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竹笋怎么做最好吃

1月1日 韩贀 投稿

  竹笋怎么做最好吃   引导语:竹笋含有丰富的营养,而竹笋怎么做最好吃?接下来是小编为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!   油焖笋   原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。   做法:   1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;   2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;   3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。   竹笋红烧肉   1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。   2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。   3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。   4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。   温馨小提示   1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。   2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。   3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。   春笋砂锅煲鸭汤   主料:春笋(1根)、番鸭(1腿)   辅料:胡萝卜(半根)、生姜(1小块)   做法:   1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好,生姜切片备用。   2、温开水倒入砂锅煲内,倒入洗好的鸭腿和生姜片。   3、倒入料酒开大火待水开了转小火。   4、待小火煲到40分钟了,撇去浮沫倒入胡萝卜片。   5、倒入春笋,盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。   6、倒入适量的盐巴,就可以出锅了   咸肉片煲春笋   主料:春笋(250克)、咸肉(100克)   做法:   1、春笋剥去壳,洗净,切片。咸...(全文)

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