鸡蛋炸酱面,酱香浓郁,面条劲道,简单又快手,10分钟就做好
鸡蛋炸酱面,酱香浓郁,面条劲道,简单又快手,10分钟就做好
说到炸酱面大家一定都能想到北京地道的面,但是传统的北京炸酱面还是制作工序比较复杂的,像我们日常想做一碗炸酱面来吃的话,传统的北京炸酱面就不太适合家常制作,今天要为大家介绍的这道鸡蛋炸酱面就是精简版的炸酱面,非常适合居家制作,用料简单,而且制作方法非常便捷,味道又很鲜美,如果想吃炸酱面的话,建议选择这道鸡蛋炸酱面哦。
说到鸡蛋想必大家都知道,鸡蛋当中含有丰富的蛋白质和脂肪等人体非常需要的基础营养物质,其实鸡蛋的益处不仅仅只有蛋白质和脂肪,鸡蛋当中也含有丰富的维生素、铁、钙等微量元素,鸡蛋当中富含DHA和卵磷脂,小孩子非常适合经常吃鸡蛋,因为鸡蛋能够起到健脑益智,帮助我们提高记忆力的作用;同时鸡蛋当中还含有丰富的维生素B,维生素B,在我们的人体内可以分解并氧化一些致癌物质,具有一定预防癌症的作用,这道鸡蛋炸酱面也是营养丰富哦!
【菜品】:鸡蛋炸酱面
【烹饪食材】:鸡蛋两颗,油菜适量,挂面适量,黄豆酱适量,酱油适量,食用油适量
【烹饪步骤】:
1、将准备好的鸡蛋打进碗中,加上少许清水打散,放入炒锅当中,把鸡蛋炒熟,盛出锅备用。
2、向锅中加入适量的酱油,用勺子挖取适量的黄豆酱倒进锅里。
3、再用勺子轻轻搅拌,直至黄豆酱和酱油混合均匀,此时采用小火加热的方法,等到酱汁煮沸关火即可。
4、把炒熟的鸡蛋块倒进锅里,用铲子轻轻搅拌,混合均匀之后出锅,装进碗里备用。
5、把锅刷干净之后,向其中倒入足量的清水,开大火将水烧开,把挂面和油菜下进锅里煮熟,捞出来过一遍凉水。
6、把挂面盛进碗里,上面淋上准备好的鸡蛋酱,可以再放上两颗油菜,这道美味的鸡蛋炸酱面就做好啦。
【烹饪小贴士】:
1、如果只用黄豆酱而不用酱油的话,那么做出来的鸡蛋酱颜色是比较浅的,我们可以向黄豆酱当中加上一些酱油,这样可以起到调色的作用,做出来的鸡蛋酱颜色更加好看,更有食欲。
2、这道鸡蛋炸酱面的调料,大家可以根据自己的口味进行适当的调整,也可以向其中适量的加入一些葱、姜、蒜等进行调味。
3、制作的顺序一定要事先把鸡蛋炒熟再熬制酱,这样做出来的鸡蛋更加软嫩蓬松,这种做鸡蛋酱的方法也可以推广到做土豆酱、茄子酱、辣椒酱等等,做出来的酱咸味都只是在食材的表面,食材还能保持自己本身的口感和味道。
4、注意鸡蛋第二次下锅的时候,尽量不需要搅拌太久,短时间内出锅可以保证鸡蛋松软好吃。
5、由于油菜比较容易熟,所以我们可以先将挂面下锅,等到挂面快要熟了的时候,把油菜下进锅里焯到变色和面条一起捞出来。
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