国庆最受欢迎的美食,你知道是什么吗?
盼星星、盼月亮,十一长假的脚步终于近了!
很多朋友已经安排好国庆的行程,不管是出门旅行还是和走亲访友,都少不了美食的陪伴。
很多人问,国庆聚餐吃点啥最合适?这个季节,天气忽冷忽热,亲朋好友围坐在一起吃一顿火锅,暖心又暖胃,是最好不过的事情。
那么接下来我们开吃吧!
毛肚、黄喉、郡肝、掌中宝....
这些既熟悉又陌生的食材你都知道是什么吗?其实毛肚不是肚,黄喉不是喉,郡肝不是肝!
一、毛肚不是肚
火锅中的毛肚、千层肚、牛肚是一家人,都是牛的四个胃之一,毛肚是瘤胃、牛肚是网胃,千层肚则是瓣胃,他们虽然叫法不同,长相差异较大,但营养成分相似。
100 g 牛肚主要含 83.4 g 水、14.5 g 蛋白质、1.6 g 脂肪、不含碳水化合物。和牛肋肉相比,脂肪含量更少。
但是,爱吃牛肚的小伙伴们也别高兴得太早,一种食物是否健康,更重要的是吃法。
毛肚、牛肚、千层肚,都有非常多的皱褶,这些结构大大地增加了它们的表面积。
对于把它们的胃拿来烫火锅的我们来说,这会使它们被从油汤锅里夹起来的时候带起更多的油。
因此,吃毛肚前记得把它们身上的油撇一撇哟。
二、黄喉不是喉
听名字,像是某种动物的喉咙,像是气管或食管,其实它是牛的大血管。除了牛的黄喉,猪的黄喉也备受人们欢迎。
而黄喉由胶原蛋白、肌球蛋白等各种形状的蛋白质组成的,营养成分较为单一。
虽然对于一些比较肥胖的牛儿猪儿们,它们的黄喉中可能会含有一些胆固醇,不过由于很多地区在吃黄喉之前习惯把内膜剥去。
三、郡肝不是肝
前面说到牛有四个胃,而鸡鸭鹅这些家禽也不甘示弱,长出两个独立的胃来,而郡肝则是鸡其中的一个胃——肌胃。同时它还有另外一个名字,相信很多小伙伴都听说过,叫鸡胗。
鸡胗吃起来口感劲脆,一口一口干净利落,是烧烤、火锅的常用食材,深受很多小伙伴的喜爱,营养成分和鸡胸肉差不太多。
看完记得点赞分享给小伙伴们,国庆火锅走起啊!
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