红烧排骨怎么做？

　　红烧排骨肉香浓郁，色泽诱人，于家常来说也算是一道硬菜了。
　　红烧排骨的家常做法:
　　1、排骨浸泡半小时以上，中间换水，尽量泡净血水。
　　2、锅里添凉水，加几片姜、少许花椒，放入排骨大火烧开，撇净浮沫，捞出。
　　3、坐锅倒油，油热倒入排骨翻炒，炒至油清沿锅边烹入料酒，加入姜片、八角、花椒继续翻炒至表面微黄。
　　4、倒入适量生抽、老抽，翻炒上色。
　　5、加入足量开水，加盐、葱段、一两片香叶，大火再次烧开，转中小火焖煮30分钟，至排骨软烂，转大火适当收汁即可关火出锅。
　　喜欢吃酥烂脱骨的，可以适当延长焖煮时间。
　　问题：红烧排骨怎么做？
　　我记得上次我做了一次红烧排骨，给他拌饭吃，于是儿子吃了以后天天就叫嚷着还要吃。今天我又买了排骨回来准备红烧。媳妇问一句：＂今儿，这排骨怎么吃呢？＂答：＂还能怎么吃，红烧呗，你儿子喜欢吃。＂红烧出来的排骨啊，肉质软嫩，香气扑鼻，老少皆宜，老人吃不塞牙也咬得动，小孩吃味道足，也不辣。  【 红烧排骨 】
　　准备食材：
　　2根排骨、适量蒜、1块姜、1根大葱、几根小葱、2个土豆、适量干花椒、适量的郫县豆瓣酱、 1个八角、 适量的料酒、 少许白糖、少许醋、 1块桂皮、1个草果、1片香叶、少许的盐、少许的味精、适量的酱油、适量的食用油。
　　烹饪做法：
　　1、排骨剁成块，然后放入水里泡着，接着处理其他的食材。
　　2、土豆削皮，然后切成块，放到水里。
　　3、蒜剥皮。姜洗净切片。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。
　　4、锅里放入适量清水，下排骨、少许料酒、几片姜、几颗干花椒，开火煮，煮出血末，捞出排骨块。
　　5、洗锅，烧热，下油，烧热，下排骨煸干。
　　6、然后加入少许酱油、姜片、适量豆瓣酱、几颗干花椒一起翻炒。
　　7、然后加入少许的糖、少许的醋一起翻炒均匀。
　　8、然后加入适量的清水， 1块桂皮、1个草果、1片香叶、 1个八角，烧开，转中小火30分钟。
　　9、接着把土豆捞出来丢到锅里，然后把蒜也丢到锅里，10分钟，把土豆煮断生。
　　10、接着把加盐加味精，翻炒均匀。
　　11、出锅撒上葱花即可。
　　因为有小孩子所以没有加辣椒。有人可能会说加的料太多了，也许吧，反正小朋友也吃不了几块。尽管好吃，也要控制他的饭量。可以把排骨炖软一点，老人吃，才咬得动，肉质细嫩。如果没有小朋友和老人，就年轻人的话，也可以加一些辣椒，这样才够味。感谢点赞、感谢关注、感谢转发、感谢收藏。最后感谢您的耐心阅读。
　　红烧排骨是一道很经典的家常菜，味道鲜香，排骨酥烂，色泽红润。今天我就来给大家分享一下我的做法吧，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！
　　材料：
　　排骨、葱白、细香葱、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖、辣椒。
　　做法：
　　1、排骨凉水入锅，加入姜片、料酒，水开焯1分钟；
　　2、捞出排骨，用凉水冲洗，然后空干水分备用；（凉水冲洗会让肉更紧致有弹性）
　　3、起锅烧油，放入冰糖，小火加热不停搅拌；
　　4、在所有冰糖完全起泡时下入排骨，均匀翻炒；
　　5、放入葱白、姜片、八角、香叶、辣椒继续翻炒；
　　6、加入适量水，再加入盐、生抽、老抽调味；
　　7、水开小火煮30分钟左右，转大火收汁；
　　8、最后装盘，撒少许葱花，完美。
　　大功告成，尽情享用吧，简单又美味的红烧排骨！
　　红烧排骨是非常受欢迎的家常菜，口感软烂，色泽金红
　　红烧排骨
