符离集烧鸡技术
　　主料：清远鸡（选取1000克左右一只的）
　　香辛料：桂皮40克、陈皮40克、八角40克、辛夷12克、小茴香20克、姜200克、肉豆蔻30克、沙姜30克、砂仁20克、丁香15克、白芷25克、草果30克、山楂30克、花椒25克。
　　调味料：盐1200克、白砂糖400克、味精500克、鸡精30克、葱100克、姜60克、高汤30斤。
　　皮水：水500克、麦芽糖220克混合在一起放火上加热稀释即可。
　　制作流程：
　　1、清洗掏出内脏。
　　2、从肛门处把两只腿交叉插入鸡腹内，再将右翅膀尖从鸡嘴露出，鸡头弯回别在鸡翅下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。
　　从肛门处把两只腿交叉插入鸡腹内
　　将右翅膀尖从鸡嘴露出
　　左膀向里别在背上，与右膀成一直线
　　3、塑型后将鸡挂在阴凉处晾干水分。
　　晾干水分
　　4、将制作好的皮水均匀的浇在晾干的鸡身上。
　　刷皮水
　　5、上完皮水后入油锅炸成金黄色时捞出，油温控制在七成油温。
　　炸制金黄
　　6、汤桶放入30斤高汤，把所有香料装入香料袋中，用温水浸泡10分钟后放入桶中。
　　7、将高汤烧开，放入调味料，把炸好的鸡整齐放入桶内旺火烧开，撇去浮沫稍煮5分钟。
　　卤制
　　8、然后将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮2—4小时，以肉烂脱骨为止。
　　9、卤汤应妥善保存，以后再用，老卤越用越香。
　　10、香料袋在鸡煮熟后捞出，下次煮鸡时再放入，一般可以2—3次。
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你知道辣椒为什么叫海椒吗？常用辣椒有什么特点？提到麻辣鲜香的川菜，那一定少不了海椒。那你可知道，辣椒为什么叫海椒，我们现常的海椒有那些品种？分别有什么特点吗？美洲原住民最早驯化辣椒，原产于中南美洲的热带地区，漂洋过海来中国，所发面小笼包怎么做？这款小笼包，皮白面软，汤汁鲜香，加入骨头汤水，调制在肉馅里，更加让肉馅的汁水鲜美。好味道值得学习，大家可以一试哦！我们先准备主料猪前后腿500克大骨头3斤葱末30克调味料盐8克，鸡肉沫豆腐怎么做？问题肉沫豆腐怎么做？好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了，相比于大鱼大肉的肉食，我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融，营养极好。适合各个年腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹泡发很简单，别直接用清水，教你正确的方法，快速不夹生腐竹本身就是比较常见的食材，很多人对于腐竹的选择，都是选择那种干货。因为干货只需要等待浸泡之后，就可以快速泡发，但是如果是已小龙虾没有蒜蓉就没有灵魂今天带个大家的还是大蒜为主，哈哈哈，虽然我是地道的温州人，但是偏爱蒜蓉，所以带给大家一个简单的蒜蓉小龙虾的做法食材小龙虾三四斤，蒜蓉一大碗，生姜三四片，干辣椒四五根，葱段三段，八角如何煮出一只完美的鸡蛋煎鸡蛋，蒸鸡蛋还是煮鸡蛋？先从鸡蛋本身说起，它的营养价值也有些争论，但因为与本文主旨无关，只说结论鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，只要不是吃的特别过量，吃鸡蛋对人的好处是大于坏处的。当春天这三样菜炒在一起鲜美极了，5分钟就上桌，每次炒一盘不够吃民以食为天，饮食在人们生活中占有着重要的地位，现在人们的生活条件越来越好，对于身体的健康尤其重视。对于普通老百姓来说，一日三餐不必顿顿都是大鱼大肉，荤素搭配，营养均衡才是健康之道。过年了，如何煮一盘完美的饺子？春节必吃的食物有哪些呢？饺子一定是榜上有名！饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴。而将饺红焖羊肉欢迎参考指导原料净山羊肉2500克，胡萝卜400克大枣30克，枸杞10克。调料姜葱各50克，黄酒50克，专用辣椒酱200克，红酱油100克，秘制香料25克，精盐30克料酒20克鸡精味精胡椒粉各东北农家菜一锅出一锅出是一个听起来很奇怪的名字，其实就是主菜和主食放在一起上桌的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一家常糖醋排骨心1。食材。排骨2斤，料酒，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，油，小葱，芝麻，水适量。心2。洗排骨。买来的小排洗净，凉水焯水后，再次把浮沫都洗净。心3。煮排骨。冷水下锅煮30分钟，再次去