这个我国餐饮美食第一省到底有多好吃呢
中国幅员辽阔、物种繁多，
造就了 灿烂的饮食文化 ，
形成了各式风味的菜系，
民间较认可的就是 八大菜系 了。
如今八大菜系中：
粤菜名扬海内外，淮扬菜登上国宴；
浙菜、闽菜、徽菜也各有市场，
川菜、湘菜馆更是开遍大江南北，
但有一个菜系却仿佛消失匿迹，鲜少被提起。
它就是 鲁菜 ，八大菜系之首。
但说起鲁菜，可能不少人第一反应是：
卤菜？什么卤菜，卤猪蹄还是卤大肠？
让人不禁感慨， ＂鲁菜去哪了？＂
而说到山东美食，
很多人也只想得到 山东煎饼 。
但其实呢，山东是我国 餐饮美食第一省 ：
它在全国餐饮收入中，
击败广东，四川，居全国第一；
它在地域性小吃种类上，
仅次于福建，在全国位列第二；
它连街边街边小吃店的占比都略高于全国...
可以说，山东好吃的不胜枚举，
能直接让你 ＂撑死＂在山东 ！
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全国菜系源至鲁的鲁菜，
已飞入寻常百姓家！
鲁菜存在感很低但又无处不在，
对中国饮食文化影响太大了。
它作为我国 唯一的自发菜系 ，
其＂煎、炒、蒸、炖、糟＂等的烹饪方法，
早已润物细无声的融入了每个菜系中，
不说鲁菜是＂宇宙的起源＂，
可也是其他菜系的＂爸爸＂。
你以为鲁菜离你很远，
其实鲁菜与你天天见。
全中国都会做的国民级菜品
＂西红柿炒鸡蛋＂ ，就是一道鲁菜。
北京烤鸭 ，
鸭肉薄如蝉翼，葱丝细如发丝，
享有世界声誉，也和鲁菜脱不离关系。
不客气地说，
整个北方都在鲁菜的辐射之下。
单拎出东北菜的＂锅包肉＂和＂溜肉段＂，
就脱胎于鲁菜的 ＂焦炒肉片＂ 。
近年来开遍大街小巷的 ＂黄焖鸡米饭＂ ，
墙上的宣传画也写着源自山东，
出自济南鲁菜名店＂吉玲园＂。
再退一步说，
醋溜白菜、炝土豆丝、红烧茄子、
油焖大虾、木须肉、辣子鸡……
这些隔几日就得端上饭桌的菜，都是鲁菜！
甚至广义地说，
只要你炒菜的时候 拿大葱炝了锅，
那就算得上是道＂鲁菜＂了！
现今的鲁菜,
虽很少出现在街头巷尾的招牌上，
但早已 悄悄飞入寻常百姓家，
融入在人们的日常生活里。
2
能产出＂宇宙起源＂鲁菜的山东，
比你想象中好吃百倍！
现在的山东菜，
既有以 济南菜 、孔府菜 、胶东菜，
为代表的传统高端菜系，
也有寻常百姓饭桌的 家常小炒 ，
还有街头小巷的百种 地道小吃 ，
直让人眼花缭乱，垂涎三尺。
山东物产丰饶，
有 ＂世界三大菜园之一＂ 的美誉，
在这每一种食材都被做出了花：
/九转大肠/
＂以俗物之身登大雅之堂＂的典范。
口味上酸、甜、香、辣、咸五味俱全，
色泽润红，质地软嫩，肥而不腻。
/奶汤蒲菜/
＂唱戏的腔，厨师的汤＂，
端上桌是一翁奶白色的高汤，
蒲菜脆嫩鲜香，入口清淡味美，
素有＂济南汤菜之冠＂的美誉。
/ 饸饹面 /
憨肉是最具特色的浇头，
还有蛋皮、糖蒜多种食材搭配。
/济南烤鸭/
烤好的鸭子外酥里嫩，将烤鸭切成片，
配以黄瓜条、大葱、甜面酱等，
用荷叶饼卷起，食之味道极佳。
/干烂虾仁/
是名厨师袁兆麟的看家菜，
每个虾均首尾相连，但又不是一个饼，
外焦里嫩，无汤无油，别具风味。
/山东煎饼/
山东煎饼的灵魂在于饼皮，
饼皮薄脆，能把一切都包起来。
/鲁壁藏书/
此菜为纪念孔子所做，
选用抻面卷虾肉炸制，
口感酥脆、口味鲜香。
/济南烧烤/
济南烧烤的名头挂满省内省外，
＂中国串都＂的名头岂是浪得虚名。
/汤爆双脆/
用猪肚和鸡胗为主料，加清汤烹制，
汤清质淡，味道香醇。
/糖醋鲤鱼/
选用正宗黄河鲤鱼，
鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;
焙面细如发丝，蓬松酥脆，
/奶汤全家福/
配料多而全，可谓荤素齐全，
营养丰富，给人足够的饱足感。
/糟溜鱼片/
采用新鲜的海鱼制作，
鱼肉滑嫩，鲜中带甜，
糟香四溢，深受大家的青睐。
/红扒肘子/
对于无肉不欢的人来说，
