晒晒我们的年夜饭？

　　每年的年夜饭是家里的重头戏，今年也不例外，东莞年前和年后几天的菜价都会略微比平时上涨一些。所以从年二十八就开始采购肉类，买回来的肉类加工成半成品，年二十九采购所需的蔬菜，年三十再购买一些海鲜，基本上就能吃个五六天了。虽然一家四口吃不了多少，但过年的仪式还是要有的，今年准备的是8菜1汤，吃不完剩点留到大年初二再吃，我爸说这叫年年有余！
　　第一道菜：粉蒸肉
　　先生是贵州人，很喜欢吃川菜和贵州菜，往年我是做广西的芋头扣肉，偏甜，先生不爱吃。这道粉蒸肉是香辣味的，带着一点淡淡的麻味，整桌菜，先生是最爱这道菜的！
　　第二道：辣子鸡
　　买了一只鸡，一家人吃不了太多，就分做了两道菜，一半炒辣子鸡，一半炖汤。炒辣子鸡的辣椒用的是贵州的二荆条，不辣，但是非常香，连不怎么吃辣的儿子都非常喜欢这道菜。
　　第三道：客家酿油豆腐
　　往年都是回广西老家过年，今年不回，在东莞过年。但是想家呀，想妈妈做的美食，所以准备了这道客家菜，这道菜刚出锅的时候儿子深深地吸了一下，说好像回到了外婆家，有外婆家的味道！
　　第四道：烤豆腐
　　烤豆腐用的是烤箱，煤气灶需要炒菜和炖汤，这道菜不占用煤气灶，所以准备的这道菜。只是没估算好时间，提前烤好了放着，水分蒸发掉了，比较干，和我要的外焦里嫩的口感差了很多。
　　第五道：糖醋鱼
　　糖醋鱼酸酸甜甜的，味道非常好，全家人都爱吃，尤其是闺女，一个人吃掉了半条鱼。
　　第六道：白灼虾
　　每次去菜市场，闺女看到虾都说要吃虾，年三十的虾贵，60块一斤，舍不得买太多，只买了半斤。这孩子就喜欢吃鱼虾，这半斤虾闺女几乎全包了。
　　第七道：炒猪肠酸
　　小时候每年杀猪，爸爸最喜欢炒猪肠酸，杀猪都会叫上亲朋好友来吃饭，大家也爱吃这道菜，算是爸爸的拿手菜。
　　昨天特意打电话回去问爸爸做法，这道菜是酸辣口味的，用的是白醋和妈妈自己腌的客家酸梅，做出来的非常口感不错，酸辣爽口，不过就只有我爱吃！
　　第八道：油渣炒菜心
　　前面都是荤菜，必须炒个素材换换口味，年前炸了几斤猪油，炸出来的油渣可是好东西，用油渣炒的菜心特别香！
　　最后是汤，用鸡肉和淮山、红枣、枸杞炖了两小时，汤水口感非常不错，不过忘记拍照了！
　　晒晒我们的年夜饭？以上就是玉米家的年夜饭！ 在这里玉米祝大家新春快乐、万事如意、平安健康、阖家幸福！我是玉米爱家爱美食，一个特别啰嗦连狗都嫌的超级吃货。如果您觉得本文对您有帮助，欢迎关注、点赞或收藏。玉米也会不定期更新家常美食的简单制作，非常感谢您的阅读！
　　晒晒我家年夜饭罗！
　　炒面一盘，寓意长长久久。每年年夜饭必备第一道菜。父亲在时，这是父亲的拿手好菜，比饭店宾馆的都要好呢，全家都夸赞！如今妻子接过接力棒，也是棒棒哒的！江口卤面，就是不一般。
　　第二道，爆炒虾。招财进宝呢！我家这招财虾也是与众不同的，对虾做成，煎炸炒具备，糖盐酱齐用，又脆又美味！
　　第三道，我们这叫＂八素＂，就是猪肚、猪根、猪肺、猪腰、猪心、笋、菜椒、墨鱼等混杂着煮。办酒席也是一道好菜呢！寓意和和顺顺，幸福美满。
　　第四道菜，红菇汤，寓意红红火火。
　　除旧迎新真热闹，爆竹声中一岁除。快快乐乐齐团聚，家家平安都好运！
　　做为家里一年最重要的一次饭局，我从腊月二十九就开始准备年夜饭。提前把所需要的食材，全部采购完毕，并且该清理的都清理出来。就为了三十这天，不至于手忙脚乱，能够尽快的上菜。 晒晒我家的年夜饭
