秋天,孩子早餐不将就,推荐7款营养早餐,吃的好花钱少,还养人
再过几天就是寒露了,天气就会越来越凉了,我们这边的气温都已经开始逐渐下降了,明天开始都已经降到了30度以下,真正的进入了秋天。
天气转凉,我们的饮食更是要尤其的注意,尤其是早餐, 那是一定不能忽略,尤其是有孩子的家庭,还是建议自己在家做,营养美味又干净卫生,怎么吃比外面的放心。今儿就推荐7款营养早餐,好吃又好做,孩子还会超喜欢吃哦!
糯米粑粑糕
火爆的网红糯米粑粑糕,也叫糯米蛋糕。它的特别之处在于糯米的加入,口感似年糕,但又比年糕软糯,质地比蛋糕更扎实,表面酥酥的。
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鸡蛋6个、白糖100克、糯米粉200克、泡打粉6克、牛奶70克、玉米油70克
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1、我们首先准备6个鸡蛋,先把蛋清和蛋黄分离开来,
蛋清用一个大一点的碗装起来;
2、接着我们往蛋清中分三次加入100克白糖,然后用打蛋器高速打发,打到蛋白提起来有小尖角就可以了,
接着把蛋黄也倒进来,再用低速混打均匀;
3、然后继续往面糊里面加200克糯米粉、6克泡打粉,用铲子翻拌到看不到干粉就可以了,这个时候的面糊还有一点点粗糙,没有关系的;
4、我们另准备一个碗,碗中加70克牛奶和70克玉米油,用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态,再沿着铲子慢慢倒入面糊里面,继续翻拌混合均匀;
5、模具我用的是小纸杯,里面我刷了一层薄薄的食用油防粘,接着把面糊倒进来,八分满的样子,全部倒好后再撒上一层白芝麻,好看又好吃;
6、接着放入提前预热好的烤箱,上下火160度烤35分钟,具体的时间还是要看自家烤箱的脾气和模具的厚度;
7、随着烤箱温度的升高,杯子里的面糊一个个都鼓起来了,时间到了就可以取出来了,我们的粑粑糕就做好啦。
外皮酥酥脆脆,里面和底层都是软软糯糯的,吃起来香甜可口还非常的细腻,和普通的纸杯蛋糕相比多了一份Q弹和韧劲儿。
懒人煎包
想要吃自己做的包子,但做法又太费时费力,所以蓉儿今天就为大家分享一道省时又省力的懒人包子烹饪方法,不用蒸,不用擀面,不用捏褶花,就连二次醒发也是不用的,做好的包子皮薄馅大吃着很过瘾,营养又美味,大人小孩都爱吃。
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面粉400克 酵母4克 常温水210毫升 15克猪油 粉丝1包 韭菜1把 4个鸡蛋
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1、先来和面吧,面粉400克,酵母4克,常温水210毫升,没有干面粉后加15克猪油,猪油可以让面团更蓬松洁白;
2、上手揉面,这个过程会有点久,大约在15到20分钟左右,揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大;
3、今天做韭菜鸡蛋馅儿,先来泡粉丝,再来切韭菜,这是我自己挖的野韭菜,味道比一般的韭菜要香很多,装入碗中后加20克食用油拌匀;
4、粉丝也泡好了,沥干水分后切碎一点,和韭菜装到一起;
5、再来准备4个鸡蛋,加小勺盐搅散;
6、锅中倒油,烧油后倒入蛋液,用筷子不停的搅拌炒熟,出锅前用铲子剁碎一些后盛出;
7、现在简单的来调一下味,盐、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀,主要是为了吃野韭菜的香,所以十三香之类的就不放了,鸡蛋加进来继续拌匀;
8、面团儿也醒发好了,揉搓排气,搓成长条后分成小面剂,不用擀开,直接取一个从切口处按压下去,捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了,包上几大勺馅儿,包起来,收口处捏紧实就可以了,整理一下,胖乎乎的大包子就做好了;
9、平底锅刷油,放入包子,盖上盖子用最小火焖5分钟,这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆,还能让它的体积醒发起来;
10、开盖加半碗清水,盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟,关火后就可以出锅了;
花卷
不同于普通的花卷,这个花卷底部是酥脆的,内里又是暄软的,比普通的花卷更香,一个人都能吃一锅,吃这样的花卷感觉就像吃脆的小面包,口感丰富味道也好,比蒸着好吃,做法也简单,一看就会。
〖 食材清单 〗
面粉300克、白糖2克、酵母3克、温水170毫升、1把葱花、1根胡萝卜
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克,白糖2克,酵母3克,温水170毫升,加一点点的糖主要是为了促进发酵;