一定要尝一下，肥而不腻，酱香十足。
/锅塌豆腐/
以山东泰安豆腐为主料，
成菜软嫩香鲜而不腻。
/油旋/
一口下去，满嘴鲜香。
/葱烧海参/
以水发海参和大葱为主料，
海参清鲜，葱香味醇，
营养丰富，滋肺补肾。
/鲅鱼水饺/
汁多美味，口口爆汁， 是饺子里的战斗饺！堪称人间美味。
/辣炒蛤蜊/ 鲜香美味酱汁浓郁，吃起来超过瘾！
/博山酥锅/
在博山年节菜中它是必不可少的，
对博山人来说，
没有了酥锅就不是过年。
/ 马蹄烧饼 /
满口芝麻香，让人垂涎三里。
/鱼锅饼子/
这是一道胶东农家菜，
鲜嫩的鱼肉配上玉米片片，
那味道简直了！
/韭菜炒海肠/
活得海肠或许其貌不扬，
但做成美食你会被它的美味惊到！
/ 煎炒偏口鱼 /
鱼肉软嫩鲜滑,格外下饭。
/汆西施舌/
1987年，在青岛首届名菜大奖赛中，
这道菜被评为全市＂十大名菜＂之一。
/清蒸生蚝/
光滑欲滴的蚝肉，
弹嫩入魂，醇厚绵长。
/乌鱼蛋汤/
直至清末，乌鱼蛋已被列为皇室贡品。
酸辣鲜咸四味巧妙地融为一体，
一碗下肚，浓烈但是又变化无穷。
/ 豆腐丸子 /
豆腐捏成圆形下锅油炸，
再加上各种蔬菜，美味极了！
/油焖大虾/
提及胶东美食，大虾自然是不得不提，
鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成。
/一品豆腐/
咬开外面的酥皮，满嘴咸香微辣，
可谓上得了宴桌下得了家常。
/德州扒鸡/
整鸡制成的扒鸡，肉烂骨酥，
撕一大块肉塞进嘴里，咀嚼回味。
/单县羊肉汤/
被誉为＂中华第一汤＂，
让人吃过就难忘的美味。
/鱼肚参汤/
里头有鲍鱼、海参、干贝、
鱼肚、鸽子蛋、老母鸡腿，也加些菌类，
人送外号鲁菜版佛跳墙。
/烤花揽桂鱼/
历代孔府几乎每逢喜庆宴会，
桂鱼佳肴必登席。
＂ 烤花揽桂鱼＂更是优胜一筹，
成为孔府传统名馔之一。
/把子肉/
长片的五花肉肥瘦相间，
色泽红润，肥而不腻，入口生津。
/四喜丸子/
这道菜中的＂四喜＂寓意着，
人生福、禄、寿、喜四大喜事。
经常被作为宴席中的压轴菜闪亮登场。
/鲁南煸肉丝/
咸鲜味浓，香软入味
吃起来特别香辣下饭！
/博山糗糕/
糗糕是博山特有的一道美食，
在孩子生日满月时，
都要糗一锅糕，供客人们享用。
/壮馍/
吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，
既压饿，又有健齿作用。
/老醋茼蒿 /
山东潍坊的小叶茼蒿，
只选最嫩的部分，吃起来脆嫩清爽。
/清蒸螃蟹/
最大程度保留了蟹的鲜美，
一口下去，唇齿留香。
/ 鲁南炒碎肉 /
伴着花生、蒜苗、碎肉合炒的碎肉,
看起来就让人食欲猛增。
/诗礼银杏/
用白果做的诗礼银杏，
是孔府最上等名菜之一，
柔韧筋道，可解酒止咳。
/鄄城烧羊肉/
香而不腻,不腥不膻,
味道爽口,回味无穷。
/海鲜合蒸/
在靠海的山东，海鲜品类繁多，
一锅炖最是能一次满足。
/博山豆腐箱/
曾誉扬京城，上过国宴席。
如今已成为普通家庭招待亲朋好友，
和逢年过节时的大众家肴。
/爆炒腰花/
以猪腰、荸荠等为主料的家常菜，
味道鲜嫩醇厚，滑润不腻。
/青椒羊蝎子/
麻辣鲜香，
分分钟能抢了隔壁川菜馆的生意。
/菏泽水煎包/
外酥里鲜,口感甚佳
,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜多种。
/ 鸡刨栗子 /
一粒板栗，再嚼一口鸡肉，
配上大米饭，一顿晚餐变得有滋有味。
/甜沫/
一口下去，满嘴咸香。
/苦肠/
名字听起来很苦，其实是香的
。
@sweetdifan
/茶汤/
里面没有茶哦
图虫 jnjunting
/海阳网纹瓜/
水果中的劳斯莱斯，清甜多汁。
/烟台红富士/
营养价值，被誉为水果皇后。
/樱桃/
＂中国樱桃看山东，山东樱桃看烟台。＂
这些还只是山东菜的冰山一角，
中国餐饮美食第一省的美食，
又怎是可以举尽的呢？
你又吃过多少呢？