济南最有名的美食是什么?
九转大肠
今年七十岁了,小时候的美食,院前街头的豆浆油条,58年上小学竞也吃了食堂,窝头不好吃,泉城路有个江苏饭馆,偶买过一次炖茄子,茄子巴象鸡腿一样好吃,其实是奔着这份菜配的两个白面饼子去的。生产救灾后街头最先出现的是小米做的高汤米粉,好象是七,八角一份。喝不起啊。考初中时,八分钱在运署街喝了一碗清汤面,算是对自己的犒劳。上山下乡返城当了工人,早上互相显摆的是谁喝了德兴斋的骨头汤,2分钱一碗,5分钱的就能有点骨头上撕下的肉了。还有西门雷家粥铺的粥和馓子,后来下夜班街上有了两毛一碗的烫豆付。发工资后到商埠泰康,3角6分钱一杯啤酒,一盘花生米,香肠。盼着熟人看见。这确是伴随我们这一代的美食。
四十多年前,能吃到的就是"烤地瓜",一毛一大块热气腾腾,香甜、软糯。再就是城顶回民做的一毛钱一包的五香花生米。早晨,来它一碗甜沫,吃个茶鸡蛋,两根油条,是最美的早餐。再就是,大观园的狗不理包子。
三十多年前,杆石桥的牛肉烧饼,俊记牛肉,普利街的草包,经四纬八路的油旋,孟家扒蹄排骨。
二十多年前,还是这些东西,没有多大变化。
现今,正宗的甜沫基本喝不到了,草包变味了……。
泉城济南,泉水众多,地势南高北低,南有千佛山,中有大明湖 ,北邻黄河,水资源比较丰盈。
济南,一座有着悠久历史的城市,有山有水,也形成了自己的地方特色美食。来济南,我推荐你品尝一下糖醋黄河鲤鱼和把子肉。
糖醋鲤鱼,鲁菜的代表菜品之一,最好是黄河鲤鱼,放入油锅炸至色泽金黄,出锅入盘,再浇上调制好的糖醋汁,鱼肉外焦里嫩,味道酸甜可口。
把子肉,济南的特色小吃,把子肉,香儿不腻,入口即化。取三分肥七分瘦的五花肉,放在有卤料的锅里,小火慢炖一晚上。有的在锅中放入豆腐卷,海带卷,鸡蛋和四喜丸子等,一起煮,都特别好吃,而且不贵。济南的超意兴连锁店都有。
如果你来我的老家,我推荐你尝一下玫瑰梨丸子。相传乾隆年间,当地的达官贵人宴请宾客时,玫瑰梨丸子是必不可少的。
玫瑰梨丸子,用面粉和平阴当地的青梨,玫瑰花制成的糖馅为主要原料,加芝麻,青红丝等制作油炸而成。炸好之后呈金黄色,有浓郁的玫瑰香味,香甜可口。
个人总结,欢迎补充。
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超意兴
童子鸡,把子肉,甜沫儿,油旋儿,糖醋鲤鱼,九转大肠,奶汤蒲菜,各种烤串儿,爆三样儿,爆鱼芹,黄焖鸡,酥鲫鱼……,太多啦[呲牙]
四十年前泉城路燕喜堂吃过一次精粉面蒸的小花卷配着大红肠。还有芙蓉巷西头路北一家小店喝鸡汤吃杠子头配一小碟香肠,那味道太让人记忆犹新了现在吃啥都找不回那个味道了。
看我发的文章你就知道了