自己在家做肉夹馍,酱香味十足,味道不比买回来的差
白吉馍在北方是很有名气的面食,其实它就是肉夹馍,是陕西一代人早餐的首选。在做好的白吉馍中夹着喜欢的腊肉汁,吃起来特别够味。随着不断的改良,馍做得更薄一点,至于里面塞的馅儿也是多种多样,比如腊汁肉、辣青椒、卤鸡蛋、生菜叶等等都可以,只要你想吃的都可以加。
据说当地早晨会有这样的打招呼方式, 见面时会说:"吃点啥?"回答"白吉馍" ,可见已经是深入人心的美食了。出锅的白吉馍不仅表皮酥脆,里面的馍瓤吃起来绵软可口。传统做法擀出来的面饼形状似碗,第一个特点是白,其次是 "铁圈虎背菊花心" ,再者就是口感上皮酥里嫩。陕西人又叫它两张皮子,或者是白吉子。
这道馍好不好吃关键还是看馅儿,卤好的肉要剁碎,只要浇上少许的卤汁。烤好的馍切开一口,将馅儿塞进去就行了,吃起来特别满足。这样的馍一次可以多做一些,不仅能当早饭吃,携带也是相当方便。比如周末出游的时候,可以带上几个,方便又管饱。
菜品: 白吉馍
配料: 卤肉用料:生抽,冰糖,甜面酱,醋,油
烹饪步骤:
1、这道面食好不好吃的关键还是卤料,要将卤肉的香料做出来。通常就是香叶、八角、花椒、白芷等。锅中倒油放冰糖,用小火慢慢的炒糖色,冰糖炒融化,油大泡变成小泡以后,将切好的猪肉倒进锅里,快速地煸炒,要让猪肉裹上糖色,加入老抽,生抽,炒匀后倒入电饭煲。加入超过肉的水,同时要放入葱、姜、蒜、香料和料酒,如果没有料酒也可以用白酒,之后就是炖肉的过程了。
2、等到锅里的肉炖好以后,直接捞出来备用。
3、将炖肉的原汤汁倒在铁锅中,大概是两碗的量,再加入甜面酱煮开。
4、再将肉放进锅中,盖上盖子来煮,最后用中小火来收汁,锅里的汤汁变稠就可以了。
5、适量的温水中放入酵母,面粉和其他原料倒进和面盆中,慢慢的加入酵母液,其余的温水也慢慢加进去,这样揉出来一个面团,盖上保鲜膜醒发一会。
6、等到面团醒发好以后,擀成面饼的形状。
7、等到所有的饼皮都擀好以后,放在平底锅里面烙,饼的两面都要烙好,表面有一点微黄就可以了。
8、再放入烤箱中烘烤一下。
9、卤好的肉要切碎,浇上少许的卤汁。
10、烤好的馍顺着边切一刀,再将拌好的肉馅儿塞进去,这样一个馍就完成了,其实就是肉夹馍,吃起来特别的口味,又香又解馋。
烹饪贴士:
1、建议用不粘锅来烙饼,掌握好火候,防止煎焦了。烙好的饼再烤一下,这样吃起来会更香。
2、卤肉的时候,大料很重要,卤好的肉又香又软,吃起来一点都不觉得腻。
3、卤肉的时候,还可以将煮熟的鸡蛋放进去,这样一起卤。吃馍的时候鸡肉也塞进去,这样口感更好。
12道家常菜,每天晚饭不重复,吃半个月都不腻尖椒溜肥肠用料肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精做法卤好的肥肠切好段装盘备用。然后将辣椒切成菱形块大蒜生姜切成薄片。然后准备一口锅,倒入适量的油,将油
鸡丁这么做,在家也能秒变厨神!大人小孩都爱吃,做法不难哦一千个中国厨子有几千个鸡丁的做法!而且据说这些都是上桌率超高的菜!没错,它们是辣子鸡丁宫保鸡丁麻辣鸡丁酱爆鸡丁不管哪一种做法,都色香味俱全,鲜嫩不柴,超级下饭!鸡肉控们赶紧学吧,百
水晶虾饺的做法澄面100克生粉30克鲜虾(虾仁170克)350克胡萝卜40克马蹄40克沸水180ml盐适量油适量糖适量姜汁适量水晶虾饺的做法步骤1把鲜虾放冰箱冷冻半小时左右,虾身变白变得稍硬步骤
60多种素食面点做法配方60多种素面食点的制作方法与配方1家常饼原料面粉500克,盐少许,水300克。制法1和面(烫三分之一面)2醒面(加入适量酵母,进行发面的过程)20分钟以上3搓条下剂(水剂2。22。
蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋?这个新做法,让我们不用再争论,真香最近蛋炒饭有点火,据说很多人对于蛋炒饭的做法有争议,对于先炒饭还是先炒蛋,各有各的说法,真是公说公有理,婆说婆有理。关于蛋炒饭,我和我老公的做法也是不一样的,老公是先炒蛋,后炒饭,
汇总常见的鲜花及花语,你都知道吗?一玫瑰玫瑰介绍玫瑰花属于双子叶植物纲蔷薇属落叶灌木,植株高度为2米,花瓣呈长倒卵形,花序呈圆锥形,叶片呈椭圆形椭圆状倒卵形,边缘有尖锐的锯齿形状,玫瑰耐干旱抗严寒能力较强,不适宜在
暑假怎么管孩子?全世界都很头疼时间转眼到了7月,很多学校都开始放暑假了。对于暑假这件事吧,有人欢喜就有人忧,欢喜的当然是老师学生,最忧的还要数学生家长了孩子不上学,自己得多操心啊!就连大文豪鲁迅都头疼这个事儿。
荷比卢地区最好吃的中餐馆,他们家说第二没人敢说第一这家中餐馆真心有点厉害,本来不想推荐的,怕以后订不上位置了,但最近经常有朋友让我推荐好吃的,那好东西还是要拿出来和大家一起分享它就是位于荷兰阿姆斯特丹的精品中餐AmberGarde
布鲁塞尔这些充满情调的咖啡馆,供应了难得的冬日温暖点击即可关注最了解比利时的信息平台这两天发现后台咖啡厅这个关键词被搜索的很频繁,难道说是冬天到了大家都爱找咖啡馆窝着?是这个逻辑吗?想了一下貌似还真的没写过咖啡馆下午茶推荐,那就来
欧洲生活省钱小妙招!TooGoodtoGo这个app一定要试试这两天,经常看到朋友圈有人在po,区区5欧元,就在比利时的超市里买到了价值几十欧的食品福袋盲盒再花个3欧元,还买到了餐馆里平时要十几欧的套餐。图片转自朋友圈我看完才发现,诶这不就是
欧洲超市里的那些鱼类你都认得吗?继欧洲超市离奇蔬菜和奶酪大介绍之后,今天要给大家带来的是欧洲超市鱼类介绍啦作为一个爱吃河鱼的南方人,来到欧洲真是好辛苦。河鱼的种类少之又少,海鱼又怎么做都没那个味,纠结尤其是爱吃水