图片摄于衡阳乡村。野茼蒿,又称革命菜,嫩叶是一种味美的野菜。 野茼蒿有两种颜色,红色和蓝色。常见的红色,蓝色的感觉更美(没有拍到),全草入药,有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿功效,治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染等症。 野茼蒿是山区居民喜欢食用的野菜,口味松脆,有清香,为森林蔬菜之上等品种。 将野茼蒿嫩茎叶去杂洗净,入沸水中焯一下,捞出挤干水后切段。 此菜有健脾滋阴、解毒的功效。