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自制五仁月饼简单做法
五仁月饼一直是各式各位的月饼当中最传统、也是最受欢迎的月饼，中秋节即将到来，大家都在着手准备月饼手信送给亲朋好友了，想知道五仁月饼怎么做吗？下面就由小编为大家介绍一下自制五仁月饼的简单做法，大家赶紧学起来吧～
自制五仁月饼简单做法
配方：
饼皮：低筋面粉230g、转化糖浆（自制）150g枧水4g、植物油50g、盐1g、小苏打1g
饼馅：熟花生50g、熟黑芝麻50g、熟白芝麻50g、冬瓜糖50g、蜜枣50g、白纱糖100g、熟猪油65g、糯米粉100g普通面粉100g、麦芽糖100g、凉开水85g
做法：
1。将枧水倒入转化糖浆搅拌均匀，（枧水自制，用1g碱面3g的水调配成比例1：3）
2。加入盐，小苏打，植物油一起搅拌均匀
3。筛入低筋面粉搅拌成面糊
4。用手搂成面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛2个小时
5。将普通面粉和糯米粉放入锅内，开小火慢慢炒至变色，有米香出来放凉备用（注意一定用小火慢慢炒，大火就糊了）
6。事先将芝麻和花生放入烤箱中层烤5分钟，有香味出来即可，不要烤焦了。把冬瓜糖和蜜枣切成小块，把花生用擀面杖擀成小碎备用
7。将白糖，猪油、糯米粉、面粉、麦芽糖、凉开水和五仁一起搅拌均匀
8。搅拌至可以捏成面团，馅料就做好了。如果太湿了可以加些熟面粉
9。将饼皮和五仁馅按4：6比例均匀分好，饼皮20g五仁馅30g（我的是50g模具）
10。取一块饼皮面团，压平压薄，放上一块五仁馅
11。用手虎口转圈的把五仁馅包好收紧，搓圆放入熟粉里打滚，甩掉多余的粉...
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