调花生酱时,有人放水,有人放油,其实都错了,大厨教你正确做法
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1、花生酱,是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫 。
2、 今天老刘就来分享一下"调花生酱小技巧"做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
花生酱、香醋、生抽、葱香油、蜂蜜、芝麻香油、豆腐乳、蚝油
4、花生酱太粘稠,吃火锅不方便,所以我们把花生酱另外调制下。先把花生酱放入碗中,先放入两勺生抽、1勺香醋、一勺蚝油、一块红油腐乳、蜂蜜、一勺芝麻油,给它碾碎
5、碾碎以后再朝一个方向搅拌均匀。再分三次加入烧熟的葱香油,葱香油就是熬好的熟油,加入葱香油以后再朝一个方向搅拌。
6、吃火锅的时候可以加点火锅的汤底,可以再次稀释下,还可以小米辣、葱末等自己喜欢的调料。调好的花生酱放在冰箱冷藏保存,吃一个月不会坏,还可以拌凉菜拌面。
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