没想到平时不起眼的它，小满时候吃竟有这么多好处，去火又开胃
- 醋 溜 莴 笋 丝-
Sauteed Shredded Asparagus Lettuce with Vinegar
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＂小满麦渐黄，夏至稻花香＂。小满，是夏季的第二个节气，它的到来标志着夏熟作物已经开始日渐饱满，小麦等谷物也开始逐渐弯下腰，但因为还没有完全成熟，所以才称之为小满。
小满这一天的习俗有很多，比如旧时海宁一带，居民会以村为单位举行＂抢水＂仪式。由年长的执事者召集各家，确定日期安排准备好后，第二天黎明就出发到水车上吃麦糕、麦饼、麦团。等到执事者以鼓锣为号，大家以击器相和时就会一同踏上小河上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田。
江浙一带在小满这天还有一个习俗叫祭三车。这三车分别指的是水车，牛车和丝车。
以前百姓以＂满＂指代雨水的丰裕程度，小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，影响农作物的收成。因此天旱的年份，人们会早考虑，巧安排，以人力或畜力带动水车灌溉水田。
小满到来之后除了劳作增加，天气也会越来越炎热。而此时降热抗燥的首选就是多吃些苦味食物，比如苦瓜和莴笋。
夏天吃苦瓜是清热解毒的一个好方法。苦瓜具有清热养血的功效，而且它独有的苦瓜素对抑制脂肪的摄取也有很好的效果。如果觉得苦瓜的苦味难以下咽，也可以换同样清爽脆口的莴笋来吃。
莴笋味苦，有清热止渴的作用。没什么食欲的时候最适合来根翠绿的莴笋，或炒、或拌。凉拌的话，只需要少许盐腌渍片刻，挤去多余的汁水，就可以提出莴笋本身的清鲜滋味。
要是炒来吃，最好大火下锅，这样急火快炒不仅可以保持爽脆的口感，也不会使其中富含的维生素和其他营养元素过多的流失。想要开胃下饭一点的，就可以像今天这样做出一盘醋溜笋丝。
加了醋之后一方面可以更好的保持莴笋的爽脆，另一方面酸爽开胃的口感也更能勾起人的食欲。配上香喷喷的白米饭或者刚出锅时松软的馒头，感觉也是平淡日子里最容易获得的平实的满足。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间：15分钟
- 食材 Ingredients -
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莴笋 1根
醋 1/2汤匙
盐 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips -
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1. 莴笋切丝的时候小心不要切到手哦
- 做法 Steps-
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1. 莴笋去皮后切丝放入碗中备用
2. 将莴笋丝倒入热好油的锅中翻炒片刻
3. 接着倒入醋和盐翻炒均匀
4. 脆爽下饭的醋溜莴笋丝完成啦
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