　　我家过年一共八口人，每年雷打不动的十二道菜，以下就是今年年夜饭的菜: 【爽口萝卜丝拌海蜇皮】:年前买了两个潍坊的水果萝卜，发现这个萝卜脆甜可口。想着用它跟海蜇皮搭配，是不是更加爽脆适口。所以就用海蜇皮跟它搭配，拌了这么一道凉菜，没想到最受欢迎的就是它！
　　【喜报连连】——清蒸鲍鱼:年前买了八个中鲍，花了一百多点，简单清洗清蒸了一下。没想到这个按人分的鲍鱼，竟然能够剩下两个。看样生活水平是提高了。
　　【炸蛎黄】:做为一道传统的地方老菜，家里会经常制作的。因为年前家里亲戚给了一些海蛎子，所以就炸了一盘。现在过年好像油炸食品再美味，大家也不太爱吃。  【连年有余】——清蒸多宝鱼:年夜饭上必备的菜，年年都做，年年都剩！正应了＂连年有余＂这句吉祥话。
　　【金榜题名】——红烧猪蹄:年年必有的一道菜，也是年前就做了一大盆的菜，人人象征性的来上一块。
　　【鸿运当头】——熏酱猪头肉:提前买好的熟食，本来不想上年夜饭餐桌的，后来有点做够了！直接切吧切吧上桌，全当凑数的一道菜。 【松花鸡腿】:我的一道拿手菜，头几年做的时候基本光盘。今年也不怎么受欢迎了!看样又到了改变的时候。 【红红火火】——油焖大虾:年年都有的一道菜，今年的大虾是真正的渤海湾大对虾，可是受欢迎程度还是不高。
　　【大吉大利】——盐水鸡:买的现成的一只鸡，家里本来买有农家鸡，有点懒得做了，就用它凑数了。 【海味全家福】:最受欢迎的一道大菜，也是今年年夜饭的亮点。用海参、鲍鱼、海螺、鸟贝、乌鱼花、扇贝肉、虾仁制作而成的一道菜，特别受欢迎的就是它。
　　【扣肉】:这是为老父亲制作的一道菜，蒸了二个多小时，真的做到了＂肥而不腻，瘦而不柴＂。也剩了不少的一道菜。
　　【糖醋大黄花鱼】:家里孩子的最爱，也是我的拿手菜之一。就是今年锅里油放的有点少，炸的有点型没太出来。不过基本被孩子们消灭的差不多了!就剩下鱼头和鱼尾了!
　　今年的饺子包了三种馅的，一种是韭菜猪肉虾仁的、一种韭菜猪肉鸟贝的、一种芹菜猪肉馅的。反正都没吃多少，剩下了不少。
　　结语:现在过年的年夜饭，在我看来变成了一种联系家人亲情的纽带，吃什么好像有点不太重要了!关键是难得聚在一起，能够呆上这么长的时间唠嗑，我觉得这才是年夜饭真正的意义所在。
　　我们家大年30的年夜饭，没有什么大鱼大肉，全部素菜，老一辈遗留下来的家训，据说那时候他们都是在外经商，忙到大年30都没有时间，所以每到这时候都是简简单单的吃点菜，没时间去买肉，买鱼，买鸡，买鸭，所以都是在菜地里面，简简单单简单炒来吃，所以问题就从那时候一直遗留下来。
　　所以我们小的时候总是埋怨，怎么每到过年都吃大堆素菜？别的小伙伴的家里都是大鱼大肉，但是我们真的是一口都不吃荤，因为如果吃了荤，会破了规矩，对来年不好，影响到今年的运势。
　　大家好，教你美食，我是娇娇，很高兴跟大家分享我家的年夜饭。
　　过年在我们中国的所有节日里最隆重，随着年龄的增长，过年的年味儿越来越淡了，以前过年就是姥姥的糖果，过年就是妈妈买的新衣服，过年就是亲戚朋友的压岁钱，过年就是满桌的好吃的，现在的生活水平好了，天天都像过年一样，所以过年就显得年味儿没那么浓了。
　　但是过年还是要有仪式感，给孩子留下每一个有仪式感的春节，让孩子以后回忆起来，每年过年妈妈的味道。
　　我家过年每年都会有小孩奶奶做的腊味，他是南方人，所以每年腌腊味是他的习惯，但是对于年轻人的我们，知道这些东西吃多了，不健康，所以吃的很少，但是过年的餐桌上，还是少不了它的位置，因为它能勾起老公，小时候过年的味道。
　　这种纯肉的香肠，不加一滴淀粉，加一点白酒，白糖，料酒，少量的调味料，自己灌制的香肠，经过了一个多月的室外风干，吃起来很香，如果是早晨炒米饭切点丁再加点胡萝卜黄瓜丁，或是做煲仔饭，味道是绝了。
