冷天我家最爱这一款早餐,做法简单6分钟出锅,孩子吃到撑还想吃
这几天到处都在降温,看来冬季不远了。
天一冷,胃口也好了起来,每天都要增加饭量,似乎吃得饱饱的才足以抵御寒冷,所以秋冬季真是贴膘的季节呀。
那么冷天做什么早餐给家人吃好呢?铁头今天就来分享一款早餐做法,这一款早餐是我家经常吃的,有时一周要吃上四五次,因为做法简单,花费的时间少,而且营养好吃,所以非常适合天冷时做,还可以在暖暖的被窝里呆多几分钟。
食材准备:米粉3饼,牛肉1块,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,葱花,开水等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备几饼米粉,吃多少做多少,米粉先用清水泡20分钟,如果时间紧,就用开水泡5分钟就差不多了,每一个品牌的米粉都不同,有些米粉不能泡久,否则容易碎,这个大家根据经验来哦。
第二步:准备一块牛肉,喜欢吃猪肉的朋友,可以换猪肉来做,先把牛肉清洗干净,然后把上面一些筋膜剔除掉,要不然会影响口感,剔掉筋膜后,改刀逆纹把牛肉切片,尽量切簿一点。
第三步:切好的牛肉片放到碗中,调入一点胡椒粉,一点点的蚝油,少许的生抽,再加上一丢丢的盐,先用手给它抓拌均匀,用手直接抓更均匀哦。
第四步:抓至酱汁完全被牛肉片吸收之后,我们加上一勺的淀粉,再次给它抓拌均匀,牛肉想来嫩滑好吃,这一步少不了哦,也可以调点浓一点的水淀粉加进去抓拌至吸收。
第五步:抓拌均匀后,最后淋上少许的花生油,给牛肉片锁住水分,稍微搅动一下就行了,放一边备用。
第六步:米粉泡至能打散就行了,打散后,把米粉沥干水分放进大碗中,加入适量的胡椒粉,喜欢吃的可以多加一点,再加少许蚝油,适量生抽,最后再淋上少许的花生油,用手给它抓拌均匀。
第七步:米粉调好味后,准备一个平底盘,把调好味的米粉铺到平底盘中,尽量铺平一点,铺好后把牛肉片一片一片平铺在米粉上面,尽量不要重叠在一起。
第八步:把牛肉铺好后就可以拿去下锅蒸了,锅中烧开水,放入一个蒸架,再把准备好的牛肉米粉端进去放在蒸架上,把锅盖盖上,调大火蒸6分钟左右,时间不能太长,要不然牛肉会老掉的。
第九步:时间一到就可以关火了,最后撒上一点葱花可作点缀也可以增香,端出来就可以开吃了。
这一道简单又好吃的牛肉蒸米粉就做好了,牛肉嫩滑鲜香,米粉入味弹牙,是一份百吃不厌的早餐,做法简单又快速,天气冷了,在家做一大盘这样的早餐,全家人吃饱又吃好,还很实惠哦。
此图文原创作者:客家人铁头
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