《一代洪商》在央视八套继续热播，第四集刘云湘（张丰毅饰）被沉塘前，来到油坊请油坊工人吃了最后一顿饭。在众多美味佳肴中，刘云湘看到血粑鸭后，说这可是道＂硬菜＂。刘云湘交口称赞的血粑鸭，就是洪江血粑鸭，这是一道洪江的名菜、特色菜，风味独特。在洪江，凡是逢年过节，必然有这道菜。
　　洪江区位于雪峰山区，历史极为悠久。而洪江血粑鸭就发源于享有＂中国第一古商城＂美誉的洪江古商城，这道菜承载了洪江人民的情感与记忆。那么，这道菜到是怎么做的？今天，就来介绍一下。
　　洪江血粑鸭制作的第一个关键步骤就是制作出血粑。首先将糯米洗干净，提前一、两个小时泡上，然后将泡好的糯米尖沥干水，用大小合适的碗装上，再接着把鸭血滴到泡好的糯米上，用勺子拌匀，让每一颗糯米都沾上鸭血。
　　拌好的糯米用勺子压紧，稍放一会儿，然后上锅用大火蒸约二十五分钟。蒸好的血粑放凉后，切片或切块，放到油锅中稍炸酥备用。
　　之后就是鸭子的炒制了。将鸭子（大小以三斤多为宜）处理干净，处理完大概两斤左右，剁成大小合适的鸭块，并将干辣椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用。
　　洗锅倒油之后，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，爆炒的时间不能太短，十分钟是需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐和洪江甜酱、老抽炒匀。
　　之后加入适量清水，盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。
　　在制作过程中必须加入洪江甜酱，这正是这道菜味道独特的缘由。洪江甜酱只产于洪江，它不同于北方的甜面酱，是经天然发酵晒制而成，具有酱质纯正、棕红亮泽、香味醇厚、咸鲜微辣的特点，属纯天然绿色食品，是最佳的烹饪调料。
　　洪江血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，看上去色泽棕红亮泽，吃起来酱香味醇厚，咸鲜微辣，是洪江古商城招待客人的首选，也因此给很多人留下了深刻的印象。

喷香入味的12道家常菜，好吃又下饭关键还实惠，天天都食欲大增大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天当大虾遇上鸡蛋，口感营养100分，3分钟炒一盘，女儿超喜欢我家小朋友该上初中了，这两年个子肉眼可见的迅速拔高，也略微长了点肉，现在和我沾在一起，腿比我的都长。长身体的时候要多吃营养的，但也不能太过于油腻，海鲜蛋类是不错的选择，营养全面均衡入秋后，鸡蛋和它才是绝配，营养美味，香味四溢，上桌就光盘进入秋天以后，天气变得格外凉爽，秋高气爽，这个时候只要有时间，我就会选择回到农村老家，去田间地头里转一转，看看地里又有什么好吃的美味。秋天的农村，简直就是一个美食乐园，隔三岔五就会不用油炸的烧茄子，营养健康还美味，新手看完也会做，直接收藏先点关注不迷路，大家好，我是牛牛牛，今天给大家推荐一道烧茄子，不油腻还下饭首先准备食材茄子两根，青椒一个，西红柿两个，鸡蛋一个，面粉少许，木耳茄子洗干净，切成滚刀块，加入一个鸡蛋少南瓜只会熬粥？教你秘制新吃法，简单还美味，不怕孩子不吃饭你家南瓜都怎么吃呢？还是只会熬粥？那你就out了！，今天分享一个南瓜新吃法，操作起来简单还好吃，赶快做起来吧！第一步南瓜切片把南瓜洗净，挖去瓜瓤后切成薄片，厚度不用太薄，后面要上锅秋天总吃它，但各家吃法都不同一说到秋季美食，感觉满眼看到的都是一个字鸭。一查民俗，连今天中元节都要吃鸭。北京烤鸭南京盐水鸭四川樟茶鸭福建姜母鸭江西莲花血鸭上海八宝鸭几乎中国的每个地方都有自己吃鸭的一套独门手艺都是主粮为什么稻米和小麦的吃法不一样？作为人类的两大主食，稻米和小麦的主要营养成分都是淀粉，但主流吃法却很不同稻米我们通常煮成颗粒分明的大米饭，而小麦大多被磨成面粉，制成面条面包等面点。吃过小麦饭的少数人很清楚，它的口秋天，遇上这碱性水果多买点，水分足营养高，去皮煮一煮，真解馋进入秋季，秋天是一个丰收的季节，这个季节很多粮食农作物和瓜果都开始成熟，市场上很多秋季的时令水果也开始成熟上市了，葡萄石榴和龙眼等等，除此之外还有另外一种水果也是秋季不可错过的，那白斩鸡上桌后还带血，这样吃安全吗？为了家人健康，一定要看看广东人最喜欢吃鸡了，在广东美食界流行一句话，叫做无鸡不成席，足以说明他们爱吃鸡的程度。像清远鸡，白斩鸡，盐焗鸡，都是广州粤菜的代表菜。我今天主要想说一下白斩鸡。现在人们的饮食水平不大家认为吃方便面不健康！到底哪里不健康？小麦是最早驯化的谷物之一，也是人类记忆中最古老的味道。在每个收获季节，大量的小麦被粉碎成面粉，放入最新的流水线，与盐食用碱水乳混合，经过和面轧片切丝，蒸煮烹饪切割油炸等一系列步骤。空气炸锅别闲置！巨好吃的空气炸锅豆腐老豆腐2块葱花10克蒜末1茶匙芝麻10克生抽1勺陈醋1勺辣椒粉1勺第一步，老豆腐用水浸泡一下挤干水分，切块！空气炸锅表面刷油或者放一层锡纸，放入豆腐，180度烤15分第二步，再翻面