酸菜鱼怎么做口感最嫩？大厨告诉你这三个关键因素：
　　1,鱼的鲜活度。通俗的讲，新鲜的鱼和死鱼，做出来的酸菜鱼，口感是有很大不一样的，内行人一口就能尝出！所以要选鲜活的鱼。
　　2,鱼片的腌渍。将鲜活的鱼宰杀、片成均匀的大薄片以后，用清水漂洗沥干，放入较大的容器，加适量盐、料酒、生粉和蛋清腌渍并顺一个方向揉搅。等到鱼片充分的上浆、吸干水份，加入少量的明油抓匀即可备用。
　　3,煮鱼的火候。事先已将酸菜和鱼骨头炒好煮汤、并将酸菜倒入煮鱼碗，锅里只剩下汤。这时要小火，把鱼片均匀的放入锅中，小火养几十秒，再用勺子轻轻推动即可出锅，用漏勺捞起铺在酸菜上，再把锅里的汤也舀起来，撒上葱姜蒜沫等，用沸油爆香即可。鱼片放在锅中＂养＂熟，不超过一分钟时间，时间久了鱼片会太老。
　　4,另一种方法。腌渍好的鱼片，直接滑油几十秒，铺在煮好的酸菜和鱼汤里就好，最后依然是爆油。
　　现在来总结一下，想要酸菜鱼片滑嫩，要尽量做到这几点：鱼肉选料要新鲜；刀功要好、鱼片厚薄均匀；腌渍要好、蛋清和生粉上浆；下锅时间不能太长，＂养＂熟就好！
　　酸菜鱼，一般用的最多的是：黑鱼、草鱼、花鲢、鲤鱼。在家可以试做了

熬小米粥，如何煮出更多的米油，软滑香甜？有窍门，搞错的人不少小米粥，一日三餐中再寻常不过的粥饭，充满人间烟火气的小米粥爽滑香浓，带着淡淡的糯香溢于齿颊之间，平常无奇却又让人觉得弥足珍贵。其实熬小米粥是个技术活，一碗简单的小米粥不一定每次都能中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上头潭酒紫气东来2021（酱香）rmb125653vol产地四川口感酱香浓郁醇厚谐调推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数酒鬼中国最好喝的4款酒，100纯酿好喝不上五粮液（浓香）rmb119952vol产地宜宾口感窖香浓郁推荐指数赖潭（酱香）rmb26853vol产地贵州茅台口感酱香浓郁，回味悠长比肩飞天茅台推荐指数飞天茅台（酱香）rmb25色香味俱全的正宗河南焖面，好吃又好看今天小夕跟大家分享一个正宗河南焖面的做法，做法非常的简单，如果你还学不会的话，我会拿着锅去你家找你。准备2块钱的面条，面条准备扁面条，这种比较适合做焖面，非常容易入味，煮的时间长了在你老家水饺方言叫什么？猫耳朵潮州地区水饺叫做饺（包肉馅）包蔬菜的叫做菜饺。包子，偶尔有叫鼓渣的为区别包子和水饺之称，包子称大包子你家做什么饭呢？包大包子他家做什么饭？在包包子。这包的包子，就是饺子。叫混鲜香嫩滑的裙带菜虾仁豆腐汤给孩子补充营养，方法很多种但是吃肯定是最实惠最简单的，一年四季补充营养当然要换着做好吃的给孩子，今天我就教你一种补钙的汤。准备食材裙带菜虾仁鸡蛋豆腐。辅料葱姜盐。步骤1。裙带菜冷水香酥鲫鱼，一道解决鲫鱼如何烹制的菜品钓友们，对于钓到的鲫鱼如何处置的呢？有没有这样的困惑，钓到小的鲫鱼可以炸着吃，对于大的鲫鱼可以煲汤，那对于不大不小的鲫鱼如何做呢？不大不小的鲫鱼做汤太小刺太多，炸又不太好炸透！下面酱香猪蹄鸡原料光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片34片。调料盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱芝麻酱各2克，二汤750克。做法1三黄鸡冲洗干净，抹干看，这道肉会发光有些家常菜，是闪着光的。比方说今天这道糖醋里脊。它是我小时候最爱吃的菜之一，跟糖醋小排难分哪个更爱，记忆中它就像裹着夏日的层层艳阳，透着微甜的肉香。慢慢我长大了，成了逢里脊必做糖醋泡面还是那个泡面，味道却不是童年的味道今天中午工作比较忙，没注意就过了饭点，同事拿过来几盒不同口味的泡面，让我选一个。上次吃泡面的时间估计得有半年以上了，我看了看，选了儿时最喜欢的康师傅红烧牛肉面，烧水放料包加水盖住，在家做放心小油条，不加添加剂，蓬松暄软，全家吃得放心安心我的花样生活想吃安心放心的香酥小油条，原来这么简单，那就让我们一起看看怎么做的吧！11碗面粉，500克，加入2克酵母搅拌均匀，加入1个鸡蛋要，再次搅拌均匀，36度的温开水边搅拌面粉