团团圆圆合家欢的做法
团团圆圆年夜饭,红红火火过大年!过年全家吃的团圆饭,也是全家大团圆的聚会,又称"团年"或"合家欢"。过年期间,亲朋来访,准备一桌寓意丰富,营养美味的菜肴是必要的,亲朋好友团聚,共叙一年来的酸甜苦辣,吃着美味的饭菜,真心是人生最幸福的时刻!新年临近,年味渐浓,亲们是否也酝酿过年餐桌上要准备哪些的菜肴呢?
丸子在过年期间算是很吉祥的一个符号了,过年吃丸子在大江南北的很多地区都有这个习俗。丸子的种类很多,有菜丸子、 萝卜 丸子、 糯米 丸子、 鱼丸 等各种原料和各种口味的丸子。丸子象征着家庭的幸福、美满与团圆。所以很多家庭在过年前都会准备很多丸子的半成品。这样在准备年夜饭会很省事。过年期间不愿下厨房的时候也能利用很短的时间就能做出丰富的饭菜。各种丸子放在一起炖一炖,营养美味的‘全家福’就出锅了。
团团圆圆合家欢
原料:花鲢 鱼尾 一条【约1000克】,盐12克,蛋清2个, 味精 4克,姜少许。
团团圆圆合家欢的做法
1.将 鱼尾 片开,去掉鱼骨和鱼腹刺,再去掉 鱼皮 和鱼红,漂去 血 水,切成鱼丁,加一些生姜片去腥。然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸,姜片可以直接加入搅拌【鱼肉和水的比例为1:1】。
2.鱼茸中加入盐, 味精 搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合,将搅拌上劲的鱼茸用左手的虎口挤出,右手用汤匙挖出鱼圆,放入水中。用文火将沙煲中的鱼圆慢慢地养熟,忌用大火,否则鱼圆会起孔,口感粗糙。
3.搅拌好的鱼茸,除了可以水汆成鱼圆,还可以用油炸成鱼面筋。这种鱼圆口感也很好,而且能够存放的时间更久。鱼茸中加入一点吉士粉,炸出的鱼圆颜色好看且带香气,没有吉士粉可用淀粉代替。将鱼茸用同样的方法挤出入油锅,用三成油温将鱼圆炸至浮起,再略加油温,炸至 鱼丸 外皮微微起壳捞出。
4.肉丸子的做法很简单,可加的配料也很多, 萝卜 、马蹄、 藕 、熟 糯米 等等。要想做得好吃,肉馅的充分加水搅拌上劲是必须的。加水和调料后充分的搅拌,让肉馅和水充分的螯合在一起,这样炸出的丸子口感软嫩,且大大缩短熟制的时间。
5.除了油炸的方法,用水汆的方法汆肉丸,口感也别有一番风味。绞肉加葱姜末,盐和 鸡精 搅拌上劲。 荠菜 洗净入开水锅中烫一下捞出过凉切碎,和绞肉混合在一起做成 荠菜 肉馅。把淀粉倒入一个大一点盘中,把 荠菜 馅挤成一个个小丸子,放在淀粉上。晃动盘子,让丸子滚动裹上淀粉。放入开水锅中汆至丸子浮起。捞出放在淀粉上再裹一层粉。再次放入开水锅中汆熟,丸子表面透明捞出。
6.做好了几种丸子,再做这盘大团圆就方便了,其他的配料就可以随意了,可以看着家里有的原材料添加。锅上火,加入少许菜籽油,加葱姜煸香,倒入一碗清水,有鸡汤或骨头汤就更好了。把丸子和各种配料倒入同炖,滚几滚后加适量的盐和 鸡精 调味即可。
新品周报蒙牛将推活菌气泡饮料,尖叫上线新品等渗饮料一尖叫推出新品等渗饮料,快速补充水分和电解质尖叫等渗饮料图片来源农夫山泉2月25日,农夫山泉于其微信公众号宣布推出两款尖叫等渗运动饮料,包括海盐青橘味和海盐柚子味两种口味,其中海盐
粉系饮品会是下一个趋势吗?这里有几款配方来源中国饮品快报炎炎夏季到来,大众的口味需求开始向清爽型转变,水果茶始终是夏季的热点。而在视觉上,人们则偏好浅色淡色透明色的饮品,就像前段时间的风潮是清新的绿色,而与之相补的另一个
火遍健身圈的超级食物奇亚籽,是一场骗局吗?来源生活佳选这几年,保健养生的概念很火。佳佳自己就有体会,以前通宵蹦迪都没问题,现在超过十二点睡觉,第二天上班就要死要活的。想要维持精力,就只能去健身,但天天996,回家只想葛优瘫
减肥还能越吃越瘦?这些低卡零食了解一下姐妹们好久不见!这里是节后胖三斤的小助理时间过得真是太快惹,一眨眼美好的春节假期就这样过去了(哭泣),逢年过节总是少不了大吃大喝,在座有多少姐妹最近吃胖了举个手让我数数,反正最近的
全国高校美食大赏!北大清华复旦不是最让人羡慕的来源企鹅吃喝指南前段时间我们发了个征集,好奇全国各地的大学食堂,都是什么样的。看完后台几百条学子的投稿,我们总结出了一条真理考大学靠努力,吃食堂看运气。有些食堂的脑洞菜色,真实能笑
无限极产品萃雅1X核心技术,多方位巩固肌肤屏障无限极成立以来,旨在弘扬中华优秀养生文化帮助人们养成良好的生活习惯和健康的生活方式。帮助人们养成良好的生活习惯和健康的生活方式,先后为消费者带来了很多优质产品,深受消费者喜爱。今天
虚假出库1000万,15年老员工实名举报,玛氏箭牌或变相裁员中国职业经理人在外企的搓麻还能继续下去吗?文丨纳兰醉天十年饮冰,难凉热血,大家好,我是老纳春节过后,企业便开始陆续向自己的员工下手了,而员工就像用过的抹布一样被甩到一边,讨不到说法
最适合夏天的10款养生汤,好喝解暑又清补来源美食台夏季气候炎热,人体代谢旺盛,俗话说得好,夏日喝汤,胜似药方。一碗解暑汤不仅能补充矿物质和水分,还能清热解暑,非常有助于夏季养生。中国人崇尚不时不食,擅长用时令食材煲汤喝。
夏天,百香果可一切夏天对于阿球来说,就是百香果味儿的。高温天气,无论走到哪家咖啡店餐厅,只要有跟百香果相关的气泡水饮品蛋糕,都会成为我的首选。甚至家中冰箱也会放入百香果柠檬蜜冰镇图片有点朴实,大家看
金龙鱼第四季度净利下滑52,一粒大豆何以难倒油中茅台?文丨刘亚丹被市场看好的油茅金龙鱼崩盘了。业绩不及预期2月23日,益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司(以下简称金龙鱼)开盘即暴跌超13,股价一度下探至95。24元,跌破百元关口。业绩
李锦记家族I希望厨师项目硕果累累,未来将继续砥砺前行公益活动是现代社会条件下的产物,是公民参与精神的表征。公益活动要生产出有利于保障社会公共安全有利于增加社会福利的公共产品。李锦记家族一直以来,除了持续输入优质的产品,更是一直关注公