对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。 怎样煲汤才好喝？ 1.锅具很重要 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。 2.选料要精湛 煲汤材料的新鲜并不是指传统的＂肉吃鲜杀，鱼吃跳＂的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时 5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。 3.水量要控制好 水是煲汤的关键，一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 4.不能乱加＂料＂ 很多人希望通过喝汤进补，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。 5.火候要把控 煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。 6.切忌煲太久 如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。 7.等出锅时再加盐 盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。最好在快出锅时再加盐。 -栗子炖鸡汤- 主料板栗400g鸡半只枸杞适量 辅料姜2片盐适量做法 1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。 2.鸡肉斩块。 3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。 4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。 5.最后加入枸杞和盐调味即可。 汤可以很好的溶合和保留食材的营养不流失，且含有大量的水份，弥补每日水份摄入量的不足，所以说汤是很滋养人的，但不要喝过热的汤，会伤害食道，也不要喝过辣，过冰的汤，同理，太刺激的食物对人体是有害的。下面为大家介绍几款简单又营养的汤。 1.玉米萝卜大骨汤 材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣 做法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟 2：冬瓜丸子汤 材料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精 做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。 3：排骨海带汤 原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒 做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。 4：栗子莲藕汤 材料：莲藕 ，栗子 ，葡萄干、盐 做法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味) 5：猪舌西洋菜汤 材料：猪舌1条、西洋菜、无花果、陈皮 做法：1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净2、西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净3、清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。 6:养颜减肥鸡汤 材料：带皮冬瓜一斤半、鸡、猪瘦肉四两、香菇、红枣、生姜二片、盐适量。 做法：① 鸡、猪肉切片 香菇去蒂泡水三小时，香菇水不倒掉，枣去核，冬瓜连皮切块 ② 水煮滚，加入，猪肉，鸡，香菇，红枣连同香菇水姜，大火煮10钟，再转温火煮2小时，再加入冬瓜块煮三十分钟，加盐调味即可。 7:鱼头炖芋头 材料：鱼头，芋头，姜、葱、红辣椒，材盐、胡椒粉各适量，上汤，食油 做法：① 鱼头去鳞、鳃后切成大块后洗千净，芋头削皮切块，辣椒切片，葱切段 ② 起锅热油，放入鱼头略煎至金黄 ③ 把鱼头、芋头放入炖锅，加入上汤，撒下辣椒、葱、姜炖制30分钟，开锅撒盐、胡椒。 8 :当归红枣羊肉汤 材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。 做法：①.羊排洗净切块，焯去浮沫，姜去皮，枣去核，当归、桂圆肉、枸杞水泡洗净 ② 把所有材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5-2小时。 分享一道【番茄牛排汤】。番茄放的多，去腥解腻，它是鲜味的主导。淡淡的番茄味，特别好。 汤的种类繁多，个人最喜欢用牛排炖汤，牛排无论是拿来清蒸，还是煲汤，都是非常好吃的。如果用牛排来煲汤，一定要搭配其他配料，这样牛排汤才比较浓。 