请停止食用这5种鱼，或许含有甲醛和重金属，鱼贩被发现了

　　在食品保健人士的口中，我们常听到一句话：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。
　　鱼富含优质蛋白质，最适合人体吸收利用。鱼中所含的不饱和脂肪酸，对人体脂质代谢有调节作用，鱼中所含的维他命B族维他命A，对人的视力大脑，以及身体各器官都有补益作用。
　　做法很多，无论是烹煮，煎炸，都非常鲜美，但是吃鱼的时候建议大家少喝啤酒，啤酒和海鲜类的产品在一起使用的话容易患痛风。
　　但是吃鱼也很讲究，因为有些鱼真的不适合人吃，甚至有些鱼贩子从来不给家人吃，其中重金属和寄生虫含量很高，对人体没有好处。  鱼类的营养价值
　　鱼类作为日常常见的食物，种类繁多，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
　　【蛋白质】：鱼类肌肉蛋白含量约15%~25%，肌纤维较细短，组织中水分含量高，口感细嫩，相比于禽类、畜类所含有的蛋白质，更容易被人体胃肠道消化、吸收。
　　【脂肪】： 脂肪鱼类中平均含脂肪为1%-3%，具体含量与种类有关，如鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量高，鳕鱼脂肪含量较低。
　　且鱼类中含有大量不饱和脂肪酸，是人类必需脂肪酸的一大重要来源，具有降血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
　　【维生素】： 海鱼的肝脏中含有丰富的维生素A和维生素D，是机体获取维生素A和维生素D的重要来源之一，可以促进机体对钙质的吸收利用，有利于维持骨骼健康、保护视力等功效。
　　【矿物质】：鱼类矿物质含量为1%-2%，其中含有的铁、钙、钾、钠、锌等多种矿物质，营养丰富。
　　——吃鱼的好处
　　1、促进生长发育，激活脑细胞，对儿童大脑智力发育很有好处。
　　2、提高人体免疫力及抗病能力，对多种真菌都有抵抗作用，预防病毒，流感。
　　3、降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。
　　4、鱼肉细嫩易吸收，有健脾养胃的作用。
　　挑鱼、吃鱼，其实也是一门学问。
　　一不留神，可能就会把毒素吃下肚！ 请停止食用这5种鱼，或许含有甲醛和重金属，鱼贩：被发现了
　　第一种——刚刚宰杀的鱼
　　在大多数人的认知中，活鱼才是最新鲜的，口感好，去买鱼时，商家一般会附带活鱼宰杀服务，便于消费者拿回家烹饪，既方便，又极大程度的保证鱼肉的鲜美。
　　对于市面上售卖的鱼，无论是野生还是人工饲养出来的，身上或多或少都带有一些有毒物质，将其宰杀后，体内的毒素还没有完全代谢出来，这时候将鱼烹饪，不仅肉质口感无法保证，而且还会有残留的毒素进入人体。
　　最佳食用方式是，在宰杀鱼之后的2~3个小时后再烹饪，可以保证鱼肉的口感达到最佳。
　　第二 种——鱼鳞不完整、鱼眼凹陷的鱼
　　吃鱼，最重要是新鲜，新鲜的鱼，鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，富有弹性；另外，体表有透明黏液，鳞片光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。
　　而不新鲜的鱼，鱼眼凹陷，粘液多而不透明，鱼鳞暗淡且有较多的脱落。
　　就算买的时候还活着，腐败的速度也会比鱼鳞完整的鱼要快，因此肉质和营养都不会太好。
　　第三种——体积大的鱼、远洋鱼
　　有些人认为品尝美食是一种享受生活的体现，要吃鱼就吃大鱼，小鱼吃起来没有意思，其实，越大的鱼越处于食物链的顶端，含有的重金属等有害物质越多。
　　科学家发现，体积越大的鱼，尤其是深海鱼，如金枪鱼、带鱼，他们所处的食物链上方、食物链下层的生物，体内汞等重金属含量高，刺激人体，很容易提高患癌风险。
　　经常吃大鱼会导致摄入过多的金属元素，会同时也会给人的大脑带来损伤，甚至使人产生烦躁不安的感觉，因此医生建议大家在平时挑选鱼时不要太大，也不要太小，中等个头最佳。
　　第四种—肉质很红的鱼
　　正常来说，鱼肉应该是呈现浅粉色而且略微发白的，如果你买的鱼肉出现很红的颜色，那么说明这种鱼肉可能已经变质，就不要再继续食用了。
　　因为这种鱼的体内还有一种名叫组氨酸的物质，活鱼被经过处理之后，如果存放不当，可能让其中滋生大量细菌，使鱼肉本身的蛋白质被细菌分解，转化成组氨酸以及其他的化学物质，这个时候鱼肉就会呈现红色，这就说明鱼已经不新鲜了，不适合继续食用。
　　第五种— 烤焦的鱼
　　烧烤是很多人的心头好，通过炭火可以为食物增添一份烧烤的油香，让食物尝起来更加香甜，但是在烧烤的过程中，因为火候的难以控制经常会出现烧焦的现象。
　　很多人认为烧焦并不影响食用，扔了过于浪费，这种做法十分危险，烧焦的鱼会产生一种有毒物质，当人体食用后会对机体产生伤害，危害到健康，所以当鱼肉烧焦之后一定不要因为怕浪费而为自己招来不必要的伤害。 购鱼时，要特别注意鉴别
　　1、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。
　　2、看眼睛。带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
　　3、看外观。鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄，尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。
　　4、看鱼腮。 腮是鱼的呼吸器官，相当于人的肺。大量的毒物就可能蓄积在这里。有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。
　　5、闻气味。 正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常。
　　被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。含酚量高的鱼腮还可能被点燃。  延伸阅读——鱼子酱是什么，有什么营养价值？
　　含义：
　　鱼子酱又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才能制作成鱼子酱。
　　鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为＂黑色黄金＂。
　　营养价值：
　　鱼子酱中含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素，脂肪和氨基酸等多种营养物质，维生素A，维生素B，维生素C这些不仅对眼睛有好处，还能够起到美容养颜的作用，长期食用的话还能够起到保健养生的作用。
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