补维生素C的14个问题，一篇文章明明白白讲清楚

　　今天做了一场直播，把维生素C扒了个透，梳理出来14个补维生素C的问题，只看这一篇，维生素C肯定补不错了。
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　　（一）
　　各种VC说法，要识谣言
　　1、补充Vc增强抵抗力么？
　　Vc确实能促进抗体的形成，对于调节免疫有帮助，所以补足Vc很重要。
　　但是跟免疫调节有关的营养素很多，比如蛋白、铁、锌、维生素A等，所以在吃的方面，均衡饮食是保证抵抗力的基础，是大原则，不能过分的强调某一种食物或营养素。
　　2、都说预防感冒补充Vc是这样么？
　　迄今为止的证据表明，每天200毫克以上的Vc并不能减少感冒的发生，除非你是天天超大强度训练的人，或者在极端寒冷环境中工作的人。但是日常规律补充Vc可能会稍微缩短感冒的周期和症状。
　　3、听说柠檬泡水补Vc，天天喝补Vc的效果好吗？
　　柠檬的Vc含量是22毫克/100克，这在水果中处于中等水平，平时就切一两片泡水，大概就10-20克，摄入的Vc很少。
　　4、水果不能加热吃，Vc损失多？！
　　加热确实会损失Vc，但是有机酸可以减少加热时Vc的损失，所以你可以做菜时放点醋来减少Vc损失。
　　而富含有机酸的蔬果比如番茄、奇异果，加热时Vc损失也不多，所以不用太担心加热引起的Vc损失。
　　再说了，咱们也不是所有的水果都加热吃，偶尔想换个花样吃法，何必计较那么多。
　　（二）
　　Vc到底怎么补？
　　5、我们每天需要补充多少Vc呢？
　　1-3岁：40毫克
　　4-6岁：65毫克
　　7-10岁：65毫克
　　11-13岁90毫克
　　14岁以上及普通成年人：100毫克
　　孕中晚期：115毫克
　　产妇：150毫克
　　6、哪些食物富含Vc？
　　新鲜水果比如鲜枣、奇异果、草莓、橘子、橙子、木瓜含量都很高。
　　新鲜蔬菜里圆白菜、芥蓝、西兰花、大白菜、小白菜Vc含量都较高，建议顿顿都吃蔬菜，烹调时急火快炒或者勾芡，或者快速沸水焯即可过凉沥干凉拌，都能减少Vc损失。
　　7、补充Vc时，有没有不能同时吃的食物？
　　补Vc时，可以和其它食物一起吃，所谓的Vc和虾不能同时吃，纯属谣言。
　　再说了中国居民膳食指南建议食物多样，如果存在食物相克，那食物多样就太难了。
　　8、食物补Vc和吃Vc片有区别么？
　　两者所含Vc，化学结构一样，所以吸收上没啥区别，但是天然食物除了Vc还含有其它很多营养，比如奇异果富含的多酚类物质，西红柿富含的番茄红素、胡萝卜富含的beta-胡萝卜素、紫甘蓝富含的花青素，都可以帮机体抗氧化，所以还是建议优先通过食物来补。
　　（三）
　　各个人群问答篇
　　9、小朋友不爱吃菜，能让他吃Vc泡腾片吗？
　　泡腾片里往往会添加碳酸氢钠、氯化钠等成分，会增加孩子钠的摄入，也往往添加香精，不利于孩子清淡饮食习惯的养成。
　　另外每片Vc含量可能高达1000毫克，远超过孩子对Vc的需求。
　　10、贫血的女生，补Vc有帮助吗？
　　植物性食物中的三价铁没办法被人体直接吸收，可是Vc可以将其转化为能直接吸收的二价铁，所以补足Vc对改善缺铁性贫血很重要，尤其是素食的女性，更要重视Vc的补充。
　　11、母乳喂奶需要多补充一些Vc吗？
　　需要的，因为会有一部分Vc进入乳汁，如果妈妈膳食缺乏Vc，乳汁中的Vc含量也会下降。
　　所以中国居民膳食营养素参考摄入量建议：相比于普通人，母乳喂养的妈妈每天要多摄入50毫克的Vc。
　　12、年龄渐长，皱纹爬上脸，听说补Vc能帮助补胶原蛋白，真的吗？
　　真的，这是因为Vc可以促进胶原蛋白的合成。
　　另外需要提醒的是：肉蛋奶豆中富含的优质蛋白才是补充胶原蛋白的优秀原料，吃鸡爪、猪蹄或胶原蛋白产品来补胶原蛋白却不靠谱，这是因为它们富含的胶原蛋白质量差，吸收利用效果低。
　　13、老人骨质疏松，需要补Vc吗？
　　需要。
　　Vc可以防止钙形成不溶性的钙络合物或者沉淀，有利于钙的吸收。
　　另外如果骨胶原缺乏也会加重骨质疏松，Vc刚好可以促进骨胶原的合成。
　　所以骨质疏松的老人要重视Vc的摄入，另外蛋白、VD、Vk等营养素对骨质疏松也都有帮助，所以还是要均衡饮食。
　　14、胆固醇有点高，补充Vc有用吗？
　　Vc可以促进胆固醇转化为胆汁酸、皮质激素、性激素等，对降低血清胆固醇有帮助，缺乏Vc的话，胆固醇转化为胆汁酸减少，容易导致血液中胆固醇增加，所以高胆固醇血症要多吃新鲜蔬果，补足Vc。
　　以上就是关于Vc的14个问题，你get到了吗？关于Vc，你还有哪些疑问留言吧。
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　　《营养师怎么吃？7类食物210道家常菜单》
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