今天是中秋国庆双节第6天,做一大锅冷串串,儿子媳妇都说好吃
#头条星厨计划##10月吃什么#
国庆中秋,双节同庆,虽然这个假期有8天放假时间,但是儿子媳妇的应酬也多,除了参加几场婚礼,同事聚餐,朋友请客,还有去亲家母那里吃饭,所以到我这里吃饭的机会反而比较少了,每天晚上都要打电话;明天来吃饭吗?
昨天晚上又打电话,问"明天来吃饭吗"?儿子回答;来的。
于是,我与老公就商量"明天吃什么"?
想来想去,决定吃"冷串串"。
冷串串夏天时候吃过几吃,各取所需,吃的随意,吃的尽兴,而且媳妇儿子也可以吃辣,所以今天就做冷串串吃。
晚上写好了菜单,今天一早我去跑步,而老公就按部就班去采购,八点半就把全部食材买来了,正好我跑步回来,吃了早餐,就开始做冷串串的准备工作了。#头条星厨计划#
用料;猪腿肉500克,26元(28元一斤)海虾25元,鱿鱼21元,肉丸子10元,莲藕6元,香菇5元,西兰花6元,青椒5元,百叶3元,五香豆腐干5元。
调料;钵钵鸡红油拌菜调料一包,油,盐,糖,料酒,生抽,味精,淀粉,姜,葱。
做法;1.把莲藕去皮,洗净切片,用竹签串起来,香菇,青椒,洗净切块,百叶洗净切条,然后用竹签依次串起来,如图所示。
2.西蓝花洗净切小朵,海虾去壳留头尾,挑去虾线,鱿鱼去皮去杂质,洗净,改切花刀,切大片,猪肉洗净,切薄片,用料酒,生抽,淀粉搅拌匀,这些全部用竹签串起来待用,
3.这些是全部串好的食材,要把容易熟的食材串在一起,百叶要另外串,因为百叶要煮的久一点才好吃。
4.准备好一大锅清水,放入姜,葱,盐,料酒,植物油,大火煮开,水要多些,食材才容易焯。
5.锅里水开,放入莲藕焯熟,捞出,时间4-5分钟左右,#10月吃什么#
6.把肉丸子,百叶放入煮5分钟捞出,(可以百叶煮酥些好吃)
7.把肉串放入开水焯熟,捞出,
7.把海虾串放入焯熟,捞出,
8.把鱿鱼串放入焯熟,捞出,
9.这些是焯熟的食材,
10.莲藕,猪肉串,
11.海虾,鱿鱼串,
12.准备一包钵钵鸡红油拌菜调料,
13.准备好一锅开水,稍微冷却后,把钵钵鸡调料里的调料包,红油调味料全部放入大锅里,再尝试下咸淡,适量加些盐,糖,生抽,等调料。
14.把各类串好的食材放入调料里,蘸些调料,撒上熟芝麻(调料包里的)即可食用。
也有准备些不辣的调料,小朋友也可以吃哦,
辣与不辣,各取所需。
是不是很诱人啊?儿子媳妇都说好吃,儿子今天连大米饭都没有吃,尽吃菜吃饱了。
小贴士;1.容易熟的食材,与需要久煮的食材要分开来串,但是也可以把各类食材煮熟了再串,自己按照方便的做。
我是"老妈爱厨房",我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影,喜欢跳舞。
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