蚝油生菜别直接焯水，注意关键1步，5分钟上桌，清脆碧绿不发黑

　　每次去饭店，都喜欢点一道特色的蔬菜，比如蒜泥菠菜、香菇青菜、蚝油生菜等。最喜欢的是蚝油生菜，鲜香脆爽，滑嫩入味，非常好吃。生菜是我们日常生活中很常见的一道蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，常吃生菜可以促进体内垃圾排放，消除小肚腩，让身材更苗条。
　　生菜的吃法有很多，可以放在三明治里作为配菜，荤素搭配，颜色翠绿；可以裹着大葱蘸甜面酱，也是别有一番风味，一般北方的朋友喜欢这样吃；饭店里最常见的吃法就是蚝油生菜，大厨们各展手艺，不同的厨师，做出的菜品，口味不尽相同。
　　话说饭店里的蚝油生菜，为了摆盘好看，很多都是用整片叶子做成成品上桌的，我们用筷子一下子夹起来的，可是一整片长长的生菜叶，虽然看着好看，但是对我们的吃相也很是一种考验哦。其实居家吃饭，我更喜欢把菜叶切得适合咀嚼的大小，调味料也尽量保持简单。
　　简单的蚝油生菜，在饭店的身价是一盘需要38元。今天，我想挑战一下自己，也做一道好吃的蚝油生菜，成本不超过6元钱，花费的时间不过5分钟，却是色香味俱全。蚝油生菜，看似简单，但是要想做好，也是需要注意以下几个小技巧的。下面咱们就来看看具体的做法吧：蚝油生菜
　　准备材料：
　　生菜1颗、大蒜2瓣、蚝油2勺、生抽1勺、盐少许、白糖3克、鱼露1勺、水淀粉少许
　　操作过程：
　　1. 把生菜一片片掰下来，清洗干净，用淡盐水浸泡一会儿，捞出控水，切成小段；
　　2. 锅内加入适量水，倒入2克盐、几滴植物油，大火烧开，倒入生菜，焯水15秒左右，捞出控水装盘备用；
　　3. 大蒜两瓣拍散，剁成碎末，在清水里冲洗一下，捞出沥干水分；
　　4. 炒锅上火，锅热后加入适量植物油，油温5成热的时候，下入蒜末煸炒出香味；
　　5. 加入1勺生抽、2勺蚝油、3克白糖、少许盐、1勺鱼露，倒入适量水淀粉，大火烧开后，转小火熬煮成薄薄的芡汁；
　　6. 把芡汁淋在生菜上面，这道好吃的蒜香蚝油生菜就做好了。
　　这款蚝油生菜的做法很简单，如果动作比较慢的话，8分钟之内也能做好。生菜只是焯水不用炒，味道鲜美爽口，营养又健康。这款蚝油生菜上桌后，一口米饭一口菜，最后连汤汁都不剩，都拌到米饭里去啦。亲爱的读者朋友，我们的饮食在注重营养平衡的同时，尽量要清淡，以蒸煮为主，少用煎炸的烹饪方法哦。
　　保持生菜不发黑的关键一步，请看下面小贴士里的第一条，非常有用的小窍门。
　　小贴士：
　　1. 生菜焯水的时候，加一点盐，滴几滴植物油，这样焯水后的生菜清脆碧绿，油润光亮不发黑；
　　2. 蒜蓉切好后尽量过一遍清水，否则煸炒的时候很容易炒糊；
　　3. 生菜焯水时间不要太长，10-15秒左右就可以捞出，焯水时要保持大火。
　　我是三宝，酷爱下厨，喜欢和大家分享私房菜和烹饪小窍门，自己做菜，自己拍照，认真和朋友们分享自己的美食心得。有家的地方就有美食，愿我们把对家人的爱，体现到美食中，融入到三餐里！亲爱的朋友，如果喜欢我的文章，请帮忙关注、点赞、转发支持一下哦，咱们下次见！