第183篇喝普洱生茶，咱们到底喝的是什么？

　　​​① 茶，是一种健康的饮料
　　看到这句话，也许你会说，这不是废话吗？
　　是的，这就是废话。但要把这句废话做对，背后的代价其实是很大的。因为，这里很有很多条件做支撑。
　　＂茶是一种健康的饮料＂的前提是，这是一款健康的茶。并不是所有的茶都是健康的。这种不健康的因素有很多，但基本都是人为的因素导致的，比如为了增产而大量使用工业肥，为了省事而过度使用除草剂、杀虫剂等等，以及过渡采摘，环境污染，这些无不是人为的因素导致的。
　　一款健康的茶，就是要让其回到最原始而本真的状态，环境自然，生态自然，茶种自然。
　　② 一款健康的普洱生茶，该是怎样的？茶，是一种健康的饮料。
　　健康的茶，应当是可以解渴的，干净的。但是咱们喝茶，会发现，很多茶，越喝越干，越喝越渴，而且这种现象普遍存在。只要你稍微喝茶多一点，就会发现，很多茶，那怕是口感再饱满，但是最终都会有一个问题，就是喝多了就很干。
　　那这种喝多了，很干的茶是什么原因导致的呢？
　　很干的茶，无一例外的，都有植物果胶欠缺的问题，也就是茶树生长的环境或多或少都会有不同程度的破坏。
　　自然生态的茶，一切营养来源于大地，及周围的生态。比如土壤深层的矿物质结构，土壤深度、含水率、疏松程度，及植被的混合性是否丰富，光照、纬度、海拔等等，这每一项指标，都提供给茶不同的养分。只有养分平衡的条件下，才会有健康的茶。
　　健康的茶，果胶含量是充分且丰富的，喝的时候不仅润，喝完很多也不会干。
　　就如一个人天天在城市生活，周边的气候和环境都很恶劣，人自身为了适应环境会自发地有一些改变，变得对恶劣的环境不敏感，会感觉自己也是健康且正常的。渴了喝水，干了润肤，喉咙里干干的，鼻孔脏脏的，也自然而然，习以为常。
　　然而，一旦换个环境，比如去到临沧，周围的植被很多很丰富，空气里水分很充足。在这样一个巨大的天然氧吧里，人会有怎样的反应呢？即使翻山越岭，走的时候感觉渴的要死，然而，一旦停下来歇几分钟，喉咙自然就润了，并不需要刻意地补充水分，鼻孔也是干净的。
　　那种喝了很干的茶，就像生活在都市里的人一样，健康是健康，正常也正常，但周边生长的环境，是相对恶劣的，缺水的、附载过重的。茶干不干，是可以解读环境因素的一个信息点。
　　③ 咱们喝茶，到底喝的是什么？
　　这个问题，正如一千个人心里，有一千个哈姆雷特一样，每个人的答案，都是不尽相同的。而且每个人，对自己的理由，都是100%确信的。
　　然而不管心里的出发点是什么，但解渴、健康，始终应当是每个人共同追求的目标。
　　很多时候，咱们对当下的得失和计较，特别敏感，而对长期的，微弱却持续的量变却没有感知。前者比如，吃一顿让嘴巴舒服，足够刺激，但却不那么健康的大餐；在显性的利益上较真和计算得失，等等。后者比如，每日坚持锻炼身体，长期做一个当下看没特别效果的事情。
　　喝茶，也是这样，那些附载过重的茶，可能某几项指标不错，能给人予丰富的口腔感受，但长远来说，对身体却是有附载的，咱们往往计较的，都是当下的得失，比如价格，但对长远的感知，却是微弱的，比如健康。
　　而一杯健康的茶，当下的口腔刺激，并不见得浓烈，但对身体的益处，假以时日，也是具体可感知的。
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　　崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商。定期分享普洱茶和滇红茶道，做茶感悟。关注交流请私信。