炸牛肉丸做法

　　炸牛肉丸做法大全
　　炸牛肉丸属于家常菜谱，主要食材牛肉，口味香，工艺炸，中级难度。下面是关于炸牛肉丸做法的内容，欢迎阅读！
　　炸牛肉丸做法1
　　原料：
　　牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量。
　　特色：
　　外脆里香一口一个的牛肉丸儿。
　　操作：
　　1、牛肉剁成肉糜。
　　2、生姜，葱切成末备用。
　　3、牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
　　4、随后加入适量干淀。
　　5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
　　6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
　　7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
　　8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
　　贴士：
　　1、搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。
　　2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。
　　3、肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了。
　　炸牛肉丸做法2
　　1、准备所有材料。
　　2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。
　　3、姜切末，备用。
　　4、把所有的调料都放入肉馅中。
　　5、倒入香油。
　　6、加入淀粉。
　　7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。
　　8、起锅，倒入食用油，将油烧热。
　　9、将肉馅滚成一个一个小的圆球。
　　10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。
　　11、所有的丸子。
　　12、掰开一个看看，里面。
　　炸牛肉丸做法3
　　1。牛肉剁成肉糜。
　　2。生姜，葱切成末备用。
　　3。牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
　　4。随后加入适量干淀。
　　5。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
　　6。大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
　　7。用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
　　8。当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
　　炸牛肉丸做法4
　　食材
　　牛里脊肉二斤
　　淀粉一斤
　　白萝卜一颗
　　鲜葱适量
　　姜片少许
　　五香粉适量
　　食用油20克
　　鸡蛋两个
　　方法步骤
　　先将牛肉微微涤净并搁碗，本次我用的里脊，感觉炸的更筋，然后再把淀粉也取置。
　　这步把白萝卜刮成这种丝状，搭些葱段，最好还有姜片，这样调起来最爽。
　　将它们逐个都细细切碎后，推在一起，放至大钢盘里，同时在上缘处撒入五香粉，鸡蛋。
　　然后顺着搅起来，将此结融在一团，上步添蛋粒，是为了更酥，不然会过硬。
　　现在就要捏了，摁成椭状，别太散，否则易化开，将盆中的捏完即可。
　　逐个放到油里，要盖过才可，用筷翻动，待都炸的呈黄时，就可捞起，别太久，要不会变的略苦。
　　最后都用漏铲抄出，便能直接开享了，若当次用不完，之后也能煮的。