　　首先准备材料：排骨，杏鲍菇，干辣椒，花椒，八角，丁香，姜片，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖，十三香，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出沥干备用，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸至金黄后捞出备用，将杏鲍菇撕成条，焯水后捞出沥干备用，准备炒锅加油烧热，放入花椒，辣椒，八角和丁香，炒出香味后，放入排骨和姜片，放入良久，生抽，老抽调味，放入冰糖和十三香搅拌均匀后放入水和蘑菇，大火烧开后改小火慢炖，炖开后放入盐，最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。
　　红烧排骨
　　首先准备材料：排骨，冰糖，酱油，料酒，花椒，生姜，大葱，盐，油，准备好后将排骨清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入花椒，姜片，葱段，煮开后放入排骨焯水后捞出排骨沥干水分，另起炒锅加油烧热，放入冰糖，小火炒至融化后放入排骨均匀翻炒上糖色，放入酱油和料酒炒匀后放入热水末过排骨，大火烧开，小火煮熟后加盐，煮至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。
　　红烧排骨
　　首先准备材料:排骨，白糖，盐，干红辣椒，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入白糖，小火炒至红色起泡。放入排骨均匀翻炒上色，放入生抽，老抽，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒继续翻炒，放入料酒和水，末过排骨，大火烧开后改小火煮大约30分钟，放入盐调味后大火收汁就可以了。
　　排骨有很多做法，通常的做法都需要把排骨焯水后再加入香料焖煮，今天我给大家教个简单又好吃的做法：腐乳蒸排骨，特别适合上班族的快手做法。
　　食材：肋排骨500g/玫瑰腐乳80g/姜葱适量
　　做法如下：
　　1、排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出清洗干净备用；
　　2、锅内放少量油烧3成热，下入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味；
　　3、倒入半碗水，加入腐乳，用勺子背压碎成糊；
　　4、捞出所有的香料，取出汤汁备用；
　　5、把汤汁浇已经焯过水的排骨上，再少量盐，生抽，葱段，抓均匀后，上锅，用中小火蒸半小时左右，取出，即可。
　　这个做法借用了腐乳的味道，做法比红烧排骨简单，但是味道很好吃，大家可以试试哦。
　　注意事项：
　　1、腐乳自身有咸味，不要多放盐；
　　2、焯排骨时用冷水下锅，可以更好地去除异味；
　　3、如果时间充足，蒸一时左右，排骨完全软烂会更好吃。
　　欢迎关注我的头条号，查看更多排骨做法。
　　材料：排骨适量   白糖适量   盐适量   味精适量
　　八角适量   茴香适量   山奈适量   桂皮适量   草果适量   丁香适量   香叶适量   花椒适量   料酒适量   老抽适量   姜适量   葱适量
　　做法：1.姜切片，葱洗干净去打结备用。
　　2.排骨剁成长短适宜的段，清洗干净备用。
　　3.起锅烧水，放入排骨，再加入适量盐煮至八成熟，期间撇去浮沫，煮好捞出，沥干水分，排骨和汤留着备用。
　　4.起锅烧油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
　　5.待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤。
