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腊鸭子怎么做好吃法

2月2日 曹贁 投稿

  腊鸭子怎么做好吃法   导语:传统手工艺制作的腊鸭,采用日晒方式进行脱水。下面是小编给大家整理的腊鸭子怎么做好吃法的内容,希望能给你带来帮助!   (一)湘味蒸腊鸭   材料   腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺   做法   1。腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;   2。余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;   3。将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就了!   小诀窍   腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉依个人口味调放,蒸的时候一定要加少许水,蒸发才好吃~偷懒的话不下锅,所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错,只是香味稍淡点~   (二)腊鸭莲藕汤   材料   莲藕,腊鸭,生姜   做法   1。腊鸭切小块淖水   2。淖好了的腊鸭,生姜莲藕   3。小火煲三个小时,汤变白了,带着莲藕淡淡的粉色。   (三)腊鸭茄子煲   材料   400克茄子1只腊鸭腿3瓣蒜头45只干辣椒20克葱20克冰糖100毫升鸡汤1汤匙绍兴酒1汤匙麻油12茶匙白胡椒粉   做法   step1   蒜头磨成蓉,葱切段   step2   把茄子切件,放入盐水中以防茄子变啡色   step3   把腊鸭腿汆水5分钟,并切成件   step44   把足够用来油炸的油倒进锅内,放入茄子油炸30秒,捞出沥油,放在一旁备用   step5   把腊鸭腿放在浅身平底锅,煎腊鸭腿至脂肪排出   step6   加入蒜蓉及干辣椒,煮香   step7   加入茄子混和,以绍兴酒丶麻油及白胡椒粉调味,加入鸡汤煮沸   step8   然后转放进砂锅内,加入冰糖,将火调至中火,煮至酱汁收干至一半   step9   最后加入葱花快拌匀,即可上碟。   (四)南瓜焖腊鸭腿   材料   腊鸭腿1只,南瓜适量,蒜头适量,生抽适量...(全文)

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