遵义美食小吃有哪些？

　　国家历史文化名城遵义
　　遵义会议会址、赤水风景名胜区都是游客前来所向往之处
　　不仅如此
　　遵义还有羊肉粉、鸡蛋糕、豆花面等
　　让人吃了就不再忘记的各种小吃
　　红色圣地 美食驿站——遵义
　　这次我们邀请了两位有着十年餐饮经历的老板和我们一起前往遵义寻找美食，分享自己与食物的故事
　　几乎每一个外地游客到遵义都必到遵义会议会址，但作为一名合格的吃客，一定要知道在距离会址几百米的地方有一条隐藏着地道美食的巷子——捞沙巷
　　捞沙巷在遵义老城民主路步行街，是一个历史悠久的美食聚集地，大约三百米长的街道挤满了大大小小的人群和美食，如果说很多地方的美食街是专给外地人人吃的＂虚有其表＂，那么捞沙巷绝对是美食街界的清流，许多土生土长的遵义人都给我们推荐了这条街上的小吃
　　蛋裹辉煌
　　贵州人对洋芋研究出了360种死法，在遵义最流行的一种就是湄潭小吃蛋包洋芋，这家＂蛋裹辉煌＂的老店在湄潭已经十多年的历史，在捞沙巷也已经七八年，几乎每时每刻店铺门口都围满了人
　　把折耳根、酸萝卜、火腿肠、米等配料剁碎炒制后放在一张蛋饼里就是蛋裹辉煌。它最大的精华就是这一勺勺的酱料，都是从湄潭运过来的卤油！
　　除了招牌你还可以根据自己的喜好选择，＂不放折耳根，多放点酸萝卜，加苕粉＂这样的声音经常穿梭在铁铲和锅的碰撞之间。蛋包饭同样是他家点单率颇高的菜品
　　蛋裹辉煌
　　地址：遵义市红花岗区民主路捞沙巷内（靠近碧云路口）
　　电话：18786991701
　　钟太怪噜
　　钟太怪噜与贵阳的人剧卤味相似，主要吃的就是卤菜，但是萝卜炖排骨却是桌桌必点，萝卜很入味，飙汁清甜爽口！绝对算得上我吃过最好吃的萝卜前三名！
　　相比萝卜我们就认为卤菜不是很入味，后来得知这就是这里的特色，淡卤水可以天天吃让人一点也不腻，沾卤味的辣椒水很香。自己做的蛋饺、酥肉都是很受欢迎的菜品！
　　钟太怪噜
　　地址：遵义市红花岗区民主路捞沙巷内（靠碧云路口）
　　电话：13885224464
　　刘二妈米皮
　　刘二妈米皮别说在遵义了，在贵阳生意都很好，终于有机会到总店去吃，结果人满为患，一眼望过去蹲在门口的、站在垃圾桶旁的、干脆7个人挤在一桌的比比皆是
　　没办法好不容易拍完照小编我只能蹲在下水道口上品尝美味，没曾想感受到了身后小哥深深的嫌弃.....
　　她家的米皮一直采用传统的蒸法，所以劲道棉扎有嚼头，而辣椒又辣又香，再配上肉丁、花生等又口感丰富又香味浓郁，是遵义家喻户晓的名小吃。
　　刘二妈米皮
　　地址：遵义市红花岗区步行街
　　罗记丝娃娃
　　在遵义公园路上的丝娃娃和豆腐果不比贵阳的少，贵阳丝娃娃一般是酸汤和原汤，遵义丝娃娃是放在小电磁炉上的红汤，味道像火锅底料，吃法是包好的丝娃娃夹起放到烧热的红汤里面烫。另一种蘸水是放了很多佐料的冷汤，一入嘴就很明显的芝麻油味，配菜上最大特点就是有薄荷
　　恰巧在店里有一漂亮妹子，并征得对方同意拍照，遵义美女好多又大方（这句话是小强哥强烈要求表达的）
　　罗记丝娃娃
　　地址：遵义市红花岗区公园路
　　电话：13595284674
　　向家洋芋
　　有不少的遵义朋友跟我们推荐了向家洋芋，贵阳的洋芋粑粑是蘸辣椒面，遵义的洋芋粑粑是蘸一种当地的酸辣酱。其次是＂炒洋芋＂，炒洋芋在贵阳就是字面意思拿洋芋炒熟了就可以吃了，但是在遵义，炒洋芋内容是相当丰富，里面可以加很多内容
　　除了常见的加苕粉外这里还可以加猪皮，吃起来卤香味又增加了一分，味道很好，而且香辣适中，排队的人老少都有，一看就没来错！
　　满街都是豆腐果，他家门口就有好几个豆腐果摊，遵义的恋爱豆腐果碱味比较重的，味道不同还有另一原因则是蘸水，据悉介绍遵义的蘸水里加入了米汤，质感粘稠、味道香辣。相同的是豆腐都先经碱水洗泡发酵，食用时用将豆腐当腰剖开，添进蘸水。各地口味习惯不同，无关好吃与否，不作置评
　　向家洋芋
　　地址：遵义市红花岗区公园路小街
　　金志抄手
　　说起面食，不得不提有着30多年历史的＂金志抄手＂！听本地一个朋友说：＂这是她出生就开始吃，要有汤的同时要个沾碟，一定要请他加油渣，然后你加点辣椒面，醋，简直流口水＂。因为他的做法就是很多遵义人小时候，妈妈做抄手的做法
