虎皮青椒爽口开胃
做虎皮青椒时,切记不要先倒油,否则不起皮也不入味,口感很差
春天来了,不少地区现在的温度都到了二十多度,甚至三十度的时候都有,基本上就和过夏天差不多了。这种天气下,感觉胃口不是那么好,有的时候中午总是吃不下饭。这时候,要是有一种下饭菜,那就太好了!
说道下饭菜,人们想到的其实都不一样,有人想到的是鱼香肉丝,有人想到的是所有辣的东西,有人想到的则是下饭酱。但是我不同,我感觉一盘简单的虎皮青椒,就能让我胃口大开,食欲十足。
但是很多人在做虎皮青椒的时候,做出来总是不好吃的,要不就是太过油腻,要不就是不怎么入味,口感很差劲。大家要记住一点,做虎皮青椒时,切记不要先倒油,这一点太多人做错了。接下来,我就教给大家正确的做法。
【虎皮青椒】
需要的材料:辣椒、大蒜、生抽、醋、蚝油、白糖、淀粉、食用油
1、首先是选择辣椒,大家就根据自己能否吃辣来选择就行了。把辣椒准备好之后,我们把最上面的蒂去掉,然后再把种子挖掉。
2、下面把青椒洗干净,放在一旁备用即可。然后再准备适量的大蒜,剥皮之后切成碎末备用。
3、接着需要调制一碗料汁,生抽放2勺,醋、蚝油、白糖、淀粉全都放一勺,然后再倒上小半碗的清水,搅拌好就行了。
4、锅里先不要放油,只要把锅烧热之后,直接放青椒进去就可以了。这样开始煎,拿一把铲子,用力按压青椒,这样可以煎得更好。一面煎出虎皮状之后,我们再来煎另一个面,直到两个面都煎好之后,咱们先将其盛出来。
5、下面再起锅烧油,蒜末倒进锅内翻炒,炒到大蒜味出来之后,把青椒放进去,再倒上料汁。料汁倒进去之后,不停翻炒一会,一会儿的功夫就可以看到汤汁很浓稠了。最后咱们再开大火收汁,起锅装盘就可以啦。
开胃爽口的虎皮青椒,就这样做好啦,辣辣的口感十分开胃、下饭,吃着甚至比肉都要香。尤其是春夏季节,没胃口的时候,我们全家就喜欢吃这道菜,你也赶紧给家人做做看吧。
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