【番茄牛排汤】 材料：牛肋排500克，番茄2个（400克），铁棍山药半根（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克） 调味料：小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺， 做法：牛排跟冷水一起下锅，大火煮开，有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟即可，捞出洗净待用。 番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。 自动锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。 用煮粥键，1个小时，慢慢的熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀调味即可。 小贴士：不用放油，就清水煮，清淡鲜甜。 哦吼，这个问题必须要有我们广东人来回答你一下，毕竟我们广东基本上每个礼拜都离不开我们的老火靓汤的吗，那么今天我就在这里教你一道营养简单有好喝的汤吧。 护肝草石斛汤： 一看名字就知道这一款汤有多营养了，那么接下来就跟着南粤好味道的华姐步骤探索一下这躺尸怎么煲出来的吧 食材： 护肝草、石斛、虫草花、猪里脊肉500克、 配料： 姜1块、葱2根、蜜枣2粒、料酒2勺 烹饪步骤： 1、姜切片、葱白切段 2、里脊肉切大颗粒 3、锅加水烧开，放入里脊肉加葱段、姜片、料酒焯水，焯完水洗净滤干 4、将所有煲汤料、蜜枣、姜片放入锅内加1000克水烧开，然后关小火煲一个半小时 5、一个半小时后加适量盐关火即可饮用 简单几步一碗好喝又营养的汤就出来了 护肝草石斛汤视频教程 你好很高兴回答你的问题，希望能对你有帮助！ 我最近一直在喝五红汤，这个汤补气血，男女老少都很适合，也很简单，哺乳期的女人也很适合喝！ 红小豆、红枣、枸杞、红皮花生、红糖，红小豆是要那种长粒的，花生最好红皮的。 需要提前泡上红小豆，这样煮的时候才容易熟，红小豆花生放锅里煮，大火烧开后加入红枣枸杞，煮一个小时，等快起锅放入适量红糖，最好少放，稍微有些甜味即可，红枣记得把枣核去掉，不容易上火，因为带枣核的汤容易上火，长期喝，补气血，气色好 三鲜汤在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版三鲜汤，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言 怎样煲汤营养，关键看你用的是什么食材，适合煲汤的营养食材实在是太多了，今天我就和大家分享几道吧 1莲枣养血汤 主料：红枣100克，莲子60克，枸杞15克 调料：白砂糖20克，盐少许 做法 1:红枣洗净，去核；莲子去心，洗净；枸杞洗净备用 2:将莲子、红枣、枸杞一同入锅中，加水小火煮25分钟，放入白砂糖、盐再烧开即可 温馨贴士 汤中加些蜂蜜会更好，有滋阴润肺的作用。蜂蜜要在汤放凉一些在放入，否则会损失其营养。此汤健脾补血、滋补强身、养心安神。 2:山楂银耳汤 所需材料：山楂30克，银耳15克，梗米100克，冰糖10克 做法 1:山楂洗净，去核，切片；银耳泡发去蒂，撕成小片；大米淘洗干净备用 2:锅中倒入适量水，加入大米煮开，放入山楂片、银耳煮开后改小火煮成粥，加入冰糖熬化即可。 温馨贴士 此粥，健脾胃，消食积，散瘀血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。 3:白芷银丝鲫鱼汤 主料：白芷18克，天麻15克，胖鱼头500克 调料：葱、姜各25克，料酒5克，精盐8克 做法 1:白芷洗净，鱼头去腮洗净备用 2:将白芷、天麻、鱼头、姜、葱、料酒放入砂锅中，加水适量，大火烧开撇去浮末，改文火炖30分钟调盐味即可 贴心提示 此汤祛风除湿，平抑肝阳。适合感冒、头痛、鼻炎、牙痛等人适用。但阴虚血热者忌食用 就和大家分享这么多吧，还有很多的营养汤、营养粥、以及药膳粥，我就不一一分享了，想了解更多你们可以关注我哦 我会一一你们分享 冬瓜虾米干贝排骨汤：先把虾米和干贝浸泡约20分钟，冬瓜切成大块；然后把上述三种材料放入汤锅中煮沸，再加入用油锅炒至半熟的排骨煮约半小时，尤以冬瓜肉被炖烂为佳。简单也有营养。 不知题主是哪个地方的人。 熬汤是一门学问，无论滋补药汤，老火靓汤，清淡蔬菜汤等等等等，各有各的妙处，各有各的味道。 如果只是在家喝的话，推荐我昨天刚喝的脆骨海带汤，清淡也简单。 取猪脆骨200g，海带200g，葱白一段，姜片，虾皮。 猪脆骨过水，海带洗净切菱形片待用 锅中加水，加入葱姜和虾皮，煮开，下如猪脆骨，改小火猪25分钟，中间需撇去浮沫。再下海带煮15分钟。加入鸡粉，盐，白胡椒调味即可。 这道菜，半菜半汤，所以要控制水量，味道鲜美，口感爽脆，老少皆宜。 如果题主喜欢煲汤的话，就不得不提广东的老火靓汤。 经过砂锅小火慢炖，将肉中的呈味物质释放在汤中，出来的汤味道清香鲜美。 食材可以任意搭配，如母鸡菌菇汤，瘦肉蔬菜汤，排骨汤等等等等，只需把肉类食材过水去血，素菜洗净，一起放入锅内小火慢炖即可。 只要切 焯 倒就可以煮出十全大补汤 做菜小白一看都会