大家好，这里是小慧美食show，我是小慧。 相信北方人都有听过这样一俗语“好吃不过饺子”，由于小慧对于饺子情有独钟，平时也是颇有研究，所以今天小慧就给大家分享8种饺子馅的调配配方，拿走不谢！ 配方1，猪肉胡萝卜饺子馅 1：胡萝卜擦成丝，用刀剁碎。 2：锅内放油，放入葱花和姜末爆香，将胡萝卜末放入锅中翻炒，炒熟即可。 3：往剁好的肉馅中加入加料酒搅拌均匀，最后将炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅，加入盐、生抽、老抽、香油，鸡精搅拌均匀。 配方2，酸菜猪肉馅 往切好的猪肉馅中加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精搅拌拌匀。接着将酸菜洗净切碎，挤干水分后放入放入肉馅里拌匀即可。 配方3，牛肉青椒饺子馅 青椒1根洗净切小丁，牛肉剁馅；切好的青椒粒加入牛肉馅中，再加入盐3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蚝油3克、胡椒粉、生油少许，一起拌匀。 配方4，黄瓜虾仁饺子馅 鲜虾去头和尾，去虾线，切成小丁，用盐、料酒、生姜末腌半小时。接着将鸡蛋炒熟并划散。黄瓜切丁，挤干水分。最后将三个材料混合，用花椒烧麻油，酱油鸡精搅拌均匀。 配方5，西葫芦饺子馅 西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤并擦成丝，并加入少许的盐拌匀使其腌出水分。接着将韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下并清洗干净。最好用漏勺捞出西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮，搅拌均匀即可。 配方6，莲藕牛肉馅 牛肉500g、莲藕400g、葱2根、姜1块、香菜2根、盐适量、香油20g、酱油2勺、鸡蛋1个。1、将葱姜切末，香菜洗干净切末，莲藕洗干净切片再切末。 2、牛肉剁成肉馅，加入鸡蛋清、盐、香油和酱油搅拌均匀。 3、再加入葱姜末和香菜末搅拌均匀，最好加入莲藕末搅拌均匀即可。 配方7，韭菜鸡蛋馅 韭菜500g、鸡蛋3个、十三香8g、盐适量、香油20g。步骤如下： 1、鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。 2、韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。 3，将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。 配方8，羊肉香菜馅 羊肉500克，香菜50克，花椒水200克，盐10克，胡椒粉20克，葱姜末各5克，香料油20克。1：羊肉剁成馅，加入葱姜切搅拌均匀。 2：香菜洗净剁碎，沥干水分。 3：将香菜与羊肉混合，将盐，胡椒粉，香料油，花椒水放入，搅拌均匀。
