家庭必备的10道春天美食，学几道超好吃的家常菜食谱，越吃越上瘾

　　#春日生活打卡季#
　　大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。翡翠头菜卷
　　材 料：
　　卷心菜，素馅，胡萝卜，姜，生抽，盐，花生油，麻油
　　步 骤：
　　1、将卷心菜叶子一片片摘下清净备用
　　2、胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，姜切末备用
　　3、馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
　　4、拌打均匀后加入姜拌匀
　　5、锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油
　　6、将卷心菜放入水中汆烫至软
　　7、然后捞出过凉水
　　8、取一片叶子沥干水分，将调好的馅放在叶子一端
　　9、像包春卷一样包起来
　　10、用胡萝卜扎紧，放在盘子里
　　11、开水锅上锅蒸15分钟即可青笋炒木耳
　　莴笋抗过敏，爽口又排毒
　　莴笋又叫＂春菜＂，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。
　　食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
　　做法：
　　1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
　　2.锅热放油，爆香姜片。
　　3.下青笋片炒至断生。
　　4.放入红椒、木耳一起翻炒。
　　5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
　　6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）
　　7.大火炒匀，即可出锅。银牙炒肉丝
　　材料：
　　瘦猪肉 200 克，豆芽菜（银芽）250 克，姜丝、葱花各适量。
　　调料：
　　盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
　　1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
　　2、油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1 2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。蒜苔肉末
　　用料：蒜苔约500g、瘦肉（带一丢丢肥肉）约200克、姜末一点即可、蚝油一小勺、料酒一勺
　　做法：
　　1、蒜苔洗净切丁，肉切末，淀粉，生抽，料酒，一点食盐，花椒粉，抓匀腌制十分钟左右
　　2、油七八分热时候下肉末翻炒，下姜末，豆瓣酱翻炒，直至出油，加一点清水
　　3、倒入蒜苔翻炒，加盐，蚝油，老抽，快速翻炒不要糊了
　　4、约两分钟出锅，我觉得不要炒的太久，稍微硬一点口感好啊！！芦笋培根卷
　　食材：主料芦笋300克；培根6片；胡萝卜1根；金针菇100克；
　　辅料：油适量；起司3片；
　　步骤：
　　1.先将芦笋切成段，胡萝卜切成丝。
　　2.将金针菇撕开，起司切成小片备用。
　　3.锅中烧水，吧金针菇、芦笋、胡萝卜丝依次焯水。
　　4.准备好培根，拿起司片放在培根上，依次加入芦笋、金针菇、胡萝卜丝，然后卷起。
　　5.卷好的卷用牙签固定好。
　　6.锅中热油，把培根卷煎至两面金黄。
　　7.培根卷成熟后，盛出，一份美味营养的培根芦笋卷就做好了。土豆烧排骨
　　食材：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量；
　　做法
　　1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉；
　　2.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；
　　3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀；加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；
　　4.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可芦笋炒蘑菇
　　所需材料：芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
　　做法步骤：
　　1.把海鲜菇切去根部，再分成小朵，投洗干净待用。
　　2.芦笋洗净，切去根部较老的部分，再斜刀切成段，大蒜拍一下，切碎。
　　3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芦笋焯水，水开后，把芦笋焯水1分钟左右，将芦笋捞出，马上放到冷水中投凉，使芦笋迅速降温，将芦笋捞出，沥净水分待用。
　　4.锅内水重新烧开，下入海鲜菇焯水，把蘑菇煮2-3分钟，将蘑菇捞出，沥净水分待用。
　　5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味，下入海鲜菇，大火翻炒半分钟左右。
　　6.下入芦笋，大火翻炒均匀，加入盐和鸡精，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了。包菜炒粉丝
　　食材：
　　包菜半颗，鸡蛋2个，粉丝2把，胡萝卜，葱蒜干辣椒少许
　　做法：
　　1：胡萝卜和包菜切丝，粉丝烫软捞出，鸡蛋打散炒熟盛出
　　2：锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒，下入胡萝卜丝和包菜丝炒软
　　3：加入粉丝一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许盐和鸡精，倒入鸡蛋翻炒均匀即可蒜蓉苋菜
　　所用食材：苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油
　　1、苋菜摘去老根清洗干净，无需切段，整根炒更好吃。大蒜放入石舂内捣几下，放进去一些干辣椒一起捣，不吃辣的可以不放，小葱切段备用。
　　2、锅中加猪油烧热，放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。
　　3、将苋菜放入锅中，均匀地撒上一层盐，苋菜炒软后，加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜，大火翻炒均匀。
　　4、苋菜翻炒过后淋入大约小半碗水，让味道入到苋菜中去，大火翻炒均匀后收汁即可。鱼香豆腐
　　食材准备：豆腐，木耳，胡萝卜，青椒，大蒜，小葱，盐，郫县豆瓣酱，生抽，陈醋，老抽，淀粉等。
　　步骤一：豆腐切小方块。木耳提前泡发，切丝。胡萝卜洗净后切丝。青椒切丝。大蒜切成蒜末，小葱切碎。
　　步骤二：锅中烧开水，水开后把豆腐块下锅，加一勺盐，烫两分钟，捞出。木耳也下锅焯水五分钟。
　　步骤三：碗中加三勺生抽、两勺醋、一点老抽、适量盐、一勺淀粉、小半碗清水，搅和匀了。
　　步骤四：起锅烧油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，炒匀，再下入蒜末、葱花炒香，加入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝，炒至断生，再加入豆腐，淋入料汁，咕嘟入味即可。
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