文/小花谈美食 在我们的生活中，最常吃的肉估计就是猪肉了，因为它的做法很多口感也很好，是一种百搭的食材，比如和其他蔬菜炒着吃或者直接做成红烧肉都很美味，而且猪肉营养价值十分丰富，因此深受大家的喜欢，很多家庭隔三差五就会买回来一些猪肉吃。 说到猪肉，大家都知道吗？买猪肉也是大有讲究的，猪身上并不是每一块肉都很香，不同部位的口感是有差别的，所以我们在买猪肉的时候要根据需求去挑选。一般聪明人都会专挑这4个部位买！肉质嫩口感好，肉贩子看了都佩服你，直呼是内行人，赶快来看一下都是猪肉的哪些部位吧！ 一、买猪肉时，聪明人专挑这4个部位 1. 前腿肉 第一个就是前腿肉了，这个部位的猪肉也被称为夹心肉，口感更为细腻鲜嫩，比后腿肉吃着要更有嚼劲，而且前腿肉整体是肥瘦相间的，肥肉不会太多，瘦肉更多一些，因此吃着不会感到太油腻，因此很多人买猪肉都喜欢买前腿肉，用来炒菜和做饺子馅儿都非常合适。 2. 下五花肉 很多人都喜欢吃五花肉，买回来做红烧肉和梅菜扣肉等都很美味。但大家知道吗？五花肉也有上五花肉和下五花肉之分，这两种五花肉的口感也是不同的。上五花肉是猪肋排上剔下来的肉，它的肥肉相对较多，瘦肉要少一些，所以吃着较油腻。而下五花肉是猪肚子上的肉，瘦肉多肥肉少，看起来也很好看，所以常被称为＂精品五花肉＂，吃着香而不腻，软嫩可口。因此大家要是买五花肉，建议买下五花肉，会更好吃一些。 3. 里脊肉 第三个部位就是里脊肉了，所谓里脊肉，就是猪脊背上的那条长肉，这条里脊肉是没有肥肉的，因此也没脂肪、没筋骨，都是纯瘦肉，堪称猪身上最嫩的肉了，因此大家如果想吃猪肉，又怕长肉，可以多吃些里脊肉，买回家做成糖醋里脊或鱼香肉丝，真的太美味了！ 4. 梅花肉 梅花肉是猪上肩部位的肉，因为猪经常要活动到这个部位，因此梅花肉也是瘦肉居多的，梅花肉的肉质也是十分鲜嫩的，90％的瘦肉夹杂着10％的肥肉，肥瘦纵横交错，看着就很不错。吃着鲜嫩可口，尤其适合煎着吃或烤着吃。 二、分辨猪肉好坏的方法 前面我们讲到了哪4个部位的猪肉最嫩最好吃，不妨再告诉大家一些分辨猪肉好坏的方法，教你买到一块好的猪肉。 1. 看肉的颜色。第一个就是可以观察猪肉的颜色，如果颜色深红那么久不要买，这种猪肉大多都是饲养了很长时间的公猪或是下崽的老母猪的肉。 2. 闻肉的味道。也可以闻猪肉的味道，若是有一股骚味，那么就别买，这种一般是公猪，我们要买阉割猪的肉，基本上没有骚味。 3. 摸肉的弹性。用手摸一下猪肉，若是弹性不好容易捏坏，这种肉可以放心买，因为是好猪肉，若是捏着很有弹性就别买了，这种肉是饲养了很久的猪或者是老母猪的肉，不好吃。 今日话题：大家平时都买哪种猪肉？欢迎评论区积极留言互动。