家常小炒五花肉,肥而不腻,简单易学,一周3次吃不够,美味
家常小炒五花肉,肥而不腻,简单易学,一周3次吃不够,美味
猪肉是咱老百姓餐桌上的常客,猪肉价格亲民,没有什么异味,做法也比较丰富,所以一般家庭都很喜欢,并且对于无肉不欢的朋友们来说,一顿不吃肉都觉得口中无味,但猪瘦肉吃起来发柴,猪肥肉吃起来又太腻,不如猪五花来的更叫人喜欢,今天咱们就来分享一道猪五花肉的做法,做好的五花肉肥而不腻,香辣可口,开胃又下饭,大人孩子都爱吃,家常小炒或者待客聚餐都合适,最重要的是这道菜好吃又营养,就算一周吃上3天也吃不够哦,那些喜欢吃辣、吃荤的朋友们别错过啦!
五花肉不仅美味,所含有的营养价值也值得一提,五花肉食疗效果显著,既能改善肾虚体弱,又能利二便和止消渴,适合大部分人食用,老少皆宜。 不过日常中,我们经常会把五花肉红烧或者是焖炖,但其实最适合五花肉的做法莫非于小炒,因为小炒不进可以把五花肉中多余的油脂炒出,又能为五花肉增添其他食材的风味,尤其是搭配上青红辣椒等口味重的食材,做好的五花肉香辣开胃,下酒下饭都ok,可谓是十分解馋和过瘾。
别看小炒五花肉的做法简单,但要想做出色香味俱全的五花肉可还需要掌握几个小技巧,下面就一起来学习大厨版的小炒五花肉吧,跟着步骤做你也能做出和饭店一模一样的味道哦,做好的菜品看起来就有食欲,赶快准备好米饭,一起来学习这道家常下饭菜吧!
【菜品】: 家常小炒五花肉
【烹饪食材】:五花肉250克、姜40克、蒜头20克、耗油15克、青椒100克、洋葱100克、白糖5克、油10克、蒸鱼豉油15克。
【烹饪步骤】:
1、先将配菜处理一下,能吃辣的就选用颜色色、个头小一些的辣椒,这样的辣椒味道辣,吃起来很过瘾,辣椒清洗后去除根部就可以,无需去除辣椒籽,不能吃辣的朋友就选用颜色浅一些,个头大一些的辣椒,处理的时候去除辣椒籽即可。处理好的辣椒切成小块备用。
2、将洋葱切块、生姜切片、大蒜切片备用。
3、选购一块新鲜的五花肉,将五花肉洗净后放进冷水中浸泡一会,泡出肉中的血水,然后再次洗净后切成2个手指款、约5毫米厚的肉片备用。
4、锅中加入少许底油加热,然后把切好的猪五花肉放进锅中,小火多翻炒一会,煎出五花肉中多余的油脂后盛出备用,这样五花肉吃起来就不会腻口啦!
5、锅中的油不要倒,直接继续炒香大蒜和生姜。
6、然后把青椒块和洋葱也倒进锅中,简单翻炒几下后把五花肉也倒进锅中。
7、开始调味,锅中加入少许蒸鱼豉油、蚝油,最重要的是一定要加白糖,白糖可以有效为菜品提鲜,做好的菜品口味更上一层楼。
【烹饪小贴士】:
1、菜中加入少许白糖更加提鲜。
2、五花肉提前下锅煸炒出油脂。
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