2、上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团,醒发至2倍大;
3、切一把葱花,
再切一根胡萝卜,切成小丁,也可以用火腿代替;
4、面团醒发好后先揉搓排气,再擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片;
5、刷一层熟油,撒少许盐,胡萝卜丁,葱花,卷起来;
6、整理一下,分成小剂子,现在来做今天的花卷小造型,筷子一根从中间压开,两端轻轻地拉长,注意不要拉断,像拧麻花一样拧两圈,生胚就做好了;
7、平底锅刷油,放入花卷,盖上盖子先醒发30分钟,体积稍微地变大了一点;
8、盖上盖子用小火煎5分钟,我们来看一下,不仅体积膨胀了起来,底部也是金黄焦脆的,这时候再加半碗水,小火收干水分,继续焖5分钟再出锅,香气四溢的生煎小花卷就做好了。
底部都是焦焦脆脆的,先来听一下声音,再来看一下底部以外的地方,和蒸出来的一样柔软,但这个花卷吃起来口感更丰富一些,由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香,别有一番风味。
烤牛奶
烤牛奶块做法很简单,一个烤箱就能完成,等你学会了这个做法,说不定以后牛奶都不舍得直接喝了呢!吃起来外皮焦香,里面非常的鲜嫩,咬一口,浓浓的奶香味,实在是太好吃了,夏天,教你在家烤牛奶吃,外焦里嫩,奶香味浓郁,孩子的最爱!
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玉米淀粉60克 牛奶500克 白糖20克 柠檬汁几滴 芝士两片 鸡蛋2个
» 制作步骤 «
1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀;
2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中;
3、小火加热,不停地搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠。挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了;
4、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,就像果冻一样的;
5、再给它切一切,啥形状都行 ,你们自己喜欢就好;
6、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看;
7、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整;
8、烤到表面有一点糖斑就行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后就完成啦。
超级的简单快手,完全不会失败,烤好后吃起来不仅奶香浓郁,还外焦里嫩,咬上一口就会爱上,真的超级好吃,果然是刷爆屏幕的神仙吃法。
红糖烧饼
这款红糖烧饼,这个平底锅版本的比烤箱版本的还要好吃哦,口感也更柔软一些,而且做法也是非常的简单快手,用来做早餐也是非常合适的。
〖 食材清单 〗
面团:面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升
红糖馅儿:红糖50克、面粉15克
适量黑白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面,面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升,拌成棉絮状后上手揉10分钟,揉成一个光滑且偏软的面团儿,静置5分钟;
2、现在来调红糖馅儿,红糖50克、面粉15克,拌匀;
3、面团移到砧板上直接搓成长条,分成等份小剂子,揉光收圆
擀成四周薄中间厚的面皮,再包入红糖馅,像包包子一样打褶包起来;
4、收好口再按扁,饼胚正面抺点清水,洒上黑白芝麻,然后盖保鲜膜静置10分钟;
5、平底锅最小火加热1分钟,摆入饼胚,不用放油,全程用小火烙,盖上盖子烙至底部上色后翻面,当面饼的两面都上色均匀,还可以看到饼体鼓起来,用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了;
6、每一面大概烙3分钟左右,具体的还是根据火力大小来定,无油小火慢烙出来的烧饼不仅健康还会更香,烙的时候你们就会闻到香味的,不信可以试试哦;
这个烧饼吃起来非常的柔软,烤箱烤出来是硬的,所以我更爱用平底锅做的烧饼,刚出锅的糖浆是很烫的,所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦!
