元气早餐豆浆菜卷腐竹花菇炒秋葵

　　好的早餐可以给身体提供一上午活力满满的元气。
　　对于身体处于亚健康状态、或者患有慢性病的人更是至关重要，对正在长身体的孩子同样重要。
　　为了今天的完美早餐，我昨天晚上准备了豆浆的材料：黄豆和少量黑豆、燕麦、白芸豆，清洗后泡冷水放冰箱里冷藏，最近天气太热，还是放冰箱比较好。
　　孩子们不爱吃青菜，为了将青菜做的可口些，我决定明早做菜卷，需要提前发面（不发酵也行，但酵母营养丰富，为了健康，还是麻烦一点儿吧）。白面粉固然最好吃，但营养单一，且精白面营养价值低的可怜，我发面使用了：白面粉、小米粉、玉米粉、黄豆粉。当然，白面粉最多，没办法，其它的粉不利于发酵，小麦粉必不可少。和好面团后密封放在室内发酵。
　　每天吃豆制品可以补充蛋白质，没有豆腐，就把腐竹泡上了，孩子们也爱吃这个。
　　还有菌类，常吃可以提高人体免疫力，将花菇也泡上。
　　早上，先把豆浆放进豆浆机，开始加工。
　　等豆浆磨好后，静止一段时间，将粗糙的豆渣沉淀到下面，孩子嫌弃豆渣口感差，不爱喝，为了孩子喜欢蛋白质满满的豆浆，我总是将第一碗豆浆盛给挑剔的小伙子。
　　盛豆浆之前，将每个碗里放两勺燕麦，再放豆浆。燕麦还有丰富的微量元素和膳食纤维，每天吃一点，美味又健康。
　　先来点燕麦
　　再加入豆浆
　　用果蔬清洗机清洗韭菜、小葱和秋葵，加少量食盐有助于去除虫卵。
　　记着，先洗菜再切菜哦！
　　加少量盐清洗蔬菜
　　炒了四个鸡蛋，将韭菜切碎后放在炒锅内拌匀，加少量山茶油、姜粉、姜黄粉、食盐、酱油调味。姜黄是个好东西，是咖喱的重要成分。
　　拌好的韭菜鸡蛋
　　面团发酵好了，我不善于擀面，请老公帮忙，擀了四个薄饼，放上韭菜鸡蛋摊均匀，卷起来上笼屉蒸，十几分钟就好。
　　卷菜卷
　　我的母亲最擅长做这个，面饼擀得很薄，成品很精致漂亮。我做不到，一是因为擀面人手艺不行，二是因为加了杂粮面，韧性不好，总之，卖相不太好。
　　早上的菜，一定要加工起来够快才行，要不然上班族太累太紧张。
　　清洗好花菇、腐竹、小葱，再加上半个大红椒，放在锅里三下五除二就好了，花菇最不好熟，早放就好。
　　腐竹花菇炒秋葵
　　看看图片，也算色、香、味俱全吧！
　　菜卷的外观除外，但胜在孩子们爱吃！
　　丰盛的早餐
　　饮食的世界中，颜色也是营养成分的一种表征，不同的颜色代表不同的营养素，一盘色彩缤纷的菜肴不止是好看，也有利于你的健康。
　　每一种食物都有自己独特的营养素，每一顿饭包括的食物种类越多，我们可能吸收的营养也就越全面！
　　今天的饭略复杂，有老公的帮忙，还忙了近一个小时，早饭这么做确实有点儿麻烦。
　　之所以这么做：
　　一方面，为了调整疲劳打工人的身体状态，我是每一顿饭都不敢放松。
　　另一方面，现在放暑假，中午不能在家做饭，为了孩子们的身体，只能多放心思在早饭和晚饭上了。
　　当妈的良苦用心啊！