马铃薯(solanum tuberosum)又称土豆、地瓜蛋或洋山芋、洋番薯等,含有丰富的淀粉,营养价值较高,为人们喜爱的食品之一。在春天或保存不当容易发芽,称为发芽马铃薯。
　　【中毒原因】
　　进食大量的发芽马铃薯或青紫、发绿及未成熟的马铃薯均易发生中毒。
　　【毒理】
　　1.马铃薯的致毒成分为龙葵素(solanine),是一种弱碱性糖甙,含生物碱＂龙葵胺＂,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热煮透亦可破坏其毒性。
　　2、成熟马铃薯中,龙葵素仅占0.005%~0.01%,但未成熟、青紫、发绿及发芽马铃薯中,龙葵素含量高达0.5%。特别集中分布在芽、芽胚及芽孔周围的皮肉变绿、变紫的部分;皮中龙葵素含量较肉为高,进食大量此种未成熟或发芽马铃薯即可致急性中毒。
　　3、龙葵素具有腐蚀性及溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。
　　4、死亡病人的病理检查主要表现为脑充血、水肿。此外有口腔炎和胃肠炎性改变,以及肺、肝、心肌和肾皮质的水肿、胰头部分坏死等。
　　【中毒后反应】
　　一般为数十分钟至数小时。食后可有咽喉部及口腔烧灼感和痒感、恶心呕吐腹痛、腹泻;或有口腔干燥、喉部紧缩感。剧烈呕吐、耳鸣、光、头痛、眩晕、发热、瞳孔散大、呼吸困难、颜面青紫、口唇及四肢末端呈黑色。严重者可有昏迷、抽搐,最后可因呼吸中枢麻痹而死亡。
　　若出现以上反应，建议大家尽快到就近医院就诊！！
　　【预防】
　　1.加强对马铃薯的严格保管,贮藏处宜凉爽、干燥,避免日光照射,防止发芽。
　　2.勿食皮肉变紫、未成熟的及发芽过多的马铃薯,以免中毒。
　　3.对生芽较少的马铃薯,可将生芽部分及其附近变紫部分彻底挖掉,洗净用冷水浸泡30~40分钟,煮熟透后,去汤,进食少量;煮时放醋少许,可加速毒素破坏。

不吃主食能更好的控制血糖么？糖尿病患者最要注重控制主食的摄入量。主食中的碳水化合物，会引起糖波动，少吃或不吃会引发低血糖，低血糖是短期快速的损伤。为大脑供能的物质只能是葡萄糖大脑供能不足就会表现为情绪异常，甚天气变冷，小心这5种冻出来的病天气寒冷，各种疾病也都进入高发期，那么，有哪些冻出来的病需要警惕呢？危险一血管遇冷收缩易发脑卒中秋冬季，随着气温变冷，很多人的血管痉挛收缩，血压会出现波动。高血压是诱发脑卒中的主要想变得更聪明？常吃花生不久前发表的一项日本研究表明，吃花生有助于预防中风和心脏病。近日，一项研究提示，对于健康年轻人来说，经常吃花生或花生酱，还能改善记忆力和缓解压力。该研究还发现，花生的这种作用可能与肺不好的人要远离鸡蛋吗？若想养肺，建议多吃这4种白色食物肺是气体交换的场所，通过肺部的呼吸作用，才能维持正常的生命活动肺部是身体当中最重要的呼吸器官，一旦肺部受损，将会影响机体的正常运转。进入冬季之后，正是各类呼吸道疾病的高发期，此时更饭量小和饭量大哪个寿命会更长？民以食为天食以味为先味以本为好，食物对于身体健康的影响有很多，吃对了食物有益健康，但若吃错了就会病从口入了。有传言说人的一生吃饭的量是有定数的，谁先吃完谁先走是真的吗？难道吃得少活冬吃萝卜夏吃姜，医生建议冬季多吃白萝卜，这2类人尽量要少吃相信很多人都听说过一句俗语冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方，不管是在农村还是城市，萝卜都非常常见，尤其是在农村，还有不少人会选择在自己家院子里种植白萝卜进行食用，不管生的还是熟的，白萝白酒是毒酒，不仅有害健康还会致癌？白酒究竟还能不能喝了？又有人得肝癌了，听说又是白酒惹的祸。厦门的一位李先生，前段时间总感觉自己腹胀食欲不振，就匆匆去医院做了个检查，没想到被医生确诊为右侧肝肝癌。奇怪的是李先生并没有乙肝病史。后来从家人铁含量比番茄多百倍！这种红色食物最补血，一周吃两次面色红润菠菜补铁不靠谱，真正的补铁高手是它！常吃面色红润眼睛亮有一种说法是，吃铁补铁，不少家庭为了补铁，就寄希望于用铁锅来炒菜还有一个妙方就是吃菠菜补铁。其实，这两个方法都不科学，也没啥效不近女色真能养生吗？中医这可能是个大笑话开头先给大家讲一个故事，从宋代的一位有名的官员说起。这个官员，名字叫包恢。人家是宋宁宗嘉定年间进士，历任郡县，最后官至政殿学士，封南城县侯。他的最大特点，就是随着年龄的增长，官运越看中医时大夫让你伸舌头，到底是在看什么？经常看中医的朋友，都知道中医讲究望闻问切，中医大夫除了通过把脉看一个人的气色之外，也会要求你把舌头伸出来看一看。舌头是人体内脏器官的一面镜子，当人体出现疾病的时候可能会从舌象信息反冬天太阳晒得少，这几种高钙食物日常多给孩子吃，为其长个儿续航导读冬天多给孩子吃这几种食物，钙含量高，营养丰富，为其骨骼发育保驾护航。随着气温的逐渐降低，人们的穿衣也逐渐增厚，尤其北方到了冬天，出门时头和手都包得严严实实，基本没有给阳光暴露的