　　金志抄手在会址旁边不远处，下午三四点不是饭点人都不少，抄手馅饼吃起来鲜咸嫩，放了青花椒所以抄手皮吃起来麻麻的，汤却不麻是油汤，但是喝起又不腻，是我遵义这几餐里最喜欢的~
　　金志抄手
　　地址：遵义市红花岗区子尹路256号（会址旁不远处）
　　谢忠权鸡蛋糕
　　遵义鸡蛋糕就不用细说了，几乎是每个游客都会带上几斤的伴手礼，不过小小一条街道上就有十几二十家鸡蛋糕店，可一定要睁大钛合金神眼认准老品牌！
　　听同行的吴总告诉我们，辨别鸡蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其还能恢复它的原状，吃起来不腥不腻。
　　谢忠权鸡蛋糕
　　地址：遵义市红花岗区红军街
　　遵义美食小吃有哪些？
　　遵义（简称：遵），贵州省下辖市，是国家全域旅游示范区、中国长寿之乡，也是中国三大名酒＂茅五剑＂之一的茅台酒的故乡。
　　遵义美食小吃主要有鸭溪黄家牛肉、遵义羊肉粉、遵义绥阳空心面、洋芋粑粑、仁怀三把鸡、合马羊肉、南白黄糕粑、刘二妈米皮、正安手工米皮、尚稽豆腐皮等
　　1、鸭溪黄家牛肉
　　黄家牛肉是具有浓厚的地方风味的特产。
　　2、遵义羊肉粉
　　遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
　　3、遵义绥阳空心面
　　遵义绥阳空心面，也称为＂夫妻面＂、＂爱心面＂、＂手工盐面＂、＂空心盐面＂、＂银丝面＂等。
　　4、洋芋粑粑
　　洋芋粑粑是遵义一种常见的传统小吃。
　　5、仁怀三把鸡
　　仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。
　　6、合马羊肉
　　合马羊肉取料于合马山羊，是黔北颇有名气的特色食品。
　　7、南白黄糕粑
　　南白黄糕粑为遵义县南白镇特产。
　　8、刘二妈米皮
　　刘二妈米皮 可谓遵义的老字号的名小吃,它起源于90年代,已遍布遵义各个地方.朋友你不妨去尝尝它独到的口味!
　　9、正安手工米皮
　　蒸米皮是贵州正安人的最爱，大街小巷到处都是正安米皮。
　　10、尚稽豆腐皮
　　尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。
　　此外，遵义还有绿豆粉、荞面条、田三蒸饺、小叶苦丁茶、遵义豆花面、朝天椒、凤冈养生油茶等特色小吃。
　　遵义地处川黔交界，受川菜文化的影响，所以美食小吃很多，但都以辣为主。
　　最据有代表性的有＂羊肉粉＂＂豆花面＂。
　　羊肉粉在遵义具有1000多年的历史，在遵义城区每条街道都有羊肉粉馆，遵义羊肉粉每年销售2亿碗以上。
　　豆花面是遵义独有的特色面，邓小平同志就高度点评过遵义豆花面。
　　遵义的特色小吃还有一个就是洋芋（土豆），在遵义大街小巷都见得到卖洋芋的小摊贩，遵义人把洋芋做到了极致，有：炒洋芋粑、炸洋芋片、炸洋芋条、蛋包洋芋、炒洋芋丝，烤洋芋等很多做法。
　　米皮：刘二妈米皮，和尚米皮，乌江辣鸡米皮等。
　　牛肉粉，鹅肉粉，沙锅米线，肠旺面等。
　　还有太多好吃的，下次给你们详细列出。
　　遵义羊肉粉:地道的遵义名小吃，曾获＂中华名小吃＂称号;遵义豆花面;蛋包羊芋;遵义南白黄糕粑;遵义板桥豆腐干;桐梓锅贴饺;绥阳空心面;尚稽豆腐皮……
　　乌江河边璇塘有一道地方名菜，猪嘴鱼炖肥肠。现在能吃这道菜的非富即贵，肥肠常有，猪嘴鱼不常有。汤香鱼嫩，再配一小蝶胡海椒伴的蘸水。保证让你回味一辈子！我是2005年在璇塘何家吃过一次，每每想起都有无尽的记忆。
