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DIY曲奇饼干,学会了你还需要买饼干?

8月28日 金钟寨投稿
  曲奇这份饼干是绝大多人都喜欢吃的,而且它的制作曲奇配方都非常简单,虽然简单,它似乎从诞生的那一刻起,就注定大受欢迎。外面买的觉得不大健康卫生,还不如准备好这些材料自己在家里动手制作呢,想啥时候吃就啥时候吃!
  黄油
  一开始我们先将黄油切成小块,放在室内软化。接着加入糖粉,用打蛋器打发,打发到黄油的体质蓬松,颜色变浅。(没有电动的打蛋器的话可以用手动了,就是有点累)软滑的黄油就像厚奶油一样,可以用来制作复合黄油和甜点。其实家里备一点黄油也是一个不错的选择,因为用黄油做出来的食物实在是太美味了。
  鸡蛋
  接着在打发好的黄油里加入打散的全蛋液(可一次全部加入)。用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油完全融合为一体。这里的鸡蛋我用的兰皇鲜鸡蛋,因为我一直都是吃这家的鸡蛋,我对于他家的鸡蛋可以说是相当放心的。
  芝士粉
  在打发好的蛋糊里再筛入低筋面粉,倒入芝士粉。,再用橡皮刮刀拌匀,使面粉、芝士粉、黄油完全混合。(要用筛子过滤哦,不然会搅拌不均匀)。拌好以后呢,会成为湿润的面糊。芝士粉的话,我觉得你可以在家里多买一点备用,毕竟芝士粉的力量是你完全想象不到的。
  蔓越莓干
  将搅拌好的面糊装入挤花袋里,用中号或者大号的曲奇花嘴,挤出S形的花纹。依次挤好曲奇,每块曲奇面糊之前要留出足够的距离,不然烤出来的时候粘在一起。放入预热好上火175,下火160的烤箱,中层(从上往下数第二层),烤15分钟左右,至表面金黄即可。如果你觉得曲奇太单调的话,你还可以在挤好的曲奇上摆上蔓越莓干、坚果之类的干果。(看个人喜欢)
  可可粉
  如果你觉得色彩太单调的话,你可以在加混合面粉那个时候再加入可可粉,这样就可以做出巧克力味的曲奇啦!可可粉的话,你可以跟我一样买宅福家的可可粉,他家的可可粉保留了可可豆本身的香味,更适合我们亚洲人的口味。
  抹茶粉
  有了巧克力味的曲奇饼干,当然也不能少抹茶味的啦!比较不一样的味道,能让你品尝到不一样的愉悦。抹茶粉我一直都是用宇治抹茶粉,这种抹茶粉成品有种香醇的感觉,吃起来微苦回甘,一般的抹茶粉做不出。宇治抹茶粉用途很广泛,不论是冲泡还是制作点心、糕点都是不错的选择。
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