　　这是猪舌头，北方叫口条，也是腊味，这是我比较喜欢吃的，口感筋道很香，很香。
　　腊味猪蹄，经过腊味风干的猪蹄，上面存有一种特殊的香味，口感比我们平时吃的猪蹄更筋道，是很好的下酒菜。
　　豆腐是我们年夜饭中必不可少的，豆腐青菜保平安。它既可以入汤，也可以炒菜。但是年夜饭中必须要有一道豆腐菜。
　　现在的生活越来越好了，从饮食上我们更愿意吃一些高蛋白，低热量的食物，海鲜类是老公和孩子们比较喜欢的，这些是做加常版的佛跳墙用的食材。
　　鲍鱼去内脏之后洗干净改花刀，配一点海参和瑶柱
　　热水焯熟，木耳蘸芥末，是我特别喜欢吃的一道菜
　　各种配菜准备齐全
　　过年肉是餐桌上必不可少的，准备了一块三层五花肉，准备做红烧肉，这种五花肉瘦多肥少，还是和老人和孩子吃
　　过年盒马生鲜的龙虾特价，买了两只，一百三十八一只，平时卖198。
　　餐桌上一定要有一条鱼，这条鱼是不可以吃的，所以我放了一条不能吃的鱼，煎了一下，留着过完年吃，图一个年年有余的好彩头，又清蒸了一条新鲜的鱼给孩子们吃。不知道别人家是不是这样，我家很多年都是这样的传统。
　　鱼买回来之后改一下花刀腌一下，然后摆好形状之后在上锅蒸15分钟就可以了。然后淋一点蒸鱼豉油
　　看皮皮虾也不错，所以买了一点，肉质很好，就是吃起来有点麻烦，做起来也很简单，上锅蒸十分钟到15分钟就可以了，但是要注意皮皮虾底下垫几片姜，去腥又提鲜
　　光吃大鱼大肉是不行的，还要有一点豆腐丝，小凉菜
　　大家看一下，这是成品的红烧肉，喜欢吃的朋友可以爬楼看以前的视频，以前的视频里介绍过花样红烧肉的烧法。
　　餐桌上水果是必不可少的准备了一点蓝莓
　　拌了一点凉拌海带丝
　　凉拌海蜇丝
　　蓝莓跟橙子拼了一盘果盘
　　火龙果和猕猴桃拼了一个花开富贵
　　小龙虾和各种小型的海鲜做了一个海鲜烩，这个菜以前在视频里也分享过做法，喜欢的朋友可以爬楼去看。这菜是类似于水煮菜的口味，用火锅底料做汤底，味道偏辣，但是在过年的餐桌中，往往这样的菜比较受欢迎。喝点小酒，配上这一锅海鲜烩，绝美。
　　八宝饭是用黑米做的，提前做好了，放到冰箱里冷冻，年夜饭当天拿出来蒸一下就可以了，为了视觉上和口感上更好，可以用冰糖和蜂蜜，或者是加一点柚子酱或草莓酱，熬一点糖汁，淋在表面，好看，味道更好。
　　四喜丸子是瘦肉，加了一点藕丁，提前做好，放到冰箱里，冷冻，年夜饭的时候拿出来直接蒸一下，再熬一点汁子，淋到上面就可以，如果家里有牙不好的老人和小朋友，这个菜是营养又健康美味，不喜欢吃大丸子的朋友，也可以做成小丸，汇成丸子汤，或者是丸子烧冬瓜，不知道什么时候，家有喜事，四喜丸子必上桌。
　　这摆好盘的海带丝，因为是过年，所以盘子也可以的，摆的好看一点，增加点仪式感
　　这是拌好的海蜇丝
　　做了一个皮蛋豆腐，下酒菜
　　龙虾的做法特别简单，但记住要活的时候给龙虾排一下尿，要不然肉质偏酸，开背之后上锅蒸就行，然后沾一点汁，味道很鲜甜
　　这是家常版的佛跳墙，高汤打底，味道绝美，深受家人的喜爱。
　　这是蒸熟的皮皮虾，过年的时候一边看春晚，一边吃，想想都很美
　　一桌菜已经摆好，是不是很有年味？
　　可我们觉得年味儿越来越淡了，一方面是生活水平越来越好，想吃什么？平时我们都能吃得到，但是大家平常都很忙，能够像模像样的做点自己爱吃的时候不多，所以过年的时候，我们尽量什么都自己动手做，食材自己准备，有一些麻烦的菜，平时我们都是卖，现在我们可以动手自己做一做，这样就增加了过年的仪式感，多年以后，让孩子回忆起来，每逢过年，家里都是满屋飘香，这才是家的味道，妈妈的味