　　说到遵义的小吃，作为吃货的我，虽然没有吃过大的什么山珍海味，但也吃过遵义的地摊各种小吃，我觉得，要想吃到正宗地道小吃，那就离不开地摊和那些(卡卡里）遵义话) 的小店。那听我慢慢道来 ，我是农村娃儿，我记得第一次来遵义，还是读小学6年级的时候，和爸爸一起来医院看病拿药，那也是我第一次进城，心里面充满了城市的想象，和爸爸看完病出来肚子饿了，就去吃饭，(吃饭太贵，舍不得)去吃粉，他们说羊肉粉好吃，我就点了，那是第一次吃羊肉粉，好像才3元一碗，那个吃的香啊，从来没吃过，汤都喝完了，爸爸问我吃饱没有，我说饱了，吃完就坐公交车去汽车站坐车回家了。后来我才知道虾子有两家羊肉粉出名的很，这一回去，就是初中毕业外面打工去了，时隔5年又回到了遵义，在遵义找班上了，自己有点工资，只要一休息，逛街都是想的吃得， 所以遵义各种小吃吃了个遍，最好吃的就是以前丁字口的夜市街卖的螺丝，5元小份10元大份，那叫人吃了回味啊，他家一天要卖几桶螺丝，基本上逛街就要去吃一次，但是去年夜市被取消了，卖吃的搬到好百邻后面，但是找不到那家卖螺丝的了，其他家卖的没他家好吃。作为吃货，哪里螺丝就能满足哦， 接着就是油炸洋芋擦粑粑和炒洋芋粑粑和炒洋芋丝丝了，味道不摆了。说的都流口水，油炸洋芋粑粑有辣椒沾着吃，有水辣椒和辣椒面，看个人喜好，  炒洋芋粑粑那是从小学校门口就有卖的，吃不腻，因为炒洋芋粑粑里面加了老板自己泡的酸萝卜，鱼腥草，味道巴适得很，炒洋芋丝也是一样的，不过要比洋芋粑粑好吃点，丝丝可以炒生点和熟点，我敢说在遵义的长大娃儿没得那个说没吃过。遵义出名的洋芋粑粑的有龙井沟王三哥动感洋芋粑粑  香港路三姐洋芋粑粑  还有老城捞沙巷蛋包洋芋粑粑，炒洋芋丝就是丁字口国贸门口那家  叫什么忘记了，只要去哪里就有几家 。说完洋芋，再说遵义的刘二妈米皮，那在遵义出了名的，遵义好几家分店，那个我就觉得一般般咯哈，可能是我不喜欢吃。吃完这些，觉得有点渴了那就来碗遵义的玫瑰冰粉，特别是夏天，一碗冰粉下肚，那叫一个爽啊，我说的这些是任何成年人都能消费的起的小吃了，也是白天晚上都能吃到的。还有例外一些就是要点小钱的了，这些是夜市了，有上海路石板街辣子田螺，这家开了几十年了，去晚了没位子。有火柴厂旁新舟路里面的化工厂烤鸡，这也是出了名的，生意晚上爆满，味道不错，去吃过一次。还有万里路哑巴汤圆，这个我吃过好多次，老板就是一个哑巴，但是他家那生意火爆从下午要卖到晚上2.3点，以前路过他家店，经常看到豪车停路边去吃。夏天还有鸭溪凉粉，这个大街小巷都有卖的，5元一碗，这个说到吃就停不下来，好吃的太多了，要是朋友来遵义玩，想吃找我，我带你去吃，我负责带路吃，你负责买单 开个玩笑的，遵义欢迎各位朋友来玩，
　　遵义：转折之城，会议之都。一座蕴含历史古韵生机勃勃的现代城市，西南三省排名第五的大城市，空气宜人，双拥模范城，在更早之前已是卫生城市，去年又被评为文明城市，要说到小吃，首选遵义羊肉粉，这也是这座城市的一张名片，当然也有正宗和不正宗的，不过去了之后出租车司机可以帮到你，出租车白天七块起步，夜间九块。如果你是可以吃辣椒的，不妨试试豆花面，与众不同的一碗面，绝对让你难忘一辈子，接下来要推荐的我就不一一说明了，反正保准让你满意。有刘二妈米皮，老谢氏鸡蛋糕，凤凰山恋爱豆腐，重庆片片鱼，乌江米皮，洋芋粑粑也是一道特色小吃，虽然遵义也是巴蜀文化，但是却有独到之处，希望遵义能给你带来好印象。
　　遵义是贵州北部城市。遵义历史悠久，美食众多。今天说说遵义前三名的美食。第三名，遵义娄山黄焖鸡，这个是遵义特产美食，遵义有＂南有乌江鱼，北有黄焖鸡＂的美誉。
　　第二名，遵义八大碗，这是遵义美食名菜，遵义八大碗色泽鲜艳，造型精美，味道一流，吃完让人难忘。
　　第一名，遵义乌江鱼，乌江鱼是遵义最悠久的一道美食。遵义乌江鱼配上遵义朝天椒，天作之合，人间至味。乌江鱼以＂滑、嫩、鲜、香＂名扬天下。
　　遵义，位于贵州省北部，冬无严寒，夏无酷暑，不仅适合居住和旅游，还有很多有名的小吃。
　　道真灰豆腐果，含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇，老少皆宜。以黄豆为原料，制成的豆腐切成小块，用草木灰、桐壳灰在锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。食用时用温水泡一到两个小时，洗净表面灰尘，可炖汤，可凉拌，可炒食。
