紫薯怎么做好吃呢

　　紫薯怎么做好吃呢
　　紫薯中含有大量的蛋白质、花青素和氨基酸，常食对我们人体是很有好处的。它还有预防癌症的功效，朋友们平时可以多食用些。以下是“紫薯怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
　　方法一
　　原料
　　大米100克、紫色红薯一块、清水约1300毫升。
　　做法
　　1、紫薯洗净，大米用研磨机稍微研磨一下，不要太碎。
　　2、高压锅或普通锅里加水、放米，大火烧开转小火熬成浓稠状。
　　3、紫薯切片上蒸锅蒸熟。
　　4、蒸熟的紫薯加入少许清水调制成泥状，装入保鲜袋，保鲜袋一角剪一小口，随意在米粥上做各种造型。
　　方法二
　　材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。
　　做法
　　1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。
　　2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。
　　3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。
　　4、出锅时可以在撒点芝麻。
　　方法三
　　材料：紫薯，银耳，冰糖。
　　做法
　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
　　2、紫薯去皮切小丁。
　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
　　方法四
　　材料
　　大米，紫薯，糖。
　　做法
　　1。锅中放水，淘洗好的大米放入。大火烧开。
　　2。紫薯切块。
　　3。把准备好的紫薯倒入锅中，大火煮沸后转小火。
　　4。等到米开花，粥熬到你想要的粘稠度，关火。
　　5。喜欢吃甜的可以放白砂糖。
　　方法五
　　材料
　　大米，紫薯，糖。
　　做法
　　1。把紫薯提前蒸熟，可以带着玉米什么的一起。
　　2。大米洗净，加入适量的水，放入压力锅里煮粥的一档。
　　3。蒸熟的紫薯拿出来。
　　4。切成小丁。
　　5。粥煮好排气后，揭开盖子。
　　6。把紫薯丁倒进去。
　　7。搅拌均匀就可以了，喜欢甜口味的可以加糖进去。
　　食用价值
　　其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
　　紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。
　　其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
　　具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
　　另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。
　　同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
　　食用禁忌
　　紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
　　紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
　　湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
　　忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
　　忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。