有没有既简单又好吃的菜呢？

　　是说到下饭菜，那实在是太多太多了，多的数不胜数，不知道你的口味，但我喜欢麻辣口味，对川菜情有独钟，今天我就来分享几道操作简单易上手的下饭菜。
　　《虎皮尖椒》
　　用料：尖椒,生抽，米醋，糖，蒜，油，鸡精。
　　步骤1：尖椒洗净去籽，蒜切沫，生抽米醋糖鸡精调料汁。
　　步骤2：平底锅烧热，不放油，直接放入尖椒煎至两面微焦变软备用。
　　步骤3：把尖椒盛出，锅中倒入油，放入蒜沫炒香。
　　步骤4：再放入煎好的尖椒，倒入调好的料汁，烧入味就做好了。
　　这道菜我还是建议整个的煎炒好，烧好后有颜值，能吃辣的朋友买尖椒的时候买薄皮的，不能吃辣的朋友买皮厚的，一般皮厚的尖椒不太辣。
　　《肉沫茄子》
　　用料：茄子，肉沫，葱姜蒜，盐，白糖，料酒，酱油，老干妈酱，花椒少许，水淀粉。
　　步骤1：茄子洗干净切条，不要切的太细，太细过油炸就炸没了，肉剁碎，葱切小段，蒜和姜切碎备用。
　　步骤2：起锅倒入油，油温7,8成热的时候放入茄子炸软，捞出沥油。
　　步骤3：锅里留油，放入葱姜蒜花椒炒香，再放入肉沫，不断翻炒，倒入料酒去腥，炒的肉变白。
　　步骤4：放入茄子，酱油，老干妈酱，白糖，盐，鸡精，继续翻炒，小火焖2到3分钟入味，水淀粉勾芡，翻炒后盛出，上面撒上葱碎，肉沫茄子就做好了。
　　这道菜绝对是米饭杀手，就是炸茄子比较费油。香喷喷好吃的停不下来。
　　《酸豇豆炒肉沫》
　　用料：酸豇豆，肉沫，盐，大蒜，料酒，鸡精，干辣椒，葱，姜。
　　步骤1：酸豆角洗干净切成小颗粒，辣椒切小段，葱姜蒜切碎备用。
　　步骤2：起锅放入少许油，放入酸豇豆，将水分炒干，酸豇豆炒熟透。
　　步骤3：起锅倒入油，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入肉沫翻炒，倒入料酒去腥。
　　步骤4：加入酸豆角，放入盐，白糖，鸡精调味，翻炒均匀，这道酸豇豆炒肉沫就做好了:。
　　酸豇豆本身就有咸味，所以盐一定要按自己的口味添加，如果酸豇豆本来就咸，就不用在放盐了，酸豇豆一定要炒熟透，口感才好。
　　《干煸四季豆》
　　用料：四季豆，干辣椒，酱油，糖，盐，鸡精，葱姜蒜。
　　步骤1：干辣椒切小段，葱姜蒜切碎。
　　步骤2：去掉两头，把筋去掉，洗干净沥干水分，切大段备用。
　　步骤3：起锅倒入多一些油，用大火炸四季豆，炸至四季豆外皮起皱捞出，沥干油。
　　步骤4：锅中留点油，将葱姜蒜干辣椒放入爆香，倒入四季豆，加少许酱油，糖，盐，鸡精。翻炒均匀就可以了。这道干煸四季豆就做好了。
　　四季豆在炸的时候一定要炸熟透，因为四季豆本身含有毒素，如果没有炸熟透人吃了会中毒，四季豆熟透就可以安全的食用了。
　　这些都是我们云南曲靖很好的下酒菜奥。
　　欢迎来品尝，
　　朋友们！
　　谢谢！
　　1、花生米
　　2、青炒洋芋丝
　　3、云南曲靖会泽腊肉
　　4、油焖茄子
　　5、爆豆腐
　　6、虎皮辣椒
　　7、卤鸭头
　　8、番茄炒蛋
　　以上都是不错的菜奥！
　　简单好吃的下饭菜有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
　　下面我分享一下我制作的一些简单又下饭的菜品的制作方法，希望对大家有所帮助
　　扁豆炒肉丝
　　扁豆 摘好后清洗干净切丝，干辣椒 掰段，生姜 切末，葱 切葱花，大蒜 切末，猪里脊 清洗干净后切大小均匀的肉丝放入碗中，碗中添加料酒、生抽、食盐、淀粉 ，用手抓匀后腌制十五分钟
　　锅中倒水，水开后放入切好的扁豆丝焯一下，焯好后捞出，用冷水冲凉沥干水分备用
　　另起一锅，锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色断生后捞出，锅留底油，放入干辣椒段、生姜末、葱花、大蒜末 煸炒出香味，炒出香味后放入焯好的扁豆丝翻炒片刻后放入肉丝，大火煸炒至食材熟透后，倒入生抽、蚝油、味精 翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
　　好吃的扁豆炒肉丝就做好了
　　水煮虾滑
　　鲜虾 去头去壳剔除虾线，用刀将虾拍扁后剁成虾泥放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、味精、蛋清 ，用筷子朝着一个方向不停的搅拌，将其搅上劲后放入冰箱冷藏半小时左右
