早餐中的小可爱，味道不错也易做

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　　开篇
　　菜好、汤好、味道好感情才好。这年头，没有两个拿得出手的好菜都不好意思出门。人间烟火味，你我相知，点击上方的＂关注＂感谢上苍赐予的相遇，与＂番茄爱阳光＂相伴，幸福美满。
　　为了减少阅读时间，尽量缩减了篇幅，感兴趣的朋友，欢迎评论区交流。
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　　引言
　　大清早，早餐店或是路边摊，过个早，吃个包子、馒头，来一碗稀饭，少不了它；吃碗面条、米线，也少不了它；如果是吃油条，喝豆汁，更少不了它；有时候吃正餐，大鱼大肉吃腻啦！来这么一小碟，更是清新爽口。佐餐小菜，早餐中的小可爱，可以是一盘白萝卜丝，可以是一盘莲花白，看上去简简单单，却也赏心悦目，上面点缀着几颗红辣椒米米，几颗花椒，实在是讨人喜欢。夹一筷子，尝几根，味道不错，关键是做起来也容易，怎么制作的呢？让我们简单学习一下，小白也能轻轻松松过关，做出可口美味的小菜。
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　　材料
　　白萝卜，花椒，干红辣椒，菜籽油，白醋，白糖，盐，姜、鸡精，味精。
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　　做法
　　1、首先把白萝卜清洗干净，先切片，后切丝，要求粗细均匀，放入盆内。辣椒用剪刀剪成马耳朵形状，另装一碗备用。
　　2、盆内撒入适当的白醋，白糖，一大把花椒，用双手上下翻动，搅拌均匀。
　　3、盖上盖子，静置6至8小时。
　　4、将腌制过的白萝卜丝倒在筲箕上，自然沥去水分，不要挤压，姜剁米米。
　　4、大铁锅置大火上，放入适量的菜油，烧至五成热，倒入剪好的干红辣椒、姜米、一大把花椒，翻炒出香味，倒入萝卜丝，翻炒两三分钟，炒热，立即放入适量的川盐、鸡精、味精，颠锅均匀炒断生即可出锅。
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　　营养小贴士
　　据百度百科：
　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为＂蔬中最有利者＂。
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　　温馨提示
　　1、腌制时间长，一般情况下，晚上腌制，第二天早晨现吃现炒。
　　2、莲花白、包心白的制作过程与其相同。
　　3、川渝人家用泡菜水代替白醋和白糖进行腌制，风味更佳。
　　4、大火爆炒白萝卜丝，没必要炒熟，乡间俚语说话更有趣：白萝卜丝和铁锅亲亲嘴就行了。
　　5、姜米现剁现用。
　　6、根据自己的口味，可以多放醋或者多放糖，尽量少放盐。
　　7、起锅前放盐。
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　　结束语
　　友友们，做美食的经验和心得体会，今天就分享到这里吧，如果你觉得还有点用处，请给我点个免费的赞，欢迎关注、转发、分享感谢。
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