主食是人们餐桌上最重要的食物，它是人们日常所需的蛋白质、油脂、矿物质、淀粉、维生素等，主食是人体碳水化合物的重要来源，谷物是各类主食的重要组成部分，人们每一餐都离不开馒头、烙饼、米饭、面条等主食，这些谷物食物基本上占居民一日中的80%以上，无论南方还是北方，主食都在饮食中都占有重要位置，只不过因为南北地区的差异，谷物主食的摄入也有所不同，如南方喜食米饭，而北方则喜食面食。 主食富含的碳水化合物对人体有重要的作用，很多人认为主食主要的成分是淀粉，淀粉摄入过多会造成糖分的剩余从而转化成脂肪，所以很多减肥的人在减肥期间都拒绝进食主食，其实这种观点是不对的，导致肥胖的原因是总热量摄入过多，而不单单只是因为摄入碳水，长期主食摄入不足，会导致肌肉无力，专家强调：＂在运动与膳食营养的补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。＂国外有研究指出，长期缺乏碳水化合物可能造成记忆力下降，甚至失忆，可见碳水是人体不可或缺的营养素。 主食种类十分的多，北方的主食多为面食，人们餐桌上的主食一般为馒头、花卷、烙饼、包子、饺子等常吃主食，除此之外还有很多其他的碳水主食，比如炒米饭、炒饼、炒面等再烹饪的主食，炒饼是一种传统的美食，多见于河南、河北、山西等地，炒饼主要使用饼丝炒制而成，饼丝是使用面粉烙制成的一种饼切成的丝，一般以豆芽作为辅菜，分为肉炒和素炒两种，口感劲道而好吃，制作起来也十分简单省事。 ----------【鲜肉豆芽炒饼】---------- ----------【需要食材】---------- 熟饼丝300克、绿豆芽200克、韭菜1把、鲜猪肉200、蒜末少许、鸡精少许、盐适量、老抽少许、生抽少许 ----------【做法步骤】---------- 1、将豆芽放入清水中浸泡30分钟，加入少许的小苏打浸泡，可以很好地去除残留的有害物质。浸泡好的豆芽清洗干净捞出沥水备用，将鲜肉切成肉片，韭菜切成段备用，锅内倒入适量的植物油，油烧至五成热，放入肉片翻炒至颜色变白，然后倒入适量的老抽提色调味，翻炒均匀，加入蒜末炒香，最后再加入豆芽翻炒至变软。 2、翻炒豆芽的时候，加入适量的盐，盐可以促进豆芽中水分的析出，因为豆芽中的水分含量非常多，基本上就不需要再加水了，翻炒至豆芽变软，加入韭菜段翻炒均匀，倒入少许的生抽、鸡精进行调味，然后将熟饼丝铺在豆芽上，盖上盖子焖3-5分钟，然后用筷子翻拌均匀即可，出锅前淋上少许的香油，装入盘中即可享用了。 炒饼作为一种传统的美食，在北方地区非常常见，不同的地区添加的辅料也有所不同，但是传统的炒饼基本上是以绿豆芽为辅菜，豆芽水分含量比较多，经过炒后水分会析出变软，汤汁会较多，放入饼丝炒好后干湿恰到好处，炒饼是一种有菜有主食的美食，简单营养还好吃。 结语 主食所富含的碳水也是人体不可缺少的营养素，长期缺少主食会严重影响身体，所以合理膳食，控制食物的摄入量，才是保持健康的关键，好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！ 大家好，我是七宝酱，一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手，只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食，如果分享对您有用的话，欢迎点赞、转发和关注，感谢您的阅读！