　　起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶、花椒 煸炒出香味，炒出香味后将这些香料捞出，放入豆瓣酱 炒出红油后，放入蒜末、干辣椒段、生姜末 ，翻炒片刻，倒入开水，水烧开后，用勺子一勺一勺崴出虾泥放入锅中，将虾滑煮至浮起后，撒适量食盐 调味，撒上香菜段 ，关火盛出即可
　　香辣可口，简单又下饭的水煮虾滑就做好了，大家快尝试动手制作吧
　　大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
　　青椒香干炒肉丝
　　用料  五香干子厚的4块（薄的就是8块）青椒2个中等大小猪肉适量生抽适量老抽适量盐适量淀粉适量糖少许胡椒适量鸡精适量油适量『青椒香干炒肉丝』
　　1.干子洗净切片
　　2.猪肉切丝
　　3.青椒洗净，抽筋去子切丝（不怕辣的童鞋们可以不用抽筋去子）
　　步骤二：将切好肉加 胡椒，鸡精，糖，十三香（这个可有可无反正提味，随你所喜咯）生粉，生抽，油多给一点搅拌均匀，腌肉10-20分钟就可以了！
　　步骤三：锅中倒入一锅铲的油…油烧热后，迅速将腌好的那一碗肉倒入翻炒，看到肉变色立即装盘待用！
　　步骤四： 锅中剩下的油烧热后倒入香干翻炒一下 ，然后倒入一锅清水煮香干，里面加入适量的盐和少许的老抽调色，盖上锅盖慢慢煮（俗话说：千煮豆腐万煮鱼，所以我们家的豆腐干子我肯定会用一锅子水煮直到水煮干，这样吃的豆腐干子是没有一点豆味而且很入菜味的哦，喜欢豆腐干子有豆味的同学，此方子你可以pass了！）
　　步骤五： 自己观察水差不多还剩不多的时候 倒入青椒翻炒，翻炒至青椒断生后再到入第三步炒好的肉丝，加入适量的胡椒和少许鸡精，快速翻炒均匀！
　　老干妈青椒炒火腿
　　用料  尖椒或青椒3个火腿100g老干妈蒸鱼豉油糖蚝油
　　老干妈青椒炒火腿的做法
　　青椒火腿切丝，锅中烧热油下入青椒煸炒
　　加入一勺蒸鱼豉油，炒香，下入火腿丝
　　加入一大勺老干妈煸炒，出锅前加入一小勺糖和一勺蚝油提鲜。炒匀出锅即可小贴士蚝油没有可以不用放，糖是用来提鲜一点就好。蒸鱼豉油可以用生抽代替。
　　肉沫豆角下饭菜
　　用料  豆角500克猪肉碎200克小米椒5克（不吃辣可不放）大葱 大蒜适量生抽1勺糖1勺老抽适量淀粉1勺料酒1勺盐适量植物油适量
　　肉沫豆角下饭菜的做法
　　1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
　　豆角切成丁
　　葱 蒜 小米椒 切成丁
　　锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒  加少许老抽调色
　　然后乘出备用
　　锅底放少量植物油  把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
　　把豆角放入锅里翻炒  边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
　　豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐  翻炒均匀
　　出锅之前可加少许鸡精（我没有加，尽量少吃味精 嘿嘿）小贴士把豆角放入锅里翻炒时  边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
　　酸辣开胃的魔芋豆腐是一道简单易学还非常美味的家常菜。
　　所需食材：魔芋豆腐、小泡椒、小红椒、大蒜、生姜、盐、油、味精、蚝油
　　制作步骤：
　　1、将魔芋豆腐洗净后改切成片，小泡椒切碎，小红椒切圈，大蒜切段备用。
　　2、在锅中加水烧开，将魔芋豆腐放入沸水中焯水，之后捞出沥干水。
　　3、洗锅置于旺火上，放油烧热，下入姜片、小泡椒、红椒圈、蒜段炒出香辣味。
　　4、随后放入魔芋豆腐，放盐，味精，蚝油，一起拌炒入味，加少量鲜汤，烧开后放入蒜叶，再煮一会儿即可出锅装盘。
　　地三鲜为东北经典的家常菜之一，顾名思义，是三种地里时鲜的食材所搭配。常常取自茄子、土豆、青椒为主食材制作。营养比较丰富，涵盖了多种食材的营养。经过师傅加工，这地三鲜就变成了杠杠的下饭菜，茄子土豆大辣椒咸鲜可口，百吃不厌。
　　东北人吃茄子土豆辣椒的功夫一流，这哥仨堪称东北食材中的三剑客，无论是蒸炒焖炖，还是切块切丝，各种做法都可搭配的完美无缺，而这其中最闪亮的做法，莫过于是这地三鲜了。
