竹笋怎么做最好吃
　　引导语：竹笋含有丰富的营养，而竹笋怎么做最好吃？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
　　油焖笋
　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
　　做法：
　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
　　竹笋红烧肉
　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
　　2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
　　4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
　　温馨小提示
　　1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
　　2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
　　3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
　　春笋砂锅煲鸭汤
　　主料：春笋（1根）、番鸭（1腿）
　　辅料：胡萝卜（半根）、生姜（1小块）
　　做法：
　　1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
　　2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
　　3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
　　4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
　　5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
　　6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了
　　咸肉片煲春笋
　　主料：春笋（250克）、咸肉（100克）
　　做法：
　　1、春笋剥去壳，洗净，切片。咸肉洗净切片。
　　2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味。
　　3、春笋片也放开水焯一下捞出。
　　4、取砂锅，放姜片，葱段。放入咸肉片、春笋片
　　5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟。
　　6、放些枸杞。煮开即可。

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