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好吃葱烧海参的做法

11月27日 邓賾 投稿

  好吃葱烧海参的做法   主料:海参   调料:食盐、葱、姜、老抽、淀粉、高汤、白糖、黄酒、植物油   1。取出干海参,用冷水冲洗一下   2。将海参放入无油的干净锅中一定要无油,不然容易引起海参的回缩,以小火慢煮,水开后关火,将海参泡在热水中,待水温与体温差不多后,将海参捞出   3。把海参放干净的冷水中浸泡12小时注意,浸泡的盆同样要无油干净,如果是炎热的夏天,应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中,以防细菌滋生。冷水浸泡时,以用纯净水为佳   4。12小时后,再将海参放入干净的锅中,以冷火慢煮,水沸后关火,浸泡到水温降为体温的温度   5。将海参捞出,用剪子把海参腹部划开,把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净   6。然后再一次把海参放入锅中,以慢火烧开后关火,浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果,就取出海参。其实到了这一步,海参基本上应该达到发制效果了,如果万一觉得发得不好,就在热水再多泡一会儿   7。大葱斜着切葱片,姜切片,备好鸡汤和水淀粉   8。锅中倒入一些油,油稍微多一些,以小火慢慢把葱、姜炒香,且把葱炒得略微金黄   9。加入糖后以小火加热,油糖混合后,慢慢炒出糖色   10。加一点点老抽酱油上色用酱油千万不要多,不然海参易苦而且回缩   11。倒入黄酒   12。加入高汤   13。把海参放入,盖上锅盖,以小火焖炖约25分钟   14。根据口味调入少许盐后,加入水淀粉勾芡,即可出锅   海参的营养价值   1。促进发育增强免疫力   赖氨酸被荣称为人体的“生长素和“脑灵素,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。   2。美容养颜   消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内...(全文)

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