锅贴
早餐锅贴,吃起来油滋滋的,咬一口能吃到两种口感,既柔软又酥脆,口感很奇妙 ,让人回味无穷。
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面团:500克面粉、5克酵母、3克盐、250克30度左右的温水
馅儿:一把熟核桃、一把熟花生、半碗肉馅儿、一勺白芝麻、一勺盐、半勺糖、少许的十三香、一大勺香油
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1、先来和面:500克面粉、5克酵母、3克盐,拌匀后加入250克30度左右的温水,温水有利于发酵,可以节省发面的时间,用筷子搅拌成絮状后上手揉面,这个面团儿要多揉一会儿,揉成一个软硬适中的光滑面团儿后盖上保鲜膜发酵至两倍大;
2、面团发酵的时间我们来做馅儿,料理机里面加入一把熟核桃和一把熟花生,打成小颗粒;接着倒入大碗里,再加上半碗肉馅儿、一勺白芝麻、一勺盐、半勺糖、少许的十三香,最后再淋入一大勺香油后上手抓拌均匀,肉馅儿里面加一点核桃碎和花生碎真的是超级的香,拌匀后先放一旁;
3、面团醒好后取出来排气,直接移到砧板上继续揉搓至光滑细腻,接着搓成长条后分成小面剂,然后继续将每一个小面剂都揉光收圆;
4、全部揉好后开始擀面,擀面的时候砧板上可以撒点干面粉防粘,取出一个小面团儿擀开擀薄,最后擀成牛舌状,接着将我们调好的肉馅儿均匀的抹在面饼上;
5、然后将面饼边扯边卷起来,最后整理下后生胚就做好了;
6、锅中间放个碗支撑,锅内刷油后烧至五成热,接着把做好的面胚依次放入锅里,先开中小火煎至定型,大约五分钟后底部会微微的有点焦黄,这时候再倒入一碗清水,盖上锅盖中火焖煮10分钟,锅里的水变少后就可以转小火慢慢收干了,直到完全收干后就可以关火出锅了;
胖乎乎的一锅早餐就做好了,和普通锅贴相比它更柔软细腻一些,里面加了核桃花生和芝麻,吃起来也是格外的香,面胚呈金黄色即可开锅食用,一边金黄香脆,一边软糯可口,一口一口停不下来,特别的好吃!
包子
槐花做包子,软绵绵,香喷喷,热气腾腾,咬上一口,洋槐花特有的清香混合猪肉的香味简直是让人欲罢不能,真是太好吃了,赶紧跟着蓉儿学起来吧!
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主食材:50克干槐花、一块猪肉
面团:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克
调料:葱姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花
» 制作步骤 «
1、我们先把50克干槐花清洗干净,然后给它加热水泡30分钟;
2、这个时间我们刚好来发面:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克,用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面,我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大;
3、这时候槐花也泡好了,我们先把里面的水分挤出来
接着准备一块猪肉,切成小块儿后用绞肉机打成肉泥,倒出来后我们就可以开始调馅儿了;
4、先把槐花也加进来,然后加葱姜蒜增香提味去腥
再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花,然后给它搅拌均匀后腌半个小时,让味道更好的融合在一起;
5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了,我们先给它揉搓排气,然后取出来搓长条后分小剂子,每个小剂子都用手掌压一下,接着我们就可以开始擀面了,擀成中间厚边缘薄的包子皮;
6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了,今天来做柳叶包,第一步先捏往里推一下,然后左边捏一下右边捏一下,全部捏完后整理一下就可以了,别人都做柳叶饺子,今儿咱们做个柳叶包,看看蒸出来是不是也一样好看;
7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大,醒发好后就可以上锅蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖3分钟;
我们的包子就做好了,和柳叶饺子相比似乎可爱了不少,胖乎乎的更柔软,看着就特别的喜爱,槐花的清香搭配猪肉的鲜美,就算你多放点肥肉都没有关系,吃起来清爽不油腻,特别的香!
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