南瓜饼的做法: 备用食材:南瓜泥100克,糯米粉120克,鸡蛋1个,绵白糖15克,面包糠适量,食用油少许; 制作过程:第一步,南瓜一块,削去皮,去南瓜瓤,将南瓜切成小块,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入切好的南瓜块,蒸15分钟,将南瓜蒸熟; 第二步,蒸熟的南瓜盛出来,用勺子压成泥,喜欢吃甜一点的可以在南瓜泥中加上白砂糖,南瓜泥中需要趁热加入糯米粉,分次少许加上粉; 第三步,先用筷子搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,面团移至在案板上,搓成长长条状,分成大小一致的小份,将小面团分别搓成圆球,再压扁成饼状; 第四步,准备2个小碗,分别放入鸡蛋液和面包糠,将南瓜饼胚先放入蛋液中裹一圈,再均匀粘裹一层面包糠,分别处理好,在锅中添上食用油; 第五步,烧至5成热,将南瓜饼放入油锅中,小火开始炸,慢慢将南瓜饼炸至金黄的状态,南瓜饼炸熟后,捞出来,将南瓜饼控油,晾至不烫嘴就可以吃了。