　　地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人＂过油＂的功夫。茄子土豆辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。不过这菜味道实在美好，即使是端上来软趴趴的一盘，拌上米饭一样能造三碗。
　　|  地三鲜  |
　　by  暖暖尚
　　用料
　　主料：茄子(圆)350克；土豆200克；青椒2个
　　辅料：大葱1小段；大蒜半头；有机酱油15毫升；白糖5克；豆瓣酱5毫升；盐2克；淀粉3克；矿泉水15毫升；热水1小碗；花生油
　　做法
　　1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。
　　2.茄子洗净同样切滚刀块。
　　3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。
　　4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。
　　5.同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。
　　6.最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。
　　7.另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。
　　8.下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。
　　9.下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。
　　10.调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅
　　你好，我是扬妈小厨，非常有幸能受邀回答这个问题，又简单操作又美味的菜这个必须有呀，谁还不是从新手小白一步步成长起来的。这种做起来非常简单，却有非常好吃的速成菜就是小白的进阶利器。那我来分享一款柠香蒜味手撕鸡吧，听名字就高大上吧，但实际上，不用油，不用炒，你只要把鸡肉煮熟，按自己的口味拌上，就是一款非常好吃和吸睛的菜了。
　　做柠香蒜味手撕鸡可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，我是觉得鸡腿肉口感更好点，所以选了鸡大腿一个，焯一次水再煮制，去除血沫，清水洗净，口感更清爽。焯好水的鸡腿放入锅中，加入姜片、葱段、香叶、花椒，料酒、适量盐、没过鸡腿的冷水。大火煮沸后，再继续煮十分钟左右即可。
　　准备姜丝，蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片。划重点，一定要把柠檬的种子去掉，要不会发苦，不要图省事。料汁的配方在下面，继续看吧。
　　把凉的鸡腿撕成肉丝，放入大碗中，加入准备好的配料，加入五勺生抽，两勺陈醋，三勺白醋，一勺盐，按个人口味增减，一勺糖，一点香油，拌匀加保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上。方便更好入味。
　　拿出来果香有肉香非常好的混合在一起了，而且肉类鲜嫩，不老不柴，色彩搭配非常美，也特别适合夏天在一起聚会呀，清爽不油腻，你就是那个最会做菜的人了。
　　是不是又简单又美味，想进阶大厨从它做起吧。
　　有没有既美观又好吃，做起来又很简单的菜，给推荐几道，谢谢？
　　大家好，我是明泽美食，我的回答是: 如果想要既美观又好吃，而且做起来又简单的菜，那么只能为您推荐几道家常菜，毕竟餐厅菜的做法比较复杂，而且需要一定的技术要求，只有家常菜才能满足这几个条件，而且做起来既简单又好吃，还不需要特别高的烹饪技巧，只要掌握正确的方法和菜谱，想要制作既美观好又吃，做法还简单的菜，那就信手拈来了。下面我就为您推荐几道，适合这个标准的菜。榛蘑土豆片
　　主料:土豆150克，干榛蘑30克
　　配料:青红椒50克，葱10克，蒜10克，姜5克
　　调料:精盐3克，味精1克，生抽10克，五香粉1克。
　　做法:
　　①. 榛蘑用温水泡发洗净，土豆去皮切片，青红椒切小段，葱姜切末，大蒜切片备用。
　　②. 锅中加300克食用油，油温四成热时，放入土豆片炸制，炸几分钟后捞出备用。
　　③. 锅中加少许食用油，倒入葱，姜，蒜片，五香粉煸炒出香味，随后放入泡好的榛蘑，土豆片翻炒均匀，加入生抽。精盐调味，并放入一手勺清水，炖制三分钟，最后加入味精，淋少许明油即可出锅。