　　6.放入姜片、花椒、八角、山奈、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香，炒出香味后倒入少许料酒和生抽上色，加入清水、盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。
　　7.取出锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精。
　　8.起锅装盘。
　　我是一名美食爱好者，同时也爱好制作美食。我认为红烧排骨首先要精选出好的食材，制作过程中突出红烧味儿，所谓红烧味儿就应是咸味为主微甜型口味的菜，所以红烧排骨应该是一道重口味的菜，做红烧的菜一般先要把食材过油，然后炒糖色，再加入酱油、料酒、花椒等等调味品，加少许高汤烧到汤汁变稠、色呈酱红，香味四溢，装盘上菜。
　　我把我自己做红烧排骨的方法介绍给大家，首先食材选用新鲜排骨（小排更好），大葱切段、蒜瓣、姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒、高汤、鸡粉
　　第一步：起锅烧水放入排骨，煮的过程中要不断把血沫撇出，然后将排骨捞出，用热水洗净备用。
　　第二步：炒锅放油开小火放入冰糖，用炒勺不断推炒，直至锅中冰糖融化变成褐色起小泡的时候，倒入处理好的排骨，快速翻炒。翻炒30秒后，将葱、姜、蒜、八角放入锅中继续翻炒30秒期间沿锅边烹入料酒，而后倒入高汤（当然没有高汤也可以用清水代替）
　　第三步：倒入高汤后倒入生抽烧开，转小火炖煮30-40分钟，待汤汁浓稠时倒入少许老抽，根据口味放入食盐，最后收汁儿装盘。（如果你喜欢吃土豆的话，还可以在炖煮的时候放入土豆块，煮至绵软）
　　米饭配上红烧排骨，你是不是嘴馋了？
　　大家好，我是《咸鱼厨房》，致力于让每一人都可以做一桌饭菜，今天呢就给大家唠唠《红烧排骨》怎么做最好吃，喜欢的可以关注我一下哦。
　　材料 ：排骨、八角、桂皮、香叶、姜、油、冰糖、生抽、啤酒、盐
　　制作 ：
　　1.排骨过水清洗干净，冷水下锅，放入葱姜、料酒，去腥味，大火煮开，捞出过凉控水；
　　2.起锅烧油，放入冰糖，熬至冰糖融化，放入排骨，翻炒至上色，放入八角、香叶、桂皮，炒出香味，放小半汤勺的醋，两勺生抽；
　　3.锅中倒入啤酒，摸过排骨即可，大火烧开，转中小火，盖锅盖慢炖到收汁即可。
　　仅供大家参考，如果你有更好的方法，可在下方留言。
　　红烧排骨的做法北方和南方的做法不一样，北方一般用老抽上色，南方则用豆瓣上色，就个人而言，我更喜欢四川的红烧排骨，下面我介绍一下做法：
　　材料：猪排骨
　　配料：大蒜、老姜、盐、豆瓣、鸡精、料酒、八角、干辣椒、干花椒、葱花。
　　01.排骨砍成段在清水中漂去血水，沥干后码盐、料酒腌制20分钟。
　　02.锅中放油烧至8成热时，先把干辣椒段、干花椒，八角、大蒜、拍烂的老姜下锅。跟着倒入排骨翻炒。
　　03排骨煸炒至没水分成金黄色，放入豆瓣翻炒出香味，假如适量高汤，没过排骨。
　　04.大火烧开约10分钟后改慢火烧至排骨软和，收汁。
　　05.放入鸡精，收汁出锅装盘，最后撒上葱花即可。
　　这道菜做法简单，关键是下锅炒排骨放豆瓣后要煸炒出香味后在掺高汤。
　　红烧排骨
　　食材：排骨、酱油、料酒、蒜末、生姜、盐、鸡精
　　做法：
　　排骨洗净，在热水锅中稍煮一下，去掉血水后捞出控干。
　　生姜洗净切片，蒜切末，葱白切小段。
　　锅中热油，放入生姜片，蒜末，煸出香味后，倒入酱油。
　　放入排骨，翻炒，使排骨均匀染上酱油颜色。
　　再加入适量的水，水的位置刚好在排骨下去一点点。
　　盖住锅盖大火煮开后，转小火继续煮。
　　当汤汁快烧完时，加入适量盐、鸡精、料酒调味，即可。
　　这样红烧排骨就完成啦！简简单单的做一下，好吃又美味，下饭吃最好了。