一块五花肉放入矿泉水瓶里,变成一道好吃的美食,鲜嫩Q弹
五花肉最常见的方法是烧烤,或红烧等等,味道都很好吃。那除了这些做法之外,五花肉还有一种新的吃法,矿泉水瓶装五花肉,非常好吃
【配料】黔香猪五花肉、八角、桂皮、花椒、食盐、蚝油
1.首先我们准备了一块瘦瘦的黔香猪五花肉,五花肉的皮在锅里烫一下,"滋滋"的声音,听着甚是治愈,用这个方法来去除猪毛是很简单的,不过注意不要烫到自己的小手哦。在猪皮上来回移动1~2分钟后,猪毛就被完全去除了。然后将烫好的猪肉拿到水槽里,用刀子将猪皮刮掉,这样可以刮去猪皮上的污垢。刮痧后,再用流动的清水冲洗一遍。
2.加工好的猪肉放在已有10年历史的砧板上,用祖传的菜刀将它切碎,但不能切,要切成段,尽量切小块一些,以便在卤的时候入味。在锅里放入切好的猪肉,加入几个老抽,几块桂皮,一小把花椒,再加少许老抽上色,用水没过五花肉,盖上中火炖20分钟。时候到了,打开锅盖,锅子里发出咕噜声,散发出诱人的香味。以筷子插在五花肉上,软嫩适中,卤制十分成功。将五花肉捞出,盛盘备用。
3.五花肉已经凉了,再一次把猪肉放在砧板上,任我宰割。首先用刀子切小块,然后把猪肉切成肉片,最后把它剁成肉沫,尽管我知道这个过程很解压,但注意千万不要将肉泥剁成肉泥,尽量保留小颗粒。假如家中有朋友绞肉机,可以用绞肉机,但你可能会失去切肉的乐趣。将肉沫倒入大碗,洒上适量食用盐调味,适量蚝油提鲜,充分搅拌均匀。
4.准备一个干净的矿泉水瓶,从瓶身上方切去1/3。接着,将切好的肉沫放入瓶中,在装的同时,用汤匙按压瓶身,尽量压紧。然后准备一层保鲜膜,将瓶口用保鲜膜封好,尽量密封紧实。封口后放入冰箱冷藏4小时以上。在冷藏数小时后,取出肉,然后用剪刀沿著瓶身的边缘剪开,切好后取出肉肠,这样一条完美的肉肠就做好了。然后我们用刀将它切成厚片,装盘就可以吃啦!假如喜欢吃得更香一点的朋友,用它来煎也可以。
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