　　米皮是遵义的有名小吃，它起源于90年代，遵义各个地方都有米皮小吃店。制作工艺：大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟。等凉后用刀切成长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽，再放入大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花，然后用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇在米皮上即可食用。
　　遵义羊肉粉也是很有名的，羊肉熬汤，盛一碗米粉，放羊肉片加上各种调料，辣香味浓，可以一饱口福。
　　其他的小吃还有空心面、养生油茶、三把鸡、豆腐皮、荞面条、蒸饺、羊肉等等，具体的味道要去当地品尝了。
　　希望我的回答对你有帮助，谢谢！
　　遵义，因为位于川渝黔三省市的交汇之处，所以遵义的美食小吃更加具有包容性，融合那这三地美食的味道，又独具自己的特色。看一个地方的美食，不仅要看当地的招牌菜，更要看一下地方小吃，地方小吃更能反应一个地方的饮食特点，下面就给大家分享一下到了遵义有哪些小吃是不容错过的。
　　1、豆花面
　　豆花面是遵义的一道色香味俱全的传统小吃，在整个遵义地区都比较流行。豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，有素、荤两种，素椒配有多种佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃，辣香味浓，风味特殊，确实味道很不错。
　　2、洋芋粑粑
　　洋芋粑粑是遵义民间传统小吃之一，土豆煮熟以后碾压成泥用模具制作成大小一致的土豆饼（遵义叫洋芋粑粑）。客人点的时候放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，吃的时候蘸上辣椒面，外酥里嫩，表皮炸得焦脆，物美价廉，值得一尝。
　　3、羊肉粉
　　羊肉粉是遵义的一道著名小吃，已经有着三百多年的悠久历史，遵义人特别爱吃羊肉粉，尤其是冬天天冷的时候，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。在遵义的大街小巷到处可见卖羊肉粉的小店，每天来吃的客人络绎不绝。在遵义，吃过羊肉粉的人，无论是当地人还是外地人，无不交口称赞。
　　4、米豆腐
　　米豆腐也是遵义的一道特产，几乎每个家庭都喜欢用米豆腐做菜吃。遵义米豆腐很好吃的，最简单的吃法就是煮熟之后直接加些料酒等调味品凉拌着吃，也可以炒着吃以及炸着吃，用来煲汤也是不错的选择。
　　5、赤水猪儿粑
　　猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统美食，也是黔北川南的一种著名小吃，尤其赤水猪儿粑是其中的佼佼者。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。选用优质的糯米和当地所产的高山冷水米，经过多道工序制成面皮，再配以本地猪肉和竹笋、豆腐干以及香葱等所调配的馅料，也有甜馅(白糖、红糖和芝麻花生等)。成型后，在猪儿粑的腰间裹上一小段莴笋叶或白菜叶，最后再上蒸笼蒸煮即可。
　　6、鸭溪凉粉
　　鸭溪凉粉是遵义地区夏季最受欢迎的消暑特色风味小吃，因产自遵义的鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。鸭溪凉粉采用优质豌豆做原料，将其磨成粉浆，待其成形后，将其切成条状，再用大蒜制蒜蓉，还有特制的酱，再用秘方制好的油辣椒均匀的淋在上面，一碗鸭溪凉粉就做好了。鸭溪凉粉不但适合夏季消暑的时候吃，春节时候吃的油腻多了，吃些鸭溪凉粉也非常解腻的。
　　这6道遵义小吃味道都很不错，是遵义众多小吃的代表，到遵义的朋友一定要找找尝尝，感受一下遵义小吃的魅力。当然，遵义的小吃还有很多，欢迎大家留言补充。
　　我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！