　　因为年夜饭做的时候菜比较多，为了防止菜凉，可以多用一些砂锅，小火锅，小蒸锅，还可以用一些酒精锅，这样无论我们的年夜饭吃多长时间，菜都可以轮流放到上面，温着，我就是把证皮皮虾的锅，皮皮虾吃完之后，其他的菜，如果哪个菜凉了，就他把他放到上面温一温，我一直保持保温的状态，这样从头吃到尾，菜都是热乎的
　　其实分享给大家这些，一方面是因为自己喜欢美食，还有一方面是可以有志同道合的朋友有，互相学习，丰富自己家的餐桌。美食分享快乐，我是爱生活爱美食的娇娇，我你也和我一样，喜欢我，就点赞关注我吧！
　　那一年，我在外部项目工作，大年三十值守。当时驻外项目部条件差，在大山里，荒凉得很，什么都没有，还冷得要命，下山一趟坐车得一个半小时，才能到山脚下的一个小镇。
　　那年天气冷得早，雪下得大，天寒地冻，滴水成冰，偌大的项目部就剩我们十来个值守的技术员，没有网，没有电视，没有能玩的地方。我们都带的书、杂志，项目部订了八份报纸，但过年期间邮递员不送，我们看旧的。
　　大年二十起，我们轮流下山采购，把吃的、喝的、用的背上山。
　　大年三十一早，我们就起来，动手准备年夜饭，有的洗菜、有的淘米、有的剥豆、有的切肉、有的包饺子，分工有序，到中午做出一大桌子丰盛的菜。没有大桌子，我们把办公桌拼起来，铺上布单，碗筷不够，从食堂借，因为要值班，不能喝酒，我们就用米酒甜汤代替酒。
　　吃完年夜饭，我们放了烟花，在一起守夜。
　　后来我们的外部市场开拓出来了，项目部条件也好了，但我们仍记得那年的年夜饭。
　　来给你看看我去淮安吃过的美食[害羞][害羞][害羞][害羞][害羞]
　　年夜饭，哇哈哈，鸡汤，鱼肉，糖寇，花生米，回锅肉，芹菜炒肉，小米肉。鸡蛋炒豆食。哇哈哈，估计有的听不懂菜名。
　　晒晒我第一次掌勺做的年夜饭，年前搬了新家，终于有了自己的厨房，年夜饭提前好几天开始搜集素材，每一道菜都是寓意满满哦！
　　1、《欢庆鞭炮》 — 除旧迎新
　　这道菜造型很像鞭炮，特别适合过年的氛围，主要食材是红辣椒、老豆腐、瘦肉。鞭炮有着除旧迎新的寓意，新的一年万事如意！
　　2、《西红柿花》 — 花开富贵
　　一个半西红柿就可以做出一朵花，年夜饭凉菜做了一道西红柿花，造型好看，寓意花开富贵。之前也出了视频教程，大家很喜欢，所以年夜饭就敲定了这道凉菜。
　　3、《孔雀开屏》 — 美丽人生
　　很多孔雀开屏鱼的教程，都是鱼身摆成圈的造型，我在这个基础上，增加了用黄瓜拼的拖尾长摆，让孔雀开屏的造型更加栩栩如生，寓意美丽人生！
　　4、《红枣鸡汤》 — 枣生贵子
　　这只鸡是婆婆自己养的，正宗的土鸡，肉质很好，炖了红枣鸡汤，年前就开始备孕了，一直在等基础经济条件好些，终于入住自己新家了，可以添丁了，祝自己早生贵子，嘻嘻
　　5、《红火白灼虾》 — 红红火火
　　这道菜好看好吃又简单，厨房小白也能学会，虾用水煮熟，捞出摆盘即可，中间调料是醋和蒜泥，红红火火过大年！
　　6、《粉丝娃娃菜》 — 财路广通
　　两颗娃娃菜，切成八瓣，中间是粉丝，菜寓意财，粉丝寓意条条大路，这道菜寓意财路广通，希望新的一年能多些积蓄，也祝大家财源广进！
　　7、《鸭肉白萝卜》 — 压力拜拜
　　这个鸭肉炖萝卜我家经常煮，老公很爱吃，过年的这个鸭也是婆婆养的，半只就煮了满满一锅，吃掉鸭肉，压力拜拜！
　　做了这一桌，花了三个半小时，还挺满意的！希望2020大家都一切顺利，世界和平！