春天这个素菜可以有,2个土豆1根茄子和1个番茄一起烧口感好
春天家里这个菜可以有,2个土豆、1根茄子和1个番茄一起烧,酸甜开胃,口感特别好!
春季饮食宜清淡,马上就要到春分了,家里饮食注意多吃一些健脾养胃的食物,少吃辛辣食物。今天我要分享一道用土豆、茄子和番茄搭配烧的一道素菜,口感特别好,我们家孩子最爱吃。
这个菜我采用了地三鲜的做法,但地三鲜的食材是用辣椒、茄子和土豆一起烧。春天吃辣了易上火,孩子又不爱吃辣的情况下,把辣椒换成番茄,番茄天然的酸味能提鲜,口感更好。做出来土豆软烂,茄子和土豆吸收了番茄的汁水,带有番茄的鲜味,特别开胃下饭。
春天家里这个菜可以有,2个土豆、1根茄子和1个番茄一起烧,酸甜开胃,口感特别好!下面分享给大家,希望大家喜欢。
1、番茄一个切成小块,土豆两个切成稍薄的滚刀块,茄子一根切成小块,土豆和番茄分别用清水洗一下,以免变色。
2、调料:姜末、蒜末、葱段、葱花、小米椒、白糖、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油。不吃辣的可以不要辣椒。
3、锅中放入菜籽油,烧至油温六成热,放入土豆炸至变黄,捞出沥干油。
4、土豆炸好后,放入茄子炸软即可。不用炸太久,不然吸油太多,可以把茄子裹上面粉炸,这样不会吸油太多。
5、锅中开小火,留少许油,放葱姜蒜,小火煸香。
6、放入番茄炒出香味。
7、放入茄子和土豆翻炒,放盐调味,然后加入一大碗水,把土豆煮软。
8、放白糖少许提鲜。
放蚝油少许,翻炒均匀,大火收汁。
出锅前放香油,鸡精即可。
装盘,撒上葱花和辣椒碎。小米椒比较辣,所以我就出锅后才放。如果家里人不爱吃辣,尽量不要放辣椒,这道菜,不放辣口感会更好。
这道不管是下粥还是米饭,都特别开胃。土豆一定要煮软烂,汤汁拌饭最香。淡淡酸,带一点点甜,口感特别的好。
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