好多人都非常爱喝米酒，我也非常喜欢米酒进到嘴里的味道，从小我就是喝米酒长大的，因为爷爷和爸爸没到吃饭的时候没等菜上桌呢，酒倒是先上桌了，有的时候妈妈菜迟迟没好，爷爷就会忍不住的先倒上一小杯，自己先喝点，但是我们家喝的米酒都是爷爷自己亲手做的，做了三十几年了，就算在好的酒爷爷都不爱喝，就是喜欢自己做出来的米酒！
　　记得有一次回家，因为爷爷爱喝酒吗，我就想着给爷爷换换样，特意买来了两瓶好酒给爷爷喝，可是没想到爷爷打开盖子闻了闻就又盖子上了，说这酒我喝不习惯，还是把我自己做的米酒拿上来吧，我明白了爷爷的意思就再也没说什么，就按照爷爷的话把米酒拿了上来！
　　好久没有回来了我也的陪爷爷喝点，真是很长时间没有喝过这种味道了，喝上一口还是以前一样，一点都没有变，特别的好喝，怪不得爷爷不爱和我买来的，就连我都特别的喜欢和，爷爷说这米酒自己喝了几十年了，和别的也不习惯，再说别的也没有我这米酒好喝！
　　爷爷还说这米酒的的制作方法，还是你太爷爷教我的呢，现在会做米酒的没几个，有也做得不好喝，就这样第二天我就返回去了，回到家我打算自己在家尝试做一下，也买来了食材，可是都没有做成功，经历过几次失败后，我决定回家请教一下爷爷，这米酒的配方和窍门！
　　回到家我把事情告诉了爷爷，爷爷说是我没掌握好窍门，正好家里的米酒也快要喝没了，今天我做你就在旁边学习一下吧，爷爷说这米就是有比例的，纯糯米600克，凉白开630毫升，酒曲8克，买回来的糯米要先泡上，最好是十个小时左右，现在是冬天比较冷，就要泡的时间更长一些！
　　泡好的糯米控干水份，放入锅中蒸熟，但那时好了以后不要立即打开锅盖，要焖至八分钟左右，然后放在通风比较好的地方，温度降下来以后将30毫升的凉白开，放入糯米中搅拌均匀，之后在放入酒曲，找来一个玻璃的透明坛子，坛底撒上一点酒曲，然后放入糯米压紧，从中间掏一个洞出来，在糯米的上面在撒上酒曲就可以了！
　　现在的这个季节要裹上棉衣发酵四十八小时候，放入600毫升的凉开水，在发酵三个小时，这样米酒就做好了，这是爷爷做了三十多年的米酒配方和方法，希望大家也能够一次成功！

网上火了一批猫耳朵，居家隔离自己做，吃出儿时的味道记得小时候，为了买一次猫耳朵吃，和父母死缠烂打半天，最终就买一小包，还没吃够就没了，如今突然想起这种味道，在家里也做了次猫耳朵，孩子们抢个不停，确实有小时候的味道。猫耳朵是山西晋中闲侃餐桌上的百科知识（60）今天说说餐桌上常见的茼蒿。茼蒿，又称同蒿蓬蒿蒿菜菊花菜塘蒿蒿子杆蒿子蓬花菜桐花菜鹅菜义菜，为桔梗目菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物。这是一种春天的蔬菜，有着一种特殊的香味，有人喜欢闲侃餐桌上的百科知识（56）今天说说水八仙中的水芹，这大概是水八仙中最常见的蔬菜了。水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物。注意，从这个分类上可以看出，水芹和我们平时吃的属于伞形科，芹属的旱芹西芹是亲戚，但不是同闲侃餐桌上的百科知识（54）今天说说水八仙中的莼菜。莼菜又名蒪菜马蹄菜湖菜等，是睡莲科莼属的多年生水生宿根草本植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。莼菜原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国日本印度澳大利闲侃餐桌上的百科知识（49）前面说了不少葫芦科的瓜类，现在想想忘了一种，那就是苦瓜。今天就说说苦瓜吧。苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生的攀缘植物。这种植物原产于东印度，我国明代以前没有苦瓜的记载。一般来说，是认为在郑闲侃餐桌上的百科知识（葱）整理前面的目录才发现，前面介绍五荤时少了两种。这里补上。先说说五荤吧。这里首先要澄清一个概念，荤这个字本意并不是动物食品，而是带草字头的植物。什么植物呢？是有着辛臭刺激性气味的植物闲侃餐桌上的百科知识（48）葱蒜都说完了，今天说说另一种调料姜。这里所说的姜主要是指我们平时炒菜时用的生姜。姜是姜科姜属的多年生草本植物。这种植物原产于东南亚，但早在就传入中国。在礼记檀弓中把生姜和肉当作主要闲侃餐桌上的百科知识（50）忽然想到了江南，于是联想到了江南的一些食材。今天就先说说茭白吧。茭白的学名叫菰，是禾本科菰属多年生浅水草本植物。茭白又名高瓜菰笋，是被列为水八仙之首生长在江湖中的水生蔬菜。因其质地闲侃餐桌上的百科知识（目录）有朋友说，我这个系列也和百年前那些先驱们系列一样，都是仅仅标了一个序号，想看看过去的内容不方便。因此，从下一期开始，在标明序号的同时加上一个括号，里面写明本篇主题。在这里先把前60闲侃餐桌上的百科知识（魔芋）从芋头香芋山药，又联想到另一种作物，魔芋。魔芋又名蒟蒻磨芋蒻头鬼芋花梗莲虎掌，是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。从分类上看，它和芋头都属于天南星科，应该算是表亲，但是品质大不一样闲侃餐桌上的百科知识（51）接着说水八仙，今天说说菱角。菱角，又名腰菱水栗菱实等，是一种菱科菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角与荸荠慈菇茭白莲藕水芹芡实莼菜一道，并称为水八仙，是夏秋之交的江南特产。仙乡云水