辣子鸡块的做法
　　导语：你们知道辣子鸡的做法吗，以下是小编分享的它的做法，大家可以尝试下哦。
　　辣子鸡块的做法
　　辣子鸡块的做法一
　　做法：
　　1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
　　2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
　　3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
　　4，再倒入鸡块。
　　5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
　　6，撒上熟芝麻出锅。
　　辣子鸡块的做法二
　　清洗：
　　1。将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清
　　2。然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
　　3。用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东
　　配料：
　　1。洗净的鸡块控干水分待用
　　2。青豆、尖椒、普通青椒少许
　　3。花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒
　　步骤方法：
　　1。油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
　　2。放入鸡块翻炒
　　3。翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒
　　4。炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
　　5。加入青豆
　　6。再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮
　　7。煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
　　8。煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
　　9。翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火

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