　　这道榛蘑炒土豆片，做法不起很复杂，味道却非常鲜美，它的食用特点是:蘑菇味浓，土豆软糯。素烧黄金钩
　　主料:黄金钩300克，土豆一个（ 黄金钩，是一种豆角品种，口感软糯，豆香味浓）
　　配料:大葱10克，小葱一根，姜5克，蒜四五瓣
　　调料:花椒，八角适量，生抽15克，精盐5克，味精1克。
　　做法:
　　①. 黄金钩用水清洗干净去掉筋丝，土豆去皮洗净切成块状，葱姜切片儿，大蒜切末，小葱切末备用。
　　②. 锅中加入少许食用油，油温三成热时加入花椒，八角，葱，姜，蒜爆香，随后加入黄金钩与土豆翻炒均匀，再加入生抽精盐调味，倒入少许清水，大火烧开后，转入小火慢炖十五分钟，加入味精，撒上小葱末即可出锅。
　　黄金钩在制作成熟后，口感是非常软糯的，而且它的豆也非常糯，再加上土豆软糯的特性，所以这道素烧黄金钩的食用特点是:清淡适口，软糯香甜。小白菜炒口蘑
　　主料:小白菜100克，口蘑150克
　　配料:葱10克，蒜七八瓣
　　调料:生抽10克，耗油5克，精盐3克，味精1克，五香粉适量
　　做法:
　　①. 口蘑用水清洗干净，放在锅中加入少许清水，烧开后焯制三分钟后，捞出滤干水分，在切成片状。
　　②. 将小白菜清洗干净后，切为两段，大葱切末，蒜切片备用。
　　③. 锅中加少许食用油，油温烧至四成热时，加入葱末蒜片儿炒香，再加入五香粉调味，随后放入口蘑，生抽，耗油，精盐翻炒均匀，炒制三分钟后，加入小白菜味精，炒匀即可出锅。
　　这道小白菜炒口蘑，做法极为简单，而且营养丰富，味道也好，这道菜的食用特点是:清淡适口，蘑菇味浓。
　　——最后总结: 今天就为您分享这三道简单的家常菜，这几道菜，符合了既美观，又好吃，做法又简单的特点，而且这三道菜都是素菜，制作成本很低，味道还好，营养也非常的充足，既满足我们对食物的要求，又可以让我们的身体更加健康。现在的肉价一路上涨，我们可以选择烹饪一些应季的蔬菜，来弥补我们对肉类的依赖。我的分享就到这里了，希望这几道菜能让您满意。我是明泽美食，感谢您阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
　　简单好吃的下饭菜，青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、小炒肉等都是简单好吃又下饭菜。下面我就和大家分享下这几道菜的做法，如果你有更好的做法，欢迎指点评论青椒炒肉丝
　　1把大葱切成葱花，姜切小片，蒜子切小6片。
　　2青辣椒去籽，切成丝。在切一个红辣椒切丝。
　　3买五花肉，先用水洗干净。先把肉切片在切成丝，备用。
　　4锅中添油，先把五花肉丝在锅中煸炒出油。在用葱、姜、蒜炝锅。放入豆瓣酱、老抽、料酒煸炒出香味。在放入青红辣椒丝，加糖、十三香、糊椒粉调味。少添点高汤，在翻炒均匀即可。
　　注意：1五花肉肉切丝直接煸炒出来吃的香，不油腻。2切个红辣椒丝，搭配可以是菜的颜色更好看。3豆瓣酱、老抽含有盐因此不用放盐。4老抽少放点，上色比较好看。多了菜色发黑，不好看。 酸辣土豆丝
　　1把大葱切成葱花，姜切小片，蒜子切小片。
　　2把土豆洗干净。用削皮刀去掉皮。找个小盆，盆中放入水。土豆切丝放入盆中然水。
　　3把青红辣椒切丝，备用。
　　4锅中添水，水开放入土豆丝，汆水。土豆丝煮个6成熟捞出，控水。
　　5锅中添油，用葱、姜、蒜炝锅。在放入干辣椒煸炒，倒入土豆丝、青红辣椒丝。加盐、糖、鸡精、白醋调味。大火爆炒，翻炒均匀。出锅前在放适量的红油翻炒均匀。
　　注意：1切好的土豆丝要泡水，不然容易变黑。2切一个青红辣椒丝，可以起到搭配颜色。3汆水土豆丝不要煮熟，夹生就可以。吃起来会脆。4汆水可以去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝不黏。 农家小炒肉
　　1买五花肉去皮，用刀把五花肉切成薄片。
　　2把青红杭椒斜刀切成辣椒段。把洗干净的芹菜也切成段。
　　3把大葱切葱花，蒜子用刀拍碎。
　　4锅中添油，先把五花肉片煸炒出油。在用葱、蒜子炝锅。然后放入青红杭椒、芹菜段翻炒。在放蚝油、蒸鱼豉油、老干妈、糖、十三香、鸡精、料酒调味。接着翻炒均匀即可…
　　注意：1五花肉肉要去皮，在切成薄片。2要先炒熟五花肉在放入配料。3炒着个菜火稍微大点，起到爆炒，味道更好。
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　　大头菜辣椒炒肉，辣椒炒肉，酸菜炒肉，红烧香干，香煎五花肉，迟花菜炒肉，美极虾，干锅花菜…