今天和大家分享一道＂椒麻鸡＂家常做法，直接下锅一煮，再浇上料汁，麻辣鲜香，简单易学，有喜欢的赶紧学习一下。
　　食材：嫩鸡
　　辅料：葱叶、香菜、生姜、大葱、青花椒、干辣椒
　　大料：白芷、良姜、八角、草果、小茴香
　　调料：料酒、鸡精、食盐、胡椒粉、糖色、白糖、生抽
　　【椒麻鸡】—— 麻辣鲜香
　　1.下面开始准备辅料
　　准备新鲜的嫩鸡半只，在鸡身上剁上几刀方便入味，斩掉鸡脚趾，用清水多洗几次，洗净鸡身上的血水后捞出备用。
　　2.下面开始准备辅料
　　准备一个小碗，碗中放入白芷几片，良姜一块，八角5粒，草果两个，一小把小茴香。
　　再准备生姜一块，切成片。大葱两根，挽成结。全部放在同一个碗中，再放入青花椒一小把，干辣椒一小把备用。
　　准备葱叶一把，切成葱花。
　　准备香菜一把，切成段备用。
　　3.下面开始烹饪
　　锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的大料和辅料，开小火翻炒2分钟左右，期间注意观察辣椒的颜色，避免炒糊。
　　香料和辅料一定要炒香，否则香味不足。
　　炒出料香味以后，从锅边淋入适量清水，把处理好的嫩鸡放入锅中，水量要没过鸡，加入料酒10克去腥，鸡精2克，食盐3克，胡椒粉1克。
　　大火把水烧开，打去锅中的浮沫，盖上锅盖煮15分钟，把鸡肉煮熟让其吸收料汁入味。
　　15分钟以后，鸡肉已经非常的软烂，能用筷子轻轻穿透，我们把它取出，放入清水中过凉。
　　鸡肉煮熟一定要放入冷水中浸泡一会儿，这样才能收紧鸡皮，达到外脆里嫩的口感。
　　鸡肉晾凉以后取出，用手撕成均匀小块，放入盆中备用。
　　4.下面开始准备料汁
　　挑出辅料中的辣椒，切成均匀小段，放入盆中。
　　加入青花椒一小把，倒入一勺煮鸡的原汤，再加入糖色5克增色提鲜，植物油20克。
　　调料汁时一定要再放一次青花椒，这样才会突出香麻的口感。
　　把锅烧热，倒入调好的碗料，搅拌均匀，料汁烧开以后，淋入少许明油提亮色泽翻匀后即可起锅。
　　把料汁均匀浇在鸡块上，倒入准备好的葱花和香菜，撒入一小把白芝麻，加入少许白糖提鲜，生抽5克，抓拌均匀，让鸡块均匀裹上料汁。
　　然后盛放在盘中，就能上桌食用了。
　　好了，一道又麻又鲜香的椒麻鸡就做好了。

馒头的花样吃法，掌握这4个技巧，松软香甜，学会孩子再也不挑食特殊时期宅在家中的大家都是怎么度过的呢？网上很多朋友都说，疫情让很多人都练成了大厨，这应该算是一件好事情，至少今后不擅长烹饪的小伙伴可以不用再总是叫外卖了，总之自己动手烹饪，不仅省最实用的糖糕做法，个个空心，不破皮不露馅，咬一口满满的糖汁糖糕是一种起源于河北的小吃，主要以面粉和糖制成的，这种小吃刚炸出来十分酥脆，口感软糯香甜，刚出锅的糖糕是呈椭圆形，鼓鼓的，糖糕中间是中空的，咬一口外皮香酥，里面软糯香甜。炸好的糖糕1碗面粉，2把花生，不揉面不沾手，教你酥松掉渣的花生酥，超好吃中式糕点是中国传统的糕点，它种类十分多，口味也非常丰富，花生酥就是其中之一，它跟桃酥其实非常相似，基本主要的材料都是使用面粉鸡蛋油脂和砂糖等材料混合制成。传统的桃酥制作使用的油脂多海绵蛋糕不用买，只需3个鸡蛋1碗面粉，无油无水，柔软细腻又健康海绵蛋糕是蛋糕种类中最常见的一种蛋糕，这款蛋糕的特点就是色泽金黄，质地松软，口感柔软细腻，海绵蛋糕在制作过程中，因为配料做法不同，有些不添加油脂有些则需要添加油脂，无论哪一种做法都巧克力蛋糕不用买，2个鸡蛋1碗面粉教你做，滑润柔软，比买的好吃蛋糕是西式面点中最常见的品种之一，蛋糕的种类比较多，制作的工艺也是各有不同，它们之间的区别主要是在于用料蛋液打发以及制作工艺上的不同。除了日常制作西式甜点使用的蛋糕以外，还有一些味虎皮青椒爽口开胃做虎皮青椒时，切记不要先倒油，否则不起皮也不入味，口感很差春天来了，不少地区现在的温度都到了二十多度，甚至三十度的时候都有，基本上就和过夏天差不多了。这种天气下，感觉胃口不是那么好不用麻辣，不用爆炒，不用十三香，清水煮一煮，原汁原味的享受你好，夏至6月吃什么每年的56月份，就是小龙虾大量上市的季节。这个季节，恰逢吕四渔港封海，吃不到新鲜的海鲜，所以大家吃小龙虾的频率更高了，我们家也不例外，这些日子多吃了几次的小龙虾学会做卤肉菜，过年做饭更轻松，卤牛肉和其他卤肉做法有点不一样过年做饭太累，学会做几个卤肉菜，过年家里聚一桌菜就轻松搞定，卤牛肉和其他卤肉做法有点不一样，最好分开卤。掌握技巧和方法，做出好吃颜色又好的卤菜也不是什么难事！还有20多天又要过年了做菠萝包很简单，不用揉出手套膜，按这个配方做外皮酥脆香甜可口做菠萝包很简单，不用揉出手套膜，按这个配方做外皮酥脆香甜可口！菠萝包源自香港的一种甜味面包，由于面包在烘焙过后表面金黄，有凹凸的脆皮状，因而得名为菠萝包，其实不同地区叫法不一。菠萝团年饭菜单2，这18道有荤有素的家常菜分享给你，拿走不谢还有七天就过年了，年夜饭和团年饭不用愁，昨天我们分享了团年饭的第一份美食菜单，今天我们继续分享团年饭菜单，希望大家喜欢恋尚我家的菜谱。团年饭一个原则，要照顾到大人小孩，老人和年轻人快过年啦，年夜饭还没准备好的朋友，这12个红烧家常菜分享给你年离我们是越来越近了，你们家今年年夜饭或者团年饭计划吃什么，准备好了吗？我们老家如果家里姊妹多的话，一般从腊月二十四就开始轮流吃团年饭，团年饭除了准备我们传统的扣肉酥肉炸鱼外，还有