你知道学咖啡,到底学些什么吗?
我学习咖啡源于对咖啡香气的喜欢和迷恋,被其所散发出的不同的迷人香气所吸引,我认为学习咖啡大致分为如下四个部分。
一、学习认识咖啡
内容涵盖:1、咖啡的起源传说、传播和发展。
2、咖啡豆的基础知识,如:种植区域;咖啡的构造及主要成分等。
3、咖啡豆的采收与处理法。
二、咖啡的萃取
内容涵盖:1、咖啡熟豆的萃取方式。
2、咖啡器具基础使用及操作流程,如:手冲咖啡、意式咖啡等。
3、金杯理论,咖啡的研磨等。
三、咖啡品鉴
内容涵盖:1、咖啡的整体风味及香气。
2、咖啡味谱。
3、杯侧的标准、流程等。
四、咖啡豆烘焙
内容涵盖:1、生豆的分类、鉴别等。
2、咖啡豆的烘焙度、曲线以及烘焙机操作等。
每个人对咖啡的专注点不同,发展并形成不同的相关职业,如:咖啡师、品鉴师、专业杯侧员、烘焙师、寻豆师,从而可以对某个方面进行侧重、深入地学习。希望一颗小小豆子的产生、变化过程也能给你带来愉悦感受。
作为咖啡培训师,我见过太多的学生,抱着不同的目标来学习咖啡知识。有的是兴趣,想要皮毛了解自己日常接触的东西,有的是爱好,想要深入学习自己热爱的东西。有些是相关从业者,要学到比别人更了不起的技能,还有考证派,必须多证傍身才踏实,当然技术必须支撑证书。
但他们有一个共同点,如果你一点都不懂,我反而好教,像一张白纸,我写什么是什么,最担心的是自己不知道从哪看来的偏门,还学的不扎实,再想扭转成正确的就会难一点。
我本身不是考证派,所以我带的学生大多都是实力派再去考证加持。你知道学咖啡到底学些什么吗?我知道教咖啡到底要教些什么。要知道你喜欢的咖啡从哪里来,如何变成现在这样,将来要往哪里去。杯中物,怎么变得更好喝。杯子中的艺术,如何变得更美。我教的学生,了解很多咖啡传说,知道咖啡馆的演变历史,明白烘焙机的原理,会用咖啡机萃取美味的咖啡,还会拿咖啡器具冲出风味十足的单品。不同品种之间的区别,不同产地的特点,不同等级的区分方法。
基础打牢,进阶不难。
着急考证的话,找到授权机构,直接针对性学习。
学咖啡如果从表意来说就是学习各种咖啡的冲泡方式。例如虹吸壶的运用、手冲咖啡的运用、冰滴咖啡的运用、意大利咖啡机运用,再到分门别类的技巧的运用,例如咖啡拉花、牛奶发泡、咖啡饮料调配…
稍深一点就是咖啡产地知识的深入,咖啡品种、咖啡种植、咖啡烘焙,乃至于咖啡的发源以及传播的历史…要说这些都不是太深,因为咖啡的历史也就几百年而已…真正在全世界流行要到十八世纪中页了。
个人觉得学咖啡更重要的是学习一种生活方式。一种懂得在当下审视生活的态度。了解咖啡对世界文化乃至我们生活的影响。当然,前面的是学咖啡不可或缺的基础…
兴趣的话,就很随意,想学拉花的话,就学习打奶泡,萃取浓缩,手冲的话,就随缘冲煮[呲牙]
想学专业的话,就要学习很多,了解咖啡的一些文化,从种子到杯子,就是从咖啡的种植,到最后出品,给顾客,中间所有的过程,都要了解学习,包含,不同咖啡处理工艺,不同产区咖啡的区别,气候对咖啡的影响,咖啡的烘焙,研磨与萃取,还要学习各种设备的使用维护,还有营销策划等等
学咖啡就到omick
1.意式咖啡机和单品咖啡器具的操作。
2.花式咖啡的拉花技能学习。
3.意式咖啡的制作。
4.精品咖啡的制作。
5.意式马提尼季节性咖啡饮品的制作(各类冰乐,摩卡,奶昔、冰沙、奶茶、红茶等)。
想要系统学习,建议还是到专业的培训学校。
咖啡学习的内容很多,选豆、研磨、拉花、打奶泡、、、、
可以到云南新东方烹饪学校学习哦
咖啡从萃取到拉花有许多部分组成。
咖啡培训主要学习:第一咖啡文化,第二单品咖啡豆,第三器具使用,第四单品咖啡制作,第五花式咖啡,第六拉花,第七豆品鉴,第八杯测法等。具体内容还很多的。一般来说教完需要3个月以上。可以问问珠海新东方的老师比较专业。
咖啡有很多东西学习,了解咖啡的种植,制作,烘培加工等,咖啡的制作手法,比较难得就是拉花,现在喜欢喝咖啡的也比较多,可以选择好的学校去学习,专业知识比较强,像欧米奇学校都还不错
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