马铃薯现代化仓储管理的重要性

　　近年来，随着科技的进步，现代化农业生产已融入我们生活的方方面面。
　　2016 年国家提出马铃薯主粮化的战略政策，马铃薯已跻身我国第四大粮食作物，因此，无论是鲜食，还是加工，马铃薯在我们的日常生活中变得越来越重要。
　　目前，马铃薯种植面积越来越大，产量也越来越高。随着马铃薯产量的增加，当季没能销完的马铃薯就需要存储起来，因此，就需要有好的储藏设施来确保马铃薯储藏质量，从而才能满足日益增长的马铃薯需求。现代化仓储系统对马铃薯种薯储藏是相当重要的，而仓储管理就需要我们更加缜密。
　　传统存储马铃薯的方式有地下土窖和半地下式土窖，这两种储藏方式均不利于马铃薯的长期储藏，而且管理上相对简单粗放，做不到细致严谨。
　　地下土窖多为深 3 米，顶部有 1.5- 2 米厚的土层覆盖，没有通风口，只有凹进去的窖口。半地下式土窖较地下土窖增加了储藏高度，增加了排气孔，内部空间相对扩大了一些，但这两种储藏方式都没有通风换气设施，对长期储藏的马铃薯温湿度无法做到准确监测，对于马铃薯的越冬管理就相对困难。
　　然而，马铃薯又是鲜活的生命体，在长期储藏期间是需要呼吸，排除二氧化碳，更何况马铃薯对储藏期间周围条件是非常敏感的，特别是对温湿度的要求非常严格，冷了易受冻，热了易发芽，湿度小了易失水，湿度大了易腐烂变质。
　　因此，想要控制好马铃薯储藏期的质量，就需要结合现代化先进的仓储设施。
　　相比于传统土窖，现代化仓储设施就显得非常先进。
　　现代化仓储气调库完全采用地上式建筑，由几个单独库间组成整个储库，每个库间高 10 米、宽25 米、长 50 米不等，单个库间存储量在 2500 吨左右，马铃薯堆垛高 4—4.5米之间，可以想象整个储库存储马铃薯的数量。
　　如此高的垛，如此多的数量，那么要怎样才能确保每个马铃薯都能呼吸顺畅呢？
　　这就需要依靠现代化先进的仓储通风控温系统。该系统采用世界一流的仓储技术，在整个储藏期间可做到全程电脑操控，通过设在每个库间的温湿度传感器来对库内马铃薯做适当的通风换气，从而来确保马铃薯的长期储藏。
　　在内蒙古，金秋十月是仓储工作的开始，马铃薯从 9 月收获入库到第二年春季大田种植，中间要经过一个漫长的冬季。内蒙古地区冬季严寒，对于马铃薯的储藏是一个极大的挑战，做好现代化仓储的管理是非常重要的。马铃薯种薯的最佳储藏温度为 3.3℃，长期高于 4.5℃就会产生病害，增加库损，加大损失，而温度在 6℃时就会打破休眠，开始发芽，影响种薯质量，所以，有效的储藏温度浮动空间非常小，然而先进的仓储技术却能做到极致。
　　全部入库结束后，马铃薯有 3 个储藏阶段即干燥期、愈合期、降温维持期，因为我们收获时已经很干燥了，所以在储藏阶段直接就是伤口愈合期，伤口愈合期的储藏温度为 10—12℃之间，维持时间为 3 周以上；结束愈合期进入降温阶段，每天降温为0.5℃，每天最大降温不得超过 1℃，经过半个月时间降至目标温度 3.3℃；然后进入冬季维持阶段，而这个阶段的时间最长，在此期间马铃薯自身会产生热量使库内温度升高，冬季寒冷，通过设置该系统的最低温度保护器来对库内马铃薯做适当的外部通风，当进入库内的温度低于设置的最低温度，该系统会自动报警，关闭外通风，风机会停止运行，来阻止冷空气进入库内，避免对马铃薯产生冻害。
　　即使有了先进的仓储设施，但对于仓储管理来说还是不能掉以轻心，责任重大，命脉所在。每天两次查看各库的温湿度是仓储管理必须工作，确保各库马铃薯的储藏质量是工作的重中之重，结合现代化先进的仓储系统，加上仓储人员细心的管理，才能确保马铃薯的储藏质量。
　　没有优质的马铃薯，再先进的仓储设施也难保证储藏质量。优质的马铃薯是先进仓储系统的必要条件，而先进的仓储系统是确保优质马铃薯储藏质量的充分条件。
　　总而言之，随着马铃薯产量的增多，现代化仓储系统的运用已是大势所趋。仓储系统的管理对每个公司或是农场来说是非常关键的。
　　马铃薯市场难免波动，储藏出高质量的马铃薯才是获得高效益的保障，所以做好马铃薯现代化仓储管理是马铃薯行业势在必行的。因此，现代化仓储管理会变得越来越重要。
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　　来源： 农资与市场杂志 作者：格瑞得集团仓储经理 范雪飞
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