腊鸭子怎么做好吃法
　　导语：传统手工艺制作的腊鸭，采用日晒方式进行脱水。下面是小编给大家整理的腊鸭子怎么做好吃法的内容，希望能给你带来帮助！
　　（一）湘味蒸腊鸭
　　材料
　　腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
　　做法
　　1。腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
　　2。余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
　　3。将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就了！
　　小诀窍
　　腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
　　（二）腊鸭莲藕汤
　　材料
　　莲藕，腊鸭，生姜
　　做法
　　1。腊鸭切小块淖水
　　2。淖好了的腊鸭，生姜莲藕
　　3。小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色。
　　（三）腊鸭茄子煲
　　材料
　　400克茄子1只腊鸭腿3瓣蒜头45只干辣椒20克葱20克冰糖100毫升鸡汤1汤匙绍兴酒1汤匙麻油12茶匙白胡椒粉
　　做法
　　step1
　　蒜头磨成蓉，葱切段
　　step2
　　把茄子切件，放入盐水中以防茄子变啡色
　　step3
　　把腊鸭腿汆水5分钟，并切成件
　　step44
　　把足够用来油炸的油倒进锅内，放入茄子油炸30秒，捞出沥油，放在一旁备用
　　step5
　　把腊鸭腿放在浅身平底锅，煎腊鸭腿至脂肪排出
　　step6
　　加入蒜蓉及干辣椒，煮香
　　step7
　　加入茄子混和，以绍兴酒丶麻油及白胡椒粉调味，加入鸡汤煮沸
　　step8
　　然后转放进砂锅内，加入冰糖，将火调至中火，煮至酱汁收干至一半
　　step9
　　最后加入葱花快拌匀，即可上碟。
　　（四）南瓜焖腊鸭腿
　　材料
　　腊鸭腿1只，南瓜适量，蒜头适量，生抽适量
　　做法
　　1。将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。
　　2。起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。
　　3。下南瓜一起炒一下，加水，生抽焖熟。
　　4。待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。

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