家常豆角的做法

　　家常豆角的做法大全
　　导语：夏天是蔬菜的旺季，今天小编介绍豆角的做法大全给大家看下吧。
　　家常豆角的做法大全
　　1。鸡肉酿豆角
　　原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花番茄酱盐蒜瓣各适量。
　　做法：
　　1。鸡胸脯肉洗净，备用。
　　2。鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
　　3。肉末中加入适量盐葱末和淀粉。
　　4。用筷子搅拌均匀。
　　5。豆角放开水中焯一下。
　　6。捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
　　7。豆角对折一下。
　　8。两端交叉在一起。
　　9。有两根豆角的。那一头，从豆角中间空隙穿过去。
　　10。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
　　11。鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
　　12。依次把所有的豆角都做完。
　　13。放锅上开始蒸。
　　14。蒸10分钟左右即可蒸熟。
　　15。大蒜拍碎，剁成蒜末。
　　16。锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
　　17。加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
　　18。用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
　　2。干煸豆角
　　原料：长豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
　　做法：
　　1。豆角洗干净，去两头的丝，掰成6。7厘米的段。
　　2。锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
　　3。炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4。肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
　　5。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
　　6。锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
　　3。豆角炒肉
　　原料：五花肉，豆角，红辣椒，盐，酱油，白糖。
　　做法：
　　1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
　　2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。