马上就要过年了，猪蹄可以说是餐桌上必不可少的美食！
　　我比较喜欢吃猪蹄，除了喜欢味道以外，最喜欢吃起来那种劲道的口感！平常想吃的时候，除了买了生猪蹄自己煮以外，还会经常去肉食店买，毕竟自己煮太麻烦了。
　　但是你知道吗？买猪蹄可是需要技巧的。猪蹄分为前蹄和后蹄，它俩的区别很大，如果你买错了，不仅浪费钱还不好吃！
　　有的人在吃猪蹄的时候，会觉得前蹄特别的好吃，但是有的人都会觉得后蹄更加的美味！
　　那么，到底哪一种更好呢？
　　下面我就给你分享一些最简单的方法，教你怎样去分辨猪前蹄和后蹄，以及它们的优缺点，以后你买猪蹄的时候，绝对不会上当受骗！
　　如果从名称上来说，我们老百姓把猪前蹄一般称为猪手，而猪后蹄被称为猪脚！是按照一前一后来说的！
　　一 形状！
　　简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形,而后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。
　　猪前蹄比较肥大，肉多！不仅肉多，而且瘦肉多！
　　猪后蹄的骨头较多，而且骨头比较大，而且皮薄！
　　二 蹄筋
　　前猪蹄可以看到明显的蹄筋，而后猪蹄没有蹄筋，这是最实用的！因为蹄筋也是最好吃的一部分，劲道，香！
　　没有蹄筋的，不用多想，肯定是猪后蹄了！
　　三 营养
　　从营养上来说，其实猪前蹄和后蹄没多大区别！因为肉质都差不多！不过猪前蹄瘦肉多，而后蹄比较肥厚。
　　前后蹄同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等！
　　四 价格
　　一般前后蹄的价格都是差不多的，只有一些坑人的商家还会分开卖，那是为了忽悠你！
　　如果让我说的话，我还是觉得买前蹄比较好，我平常都是买前蹄！
　　亲爱的读者，你平常都是买前蹄还是后蹄？
　　您好，我是小朋，每天分享美食做法，烹饪技巧，记得关注我！

网上火了一批猫耳朵，居家隔离自己做，吃出儿时的味道记得小时候，为了买一次猫耳朵吃，和父母死缠烂打半天，最终就买一小包，还没吃够就没了，如今突然想起这种味道，在家里也做了次猫耳朵，孩子们抢个不停，确实有小时候的味道。猫耳朵是山西晋中闲侃餐桌上的百科知识（60）今天说说餐桌上常见的茼蒿。茼蒿，又称同蒿蓬蒿蒿菜菊花菜塘蒿蒿子杆蒿子蓬花菜桐花菜鹅菜义菜，为桔梗目菊科茼蒿属一年生或二年生草本植物。这是一种春天的蔬菜，有着一种特殊的香味，有人喜欢闲侃餐桌上的百科知识（56）今天说说水八仙中的水芹，这大概是水八仙中最常见的蔬菜了。水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物。注意，从这个分类上可以看出，水芹和我们平时吃的属于伞形科，芹属的旱芹西芹是亲戚，但不是同闲侃餐桌上的百科知识（54）今天说说水八仙中的莼菜。莼菜又名蒪菜马蹄菜湖菜等，是睡莲科莼属的多年生水生宿根草本植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。莼菜原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国日本印度澳大利闲侃餐桌上的百科知识（49）前面说了不少葫芦科的瓜类，现在想想忘了一种，那就是苦瓜。今天就说说苦瓜吧。苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生的攀缘植物。这种植物原产于东印度，我国明代以前没有苦瓜的记载。一般来说，是认为在郑闲侃餐桌上的百科知识（葱）整理前面的目录才发现，前面介绍五荤时少了两种。这里补上。先说说五荤吧。这里首先要澄清一个概念，荤这个字本意并不是动物食品，而是带草字头的植物。什么植物呢？是有着辛臭刺激性气味的植物闲侃餐桌上的百科知识（48）葱蒜都说完了，今天说说另一种调料姜。这里所说的姜主要是指我们平时炒菜时用的生姜。姜是姜科姜属的多年生草本植物。这种植物原产于东南亚，但早在就传入中国。在礼记檀弓中把生姜和肉当作主要闲侃餐桌上的百科知识（50）忽然想到了江南，于是联想到了江南的一些食材。今天就先说说茭白吧。茭白的学名叫菰，是禾本科菰属多年生浅水草本植物。茭白又名高瓜菰笋，是被列为水八仙之首生长在江湖中的水生蔬菜。因其质地闲侃餐桌上的百科知识（目录）有朋友说，我这个系列也和百年前那些先驱们系列一样，都是仅仅标了一个序号，想看看过去的内容不方便。因此，从下一期开始，在标明序号的同时加上一个括号，里面写明本篇主题。在这里先把前60闲侃餐桌上的百科知识（魔芋）从芋头香芋山药，又联想到另一种作物，魔芋。魔芋又名蒟蒻磨芋蒻头鬼芋花梗莲虎掌，是天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。从分类上看，它和芋头都属于天南星科，应该算是表亲，但是品质大不一样闲侃餐桌上的百科知识（51）接着说水八仙，今天说说菱角。菱角，又名腰菱水栗菱实等，是一种菱科菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角与荸荠慈菇茭白莲藕水芹芡实莼菜一道，并称为水八仙，是夏秋之交的江南特产。仙乡云